Rossiya oziq-ovqat xizmati tarmoqlarida frantsuz kartoshkasini almashtirishni import qilish imkoniyatini yo'qotmoqda va Evropa etkazib beruvchilariga juda bog'liq bo'lib qolmoqda. Mamlakatda o'z urug'lari yoki uskunalari uchun bozor yo'q. Keyingi yillarda vaziyat o'zgarmaydi, deb xabar berdi News.ru.
Mamlakat urushni chet eldan keltirilgan kartoshka uchun yutqazmoqda
Frantsuz kartoshkasi eng mashhur oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Mahalliy ishlab chiqaruvchilardan tez ovqatlanish restoranlariga etkazib berish ulushi minimal. 2014 yilda, qarshi sanktsiyalar kuchga kirgandan so'ng, tegishli vazirliklar va korxonalar kartoshkani qayta ishlashni tashkil qilishga tayyor emas edilar. Shunday qilib, Rossiya chet el tuberkasidan voz kechish imkoniyatini boy berdi.
Qishloq xo'jaligi vazirligining birinchi davlat dasturlari davlatning kartoshka va kartoshkaga bog'liqligi darajasi aniq bo'lganda paydo bo'ldi. O'nlab yillik ishlamay qolish davrida mamlakatda oziq-ovqat sanoati, urug 'etishtirish va selektsiya qilish, etishtirish va qayta ishlashda mashinasozlik texnologiyasi yo'qoldi.
Madaniyatni import bilan almashtirish urug'lardan boshlanishi kerak, deb tushuntiradi Lorx nomidagi Butunrossiya kartoshka dehqonchilik ilmiy-tadqiqot instituti direktorining o'rinbosari Aleksey Meleshin. Bozorda mahsulotni muvaffaqiyatli ishlab chiqaradigan serhosil navlar.
Rasmiylar bir yarim yil oldin biz kartoshka, chip va kartoshka uchun urug 'urug'lari etishmovchiligini tan olganimizda ushbu sohani esladilar. Ammo bunday paytda biz faqat bitta dala avlodini tarbiyalashimiz mumkin. Bizning kartoshkamizni qovurishimiz mumkin bo'lgan material, muomalaga chiqmasdan 4-5 yil oldin kerak bo'ladi, - deydi Meleshin.
Ikki yil oldin Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan 2017-2025 yillarda "Kartoshka selektsiyasi va urug 'etishtirishni rivojlantirish" kichik dasturi ishga tushirildi. U 2025 yilga kelib sanoatni rivojlantirish va import qilinadigan materiallar bilan tenglikni ta'minlash uchun mo'ljallangan. Biroq, bu chora-tadbirlar aniq etarli emas, deya ta'kidlaydi ekspert.
Dastlab, davlat ko'magi, asosan, chet eldan olib kelinganiga qaramay, foydalanishga ruxsat berilgan Rossiya naslchilik yutuqlarining davlat reestridagi barcha narsalarga tegishli edi. Rasmiylarning tushunishi uchun biz taxminan besh yil vaqt talab qildik: bizning materialimiz bor, shartli ravishda biznikilar va nihoyat, chet eldan kelgan materiallar., Deydi mutaxassis.
Bugungi kunda xorijiy kompaniyalarga Rossiya Federatsiyasi hududida naslchilikni olib borish taqiqlangan, ammo davlat yangi maktablar yoki fabrikalar yaratmaydi. Laboratoriyalar ilmiy shaharlarda va institutlarda paydo bo'ladi, ammo mutaxassislarni tayyorlash uchun vaqt va mablag 'talab etiladi.
Bizda ildiz mevalarni qayta ishlash bo'yicha yagona davlat zavodi yo'q. Urug'chilikda ham xuddi shunday. Sanoatning asosiy global ishtirokchilari xususiydir. Va biznes biznes bilan ishlashga odatlangan- deydi Melyoshin. - Bizga bunday kompaniyalar uchun raqobat muhiti kerak. Bugungi kunda RFda ushbu sektor aslida bo'g'ib o'ldirilgan. Agar biz davlat institutlarini qo'llab-quvvatlashni to'xtatsak, yiqilib tushamiz.
Mamlakatdagi deyarli barcha tanlovlarni davlat muassasalari egallaydi va mintaqalarda biznes uchun testlar qiyin. O'tgan yilning avgust oyidan boshlab xususiy savdogarlar test sinovlari uchun katta miqdorda pul to'lashga majbur bo'lmoqdalar. Shunday qilib, Markaziy mintaqada bitta kartoshka navi uchun bunday tartib 600 ming rublni tashkil etadi, xarajatlar 100 baravar oshdi.
Biz o'zimiz deyarli hech narsa qilmaymiz. Rossiyalik kartoshka ishlab chiqaruvchilari noldan boshlashlari kerak. Bizda uskunalar yo'q. Biz Evropadan yoki Xitoydan sotib olishimiz kerak. Demak, biz doimo orqada qolamiz. Ular uyda ilg'or ishlanmalardan foydalanadilar va eskirganlarini bizga sotadilar. Bizning navlarimizni sotib olish uchun yangi mahsulotlarni ishlab chiqarish va rivojlantirishga davlat sarmoyalari kerak. Ammo birinchi natijalar 5-10 yil ichida bo'ladi. Va biz 8-10 yillarda o'z bozorimizda raqobatlasha olamiz, - deya qayd etadi Meleshin.
Importni almashtirish jiddiy emas
Rossiyani "kartoshka koloniyasi" ga aylantirgan sxemalar bugungi kunda ham ishlaydi. Shunday qilib, agar mahalliy korxona Evropa Ittifoqida navlarni sotib olsa, unda aslida o'sha mamlakatdan yoki korporatsiya sheriklaridan o'simliklar va qishloq xo'jaligi texnikalari kimyoviy himoyasiz yaxshi hosil ololmaydi. Boshqacha qilib aytganda, Rossiya kompaniyasi uskunalarni sotib olayotganda, etkazib beruvchilar har doim o'zlarining mahalliy navlarini, kartoshka yoki o'nlab yillar davomida ishlab kelgan boshqa mahsulotlar uchun maslahat berishadi. Bunday kompaniyalar o'zlarining urug'laridan foydalanganda hosil bo'lishiga kafolat beradilar, ammo Rossiyada etishtirilganda - yo'q.
Boshqa usul tovar mahsuloti niqobi ostida chet el urug'lik mahsulotini sotib olishni o'z ichiga oladi (kulrang sxema deb ataladi, boshqa mahsulot qog'ozlardan o'tayotganda). Va nihoyat, Rossiya Federatsiyasi hududida import qilingan ildiz mevalarni ekish, ularni mahalliy sifatida o'tkazib yuborish. Bularning barchasi bizning supermarketlarda deyarli barcha kartoshkalarning chet ellik ekanligiga olib keldi.
Rossiya Federatsiyasidagi Evropa kompaniyalari faqat o'z navlarini yaratish uchun genetik resurslardan manfaatdor. Mahalliy ishlanmalar umumiy ovqatlanishda deyarli qo'llanilmaydi. Qoida tariqasida, tezyurar oziq-ovqat mahsulotlarining etakchi tarmoqlari Amerika yoki Evropadir va birinchi navbatda ular o'z etkazib beruvchilarini qo'llab-quvvatlaydilar, ikkinchidan, mahalliy biznes zarur miqdordagi urug 'ekmaydi. Masalan, Rossiyaning tiniq kartoshka bozorining etakchilari PepsiCo va Lamb Weston, batafsilroq sinovlar uchun qovurish uchun 100-300 tonna talab qiladi. Ammo, agar mutaxassislarning fikriga ko'ra, Evropa Ittifoqida yuqori mahsuldor urug'larni ishlab chiqaruvchilarni qo'llab-quvvatlash gektariga 500 evro, mamlakatda esa 1 ming rubl bo'lsa, buni qanday qilish mumkin?
Evropada yig'ilgan ildiz ekinlarining kamida 50%, Belgiyada esa 80% dan ortig'i qayta ishlanadi, dedi Kartoshka ittifoqi ijrochi direktori Aleksey Krasilnikov.
Kraxmalni qayta ishlash jarayoni to'xtatildi, - tan oldi suhbatdosh. - Turli sabablarga ko'ra sobiq fabrikalar don, bug'doy va makkajo'xoriga o'tdilar. Bugungi kunda mamlakatda kraxmal faqat 2-3 korxonada kichik hajmda ishlab chiqarilmoqda. Faqat 228 ming tonna xomashyo uchun qayta ishlanadi. Taxminan 0,5 million tonna qayta ishlash chiplarga sarflanadi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qayta ishlashga sarmoyalarni to'siqlar to'sqinlik qilmoqda. Avvalo, bu qurilishning yuqori infratuzilmasi, infratuzilmaga ulanish va sertifikatlash.
Perm ilmiy-tadqiqot qishloq xo'jaligi instituti kartoshka laboratoriyasining boshlig'i Nikolay Chuxlantsev mamlakatda kartoshka sanoati rivojlanmaganligini ta'kidlab, an'anaviy taomlarning mashhurligini ta'kidladi.
Birinchidan, ushbu taomni pishirish uchun sizga chuqur yog'li fritöz kerak. Hamma ham bunga ega emas. Ikkinchidan, biznes qayta ishlanmaydi. Rossiyada frantsuz kartoshkasini etishtirish uchun navlar mavjud. Uni har qanday iqlim zonasida etishtirish mumkin, faqat ta'mi boshqacha bo'ladi. Ammo bugungi kunda bunday mahsulotni supermarketda etishtirishdan ko'ra sotib olish osonroq. Rossiyada bu juda ixtisoslashgan mahsulotdir. Bugungi kunda urug'lar biz uchun ko'proq ahamiyatga ega. Siz Evropaning ichki qismlarini to'xtatishingiz va keyin boshqa sohalarda shug'ullanishingiz kerak, - deya shikoyat qiladi mutaxassis.
Rossiyada kartoshka qovurishga harakat qilmoqda
Rossiyada kartoshka ishlab chiqarish bo'yicha qo'shma korxonalar yaratishga harakat qilayotgan ishlab chiqaruvchilar kartoshkaning xorijiy navlaridan foydalanganliklarini ochiq tan olishadi. Masalan, biz Gollandiyaning "novator" navi haqida gapiramiz. 1990-yillarda Gollandiyada tug'ilib, 2000-yillardan boshlab u Rossiya Federatsiyasida naslchilik yutuqlari ro'yxatiga kiritilgan.
Chet el kompaniyalari o'z manfaatlari uchun lobbichilik qilmoqdalar va agar ular raqobatchi ko'rsalar, o'z bizneslarini pragmatik ravishda bizning hududimizga "surib qo'yishadi". Ular urug'larni etkazib berishga ruxsat bermaydilar, tijorat [mahsulot] import qilishadi, - Meleshin ishonch hosil qildi.
Savdo zanjirida Rossiya oxirgi iste'molchi bo'lib, barcha foyda G'arbga to'g'ri keladi. Aslida asl urug'lar va xom ashyoning narxi chiplar va kartoshkalarga kiritilgan. Mutaxassislar, ular ichki zanjirlarni olmaydilar deb hisoblaydilar va ta'minot zanjirlarini saqlab qolish uchun ular oxirgisiga o'tishadi. Agar ularning tovarlari Evropadan o'tmasa, ular Afg'oniston, Eron yoki Turkiya orqali o'tadi, deya xulosa qiladi mutaxassislar.
Manba: https://news.ru/