Tarmoqning birinchi franchayzerlaridan biri, Denis Deco, ekspertlarning bahosiga ko'ra, tarmoqning umumiy daromadining 20 foizini keltiradigan biznesning sheriklariga aylandi.
2019 yil oxirida Rossiyaning "Kroshka-Kartoshka" tezyurar oziq-ovqat tarmog'ining yangi egasi bo'lgan, bu ro'yxatga olish ma'lumotlaridan kelib chiqadi. O'tgan yilning dekabr oyida Denis Deco restoran faoliyati bilan shug'ullanadigan va "Kroshka-Kartoshka" savdo markasiga litsenziyaga ega bo'lgan "Crash" va "Saturn" MCHJlarning 50 foizli ulushini oldi. Xuddi shu ulush noyabr-dekabr oylarida Kroshka-Kartoshka bilan bog'liq yana beshta MChJda: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy va Dominion-da berilgan. Bungacha barcha etti kompaniyaning yagona egasi Kroshka-Kartoshka asoschilaridan biri Andrey Kononchuk edi.
Barcha etti yuridik shaxsning boshqaruvchi kompaniyasi Era Potato MChJ bo'lib, SPARK ma'lumotlariga ko'ra bu maydonlar crumb-potato.rf va crush-potato.rf hisoblanadi. Yuridik shaxslarning yagona davlat reestriga ko'ra "Kartoshka davri" ning yagona asoschisi Larisa Naumenko hisoblanadi.
Furgandan oziq-ovqat kortiga
"Kichik kartoshka" zanjiri pishirilgan kartoshka va rus oshxonasiga asoslangan idishlar bilan Rossiya bozorida 1998 yilda paydo bo'ldi. Uning asoschilari Andrey Kononchuk va Vitaliy Naumenko 1990 yilda Odessada uchrashishdi. Ovqatlanish sohasidagi biznesni ikkita ko'cha avtobus do'konidan boshladilar.
Tverskoy okrugi hukumati Kononchuk va Naumenkoga birinchi McDonald's restorani oldida avtobuffet qo'yishga ruxsat berganidan keyin Moskvada "otib tashlangan" loyiha. “Biz ochganimizda tungi soat XNUMX da biz uchun navbat bor edi. Biz pulni qaerga qo'yishni bilmas edik », - deb esladi Kononchuk intervyusida.
Ular pulni keyingi rivojlanishga sarflashdi: faol ko'cha savdosi davrida Kroshka-Kartoshkada 300 ga yaqin punkt mavjud edi. Ammo 2000-yillarning ikkinchi yarmida Moskva hokimiyatining ruxsat etilmagan ko'cha savdosiga qarshi kurash siyosati tarmoqqa jiddiy ta'sir ko'rsatdi - muassislarning so'zlariga ko'ra, biznes susaygan.
Keyin savdo markazlarida restoranlar ochila boshlandi va asta-sekin biznes, shu jumladan franchayzing orqali tiklandi, dedi Kononchuk.
2000-yillarning boshlarida statsionar restoranning ochilishi bir-ikki yil ichida to'ladi, ammo vaqt o'tishi bilan savdo markazlarida ochilish joylari yuqori ijara darajasi va raqobatning kuchayishi tufayli tobora ko'proq xarajat qila boshladi, shuning uchun "Kichik kartoshka" unchalik faol rivojlana olmadi, deb ta'kidladi Kononchuk. . "Teremok" restoranlari tarmog'ining asoschisi Mixail Goncharov, shuningdek, 2017 yilda savdoning pasayishi va raqobatning kuchayishi haqida shikoyat qildi: "Yana bir yoki ikki yil - va umuman olganda yopilish mumkin bo'ladi." Goncharov ba'zi punktlarning yo'qolishini xorijiy tezkor ovqatlanish operatorlari uchun imtiyozlar bilan bog'ladi: unga ko'ra, McDonald's ijara haqining 5-6 foizini to'laydi, ba'zi savdo markazlari Teremkadan 20-25 foizni olishni istashadi.
2017 yilda "Kroshka-Kartoshka" Rossiya va MDH mamlakatlarida 270 ochkoga ega edi, bu kompaniya kompaniyasining saytida ko'rsatilgan. Ammo so'nggi ikki yil ichida chakana savdo tarmog'idagi ob'ektlar soni taxminan 100 ga kamaydi va 2020 yil boshida 200 dan oshdi, deydi INFOLine-Analytics kompaniyasidan Burmistrov.
2019 yil may oyi holatiga ko'ra, Kroshka-Kartoshka 223 ballga ega edi, RBC Market Research mutaxassislari Rossiyaning Fast Food Market 2019-dagi hisobotida ta'kidladilar. Taqqoslash uchun: punktlar soni bo'yicha bozordagi etakchi o'rinni 790 ta tashkilot bilan KFC tarmog'i egalladi.
Hisobotda Kroshka-Kartoshkaning 2018 yildagi daromadi 1 foizga kamayganligi, mutlaq qiymatlar berilmaganligi ko'rsatilgan. Asosiy sabab - Kroshka-Kartoshka faoliyat ko'rsatadigan segmentdagi maqsadli auditoriyaning qisqarishi va to'lov qobiliyatiga bo'lgan talabning pasayishi, deb ta'kidladi RBK Market tahlilchilariga. Tarmoqqa qatnashish kamida 2012 yildan beri pasaymoqda, garchi hozirda Kroshki-Kartoshki restoranlari tezkor ovqatlanish segmentidagi eng ko'p tashrif buyuriladigan o'ntalikka kiradi: 10 yil may oyiga kelib, so'rovda qatnashgan aholining 2019 foizdan oshgan 4,1 foiz aholisi. Tadqiqotga ko'ra, ming kishi.
Bir vaqtlar "Kichik Kartoshka" gullab-yashnagan, ammo hozir tarmoq eskirgan va bozordan besh-etti yil orqada qolgan, deydi Anton Krasulin, "Vokker" noodle tarmog'ining bosh menejeri: tushuncha xaridorlarning didiga qarab o'zgarmaydi, ammo nuqta oziq-ovqat maydonchasida eski maktabga o'xshaydi.
Umuman olganda, 2019 yilda Rossiyaning tez ovqatlanish bozori, RBC Market Research ma'lumotlariga ko'ra, so'nggi besh yil ichida eng katta o'sishni ko'rsatishi kerak edi - 8,7% ga, 700,1 milliard rublgacha.
Manba: RBK