В последние годы производство картофеля в Hindiston значительно увеличилось, что сделало ее второй по величине страной-производителем картофеля в мире. Кроме того, количество перерабатывающих предприятий растет вместе со спросом на определенные сорта. Об этом сообщает интернет-портал www.mdpi.com.
Markaziy kartoshka ilmiy-tadqiqot institutida (CPRI) kartoshka navlarini yaxshilash dasturlarining kelishilgan seleksiya ishlari natijasida 65 ta kartoshka navlari yaxshilandi va 23 nav hozirgi kunda Hindistondagi kartoshka maydonlarining deyarli 95 foizini tashkil etadi.
Сорта картофеля в Индии
Ushbu 65 navning 33 tasi turli xil biotik va abiotik stresslarga chidamli bo'lib, 8 turi sanoat usulida qayta ishlashga yaroqlidir.
Darhaqiqat, bu barcha kartoshka navlari pishib etishning uchta guruhiga bo'linadi: erta, o'rta va kech.
Ham ichki ehtiyojlarni, ham eksport bozorining ehtiyojlarini qondirish uchun kartoshkaning qoniqarli hosildorligi va texnologik xususiyatlariga ega, chip va kartoshka kartoshkasida qayta ishlashga mo'ljallangan yangi navlariga talab ortib bormoqda.
Ilgari Hindistonda kartoshka asosan yangi iste'mol qilish uchun ishlatilgan va hosilning katta qismi ichki iste'mol uchun bo'lgan, rivojlangan mamlakatlarda stol kartoshkasidan foydalanish atigi 31% ni tashkil qiladi, qolgan qismi muzlatilgan frantsuz kartoshkasi (30%), chiplar ( 12%).
Переработка картофеля в Индии
1990-yillarga qadar kartoshkani qayta ishlash umuman rivojlanmagan edi, keyinchalik transmilliy korporatsiyalar va mahalliy o'yinchilar tomonidan uyushgan qayta ishlash boshlangandan so'ng, sanoat tezda ko'tarilib, 10 yil ichida ulkan o'sishni ko'rsatdi. Ayni paytda kartoshkaning deyarli 7,5% qayta ishlanmoqda.
Ayni paytda selektsionerlar qayta ishlash uchun yuqori sifatli kartoshkaning yangi navlarini ishlab chiqarishni davom ettirmoqdalar.
Shuning uchun kartoshkaning genotiplarini tez-tez o'zgarib turadigan bozor va ishlab chiqarish sharoitlariga javob beradigan xususiyatlar bilan aniqlash juda muhimdir. Quyidagi xususiyatlarga ko'ra navlarni tanlashning ustuvor yo'nalishi: qisqa kunga moslashish, o'rtacha pishib etish davri, kech blightga chidamliligi va degeneratsiyaning sekinligi.
Texnologik xususiyatlari yaxshilangan va keng moslashuvchanligi bo'lgan kartoshka genotiplarini skrining qilish kartoshka sanoatining barcha segmentlari uchun muhimdir. Hozirga qadar 21 ta kartoshka genotipi hindistonlik olimlar tomonidan fiziologik xususiyatlarining yaxshilangan yuqori savdo rentabelligini olish uchun baholandi.
