Zavod frantsuz kartoshkasi va fleks ishlab chiqarishga yo'naltirilgan. Loyiha quvvati yiliga 20 ming tonna tayyor mahsulotni tashkil etadi. Korxona o'z ishini 2019 yil mart oyida Toshkent shahrida boshladi.
Frantsuz kartoshkalari O'zbekiston uchun tanish emas, uni iste'mol qilish madaniyati hali shakllanmagan. Birgina Toshkent oyiga 500 tonnaga yaqin fransuz kartoshkasini iste'mol qiladi. Bundan tashqari, frantsuz kartoshkasi va fleksi yaxshi eksport salohiyatiga ega: qo'shni mamlakatlarda o'xshash fabrikalar mavjud emas. Va O'zbekistondagi eng yirik kartoshka ishlab chiqaruvchi "Agrover" mas'uliyati cheklangan jamiyatining uzoq yillik faoliyati zavodni etarli miqdordagi yuqori sifatli xomashyo bilan ta'minladi.
Ishlab chiqarish liniyalarini ishga tushirishni tayyorlash uchun taxminan 4 yil vaqt ketdi. Shu vaqt ichida Gollandiyalik uskunalar yig'ilib sinovdan o'tkazildi, xodimlar o'qitildi, original retsepti ishlab chiqildi. Turli sinovlar deyarli uch yil davom etdi, bu esa 12 navdan optimal fransuz kartoshkasini beradigan yagona turini tanlashga imkon berdi.
Egizak aka-ukalar singari bir-biriga o'xshash silliq oval kartoshka yuviladi va saralanganidan keyin bug 'bilan tozalanadi. Keyinchalik - mexanik kesish va yarim tayyor bo'lgunga qadar ikki marta blanjlash. Keyin bo'laklar qovurish uchun chuqur yog'li fritözlar tizimiga, ular to'g'ridan-to'g'ri qattiq qishga, zarbani muzlatish kamerasiga boradilar. Qovurilgan yog 'tizimda aylanib, filtrlardan o'tadi: 2 tonna kartoshka uchun taxminan 250 kg yog' sarflanadi. Muammoni kutish paytida yog 'sifatni qat'iy nazorat qiladi va sog'liq uchun zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi.
-35 daraja muzlatilgan fransuz kartoshkalari qadoqlanib, qadoqlanib sotuvga yuboriladi. Mahsulot deyarli foydalanishga tayyor. Uni bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishda yoki qovurilgan idishda qovurish kifoya qiladi, va nozik pyuresa o'xshash pulpa bilan to'q qizil tiniq bo'laklar oshxonangizni xushbo'y hid bilan to'ldiradi. Aytgancha, bizning odatdagi kartoshkamizdan farqli o'laroq - o'z qo'llarimiz bilan pishirilgan yoki restoranda xizmat qilgan Solanuz mahsulotlari soviganidan keyin "yumshamaydi", lekin bir xil oltin va qarsillab qoladi.
Kartoshka po'stlog'ida ortiqcha narsa yo'q. "Kimyo" yo'q: lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, ziravorlar. Hatto oddiy tuz ham yo'q, iste'molchi o'z ta'miga ko'ra hamma narsani o'zi qo'shadi. Flakes shunga o'xshash texnologiya yordamida tayyorlanadi. Yuvilgan va tozalangan kartoshka kesiladi, oqartiriladi va to'liq quritiladi. Bunday holda, tilim barcha namlikni yo'qotadi, shundan so'ng ular tegirmonga yuboriladi, u erda ular kukunga aylanadi. Va keyin - siz faqat suv qo'shishingiz kerak.
Zavodning quvvati kuniga 170 tonna kartoshkani qayta ishlashga imkon beradi. Ular taxminan 50 tonna frantsuz kartoshkasini va 13 tonna po'stini tayyorlashadi. Yo'nalish imkon qadar avtomatlashtirilgan, har bir smenada 15 ishchi. Xizmatchilar qatorni ta'qib qilishadi va paketlar tayyor mahsulotni qadoqlashadi. Haftada bir marta butun chiziq tozalash uchun to'xtaydi.
"Agrover" MChJ barcha etishtirilgan kartoshkaning 80 foizigacha qayta ishlashga jo'natishni rejalashtirmoqda. Zavod har oy ming tonnadan ortiq tayyor mahsulot ishlab chiqaradi.
