Ko'pgina milliy taomlarning asosiga aylangan oq karamsiz rus oshxonasini tasavvur qilib bo'lmaydi.
Minglab mahalliy fermerlar sabzavot etishtirish bilan shug'ullanadi va ularning ko'pchiligi xorijiy duragaylar bilan ishlashni afzal ko'radi. Evropa seleksiyasi yutuqlariga ruscha alternativa bormi, bozorda sifatli urug'lar etarlimi va Rossiyada bir vaqtlar "uchinchi non" deb atalgan karamni qanday kelajak kutmoqda?
Bu va boshqa savollarga 40 yildan ortiq vaqt davomida rus oq karam duragaylarini yaratgan dunyoga mashhur selektsioner, N.N.Selektsiya stantsiyasi MChJ bosh direktori javob beradi. Timofeev" nomidagi RGAU-MSHA. K.A. Timiryazeva, qishloq xo'jaligi fanlari nomzodi Grigoriy Monaxos.
– Grigoriy Fedorovich, bilishimcha, Rossiyada oq karamning zamonaviy, yuqori mahsuldor duragaylari mavjud. Ular Yevropa seleksiyasi yutuqlari bilan raqobatlasha oladimi?
– Fermerlarimiz va qishloq xo‘jalik xoldinglarimiz xorijda va mahalliy seleksiyaning jahondagi eng ilg‘or yutuqlaridan foydalanish imkoniga ega.
Rossiya navlari va duragaylari bugungi kunda asosan xususiy uy xo'jaliklari orasida talabga ega bo'lib, mahalliy urug'lik biznesi asosiy daromadni oladi. Ushbu toifadagi xaridorlar mamlakatimizda sotilgan barcha ekin urug'larining 90 foizini tashkil qiladi.
Savdo ishlab chiqarishda vaziyat mutlaqo teskari, ammo bu erda ham ishlab chiqarilgan kech karam hajmining taxminan 70% bizning Valentina, Dominanta, Prestige va Orion duragaylari tomonidan ta'minlanadi.
Bugungi kunda rus dalalarida nav tarkibi uchun shiddatli kurash olib borilmoqda. Rossiyalik selektsionerlar chet ellik hamkasblari bilan munosib raqobatlashayapti, sifat jihatidan chet elliklar bilan taqqoslanadigan va hatto ulardan ustun turadigan duragaylarni yaratadilar.
Ammo fermerlar chet el duragaylari bilan ishlashga odatlangan, ular uzoq vaqtdan beri ularni etishtirishadi va ularning kuchli va zaif tomonlarini bilishadi. Qishloq xo'jaligi konservativ bo'lib, ishlab chiqaruvchilar hali o'z imtiyozlaridan voz kechishga tayyor emaslar.
Bundan tashqari, xalqaro kompaniyalardan farqli o'laroq, rus selektsionerlari o'z mahsulotlarini targ'ib qilish uchun juda kam ish qiladilar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, Qirg'izistonda tashkil etilgan oq karam ishlab chiqarish sektorida hududning 80 foizini Rossiyaning Dominant va Orion duragaylari egallaydi. Ya'ni, biz ushbu respublikadan Gollandiya seleksiyasini siqib chiqara oldik va mahalliy sabzavot yetishtiruvchilar boshqa karam haqida eshitishni ham xohlamaydilar.
– Oq karam mamlakatimizda urug‘lik importi uchun kvotalar belgilangan ekinlar ro‘yxatiga kiritilmagan. Ammo vaziyat o'zgarishi mumkin. Bunday holda, rus fermerlari muammolarga duch kelishadimi?
- Menimcha, hech qanday salbiy oqibatlar bo'lmaydi. Jumladan, cheklashlar doʻst mamlakatlardan, xususan, Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqi davlatlaridan urugʻ olib kirishga nisbatan qoʻllanilmaydi.
Ayni paytda urug'chilikka ixtisoslashgan barcha transmilliy kompaniyalar Rossiya bozorida faol ishlashda davom etmoqda. Men bilishimcha, ularning hech biri ketmoqchi emas.
Bu masala bo'yicha davlatning pozitsiyasi to'liq aniq emas. Import o‘rnini bosish siyosatining baland ovozda e’lon qilingan bir qismi sifatida biz rasmiylarning mutlaqo mantiqsiz qadamlarini ko‘ramiz. Har yili xorijiy ekin urug'larini sotib olishni subsidiyalash uchun taxminan ikki milliard rubl sarflanadi. Bu JST qoidalari bilan izohlanadi, garchi mamlakatimizga nisbatan qo'llanilgan sanksiyalarning yarmi ularni qo'pol ravishda buzsa. Aslini olganda, biz raqobatchilarimizni moliyalashtirmoqdamiz, mahalliy selektsionerlar kuchliroq qo'llab-quvvatlashga muhtoj bo'lgan bir paytda boshqa mamlakatlar iqtisodiyotini rag'batlantirmoqdamiz.
– Hozir rus selektsionerlari qanday vazifalar ustida ishlamoqda?
– Oq karamning turli kasalliklarga chidamliligiga erishish masalasi kun tartibiga chiqmoqda. Biz ildiz muammosini hal qilishga muvaffaq bo'ldik va to'rtta chidamli duragay allaqachon naslchilik yutuqlari davlat reestriga kiritilgan. Shuni ta'kidlaymanki, faqat ikkita transmilliy kompaniya o'z mahsulot assortimentida o'xshash mahsulotlarga ega.
Fusarium solmasidan Rossiyaning bir nechta fermer xo'jaliklarida hosilning katta yo'qolishidan so'ng, navlar chidamli duragaylarga almashtirildi. Biz esa bu kasallikka genetik qarshiliksiz oq karam navlari va duragaylarini davlat sinoviga topshirmaslik majburiyatini oldik.
Biz uchun yangi muammo - tamaki tripsi bilan karamning mag'lubiyati. Kimyoviy usullar yordamida unga qarshi kurashish kerak. Zararkunandalarga chidamli gibridlarni yaratish juda qiyin. Biz bu glyukobrassisinning tabiiy birikmasi tufayli ekanligini aniqlashga muvaffaq bo'ldik, buning natijasida xochga mixlangan o'simliklar zararkunandalarni qaytaradigan achchiq ta'mga ega bo'ladi. Biroq, mahsulot haddan tashqari pishganida, achchiqlik kamayadi va trips karamga zarar etkazadi. Kelajakda mahalliy biologik mahsulotlar yordamida tripsdan juda oson va arzonroq qutulish imkoniyati mavjud. Yangi qator eksperimentlardan so'ng biz aniqroq ma'lumotlarga ega bo'lamiz va keyin tadqiqotimiz natijalari nashrga tayyor bo'ladi.
Sabzavotchilikda qo‘llaniladigan mineral o‘g‘itlar hajmi ko‘paygani sababli yana bir muammo yanada keskinlashdi. Intensiv dehqonchilik bilan shug'ullanadigan fermer xo'jaliklarida karam boshlari ichki nekrozdan ta'sirlanadi. Ba'zi duragaylar bu fiziologik buzuqlikka juda moyil, boshqalari esa qarshilik ko'rsatadi. Ammo bu holatda, hal qiluvchi omil fermerlarning o'z xatolari bo'lishi mumkin. Nekrozning sababi o'sayotgan o'simlikning haddan tashqari o'sishidir. Yoki Mari El Respublikasida bo'lgani kabi, o'g'it sifatida qushlarning axlatidan o'ylamasdan foydalanish tuproqda ammiakning ko'payishiga olib keladi, bu esa hosilning kaltsiyni o'zlashtirishiga to'sqinlik qiladi.
Biz tasvirlangan barcha qiyinchiliklarni bartaraf etish uchun bir qator chora-tadbirlarni belgilab oldik. Ular orasida har bir o'ziga xos naslchilik belgilari uchun oq karam duragaylarini tanlash uchun zarur bo'lgan provokatsion fonlarni yaratish kiradi.
– Olimlar faoliyatiga to‘sqinlik qilayotgan omillar bormi?
– Davlat nav sinov komissiyasi tomonidan yangi nav va duragaylar uchun qo‘yilgan shartlar qayta ko‘rib chiqishni talab qiladi, deb hisoblayman. Davlat reestriga kiritishning asosiy mezoni yuqori hosildorlikdir, ammo bu sabzavot haqida gap ketganda mutlaqo noto'g'ri.
Ayni paytda sabzavot ekinlarini saqlash imkoniyati baholanadigan birorta ham davlat nav uchastkasi mavjud emas. Bizning qishimiz taxminan 6-7 oy davom etadi va bu vaqt davomida aholi omborlarda saqlanadigan sabzavotlar bilan oziqlanishi kerak. Ko'rinib turibdiki, o'ta barqaror karam unumdor emas va ba'zi iste'mol xususiyatlarida farqlanadi. Ammo keyin biz uchun nima muhimroq ekanini hal qilaylik: oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash yoki chiroyli raqamlarni chizish.
– Mahalliy oq karam duragaylari urugʻini yetishtirish boʻyicha kim va qayerda ish olib bormoqda?
- Rossiyada karam seleksiyasi bilan faqat to'rtta ilmiy muassasa, shu jumladan Timiryazev akademiyasi ishtirok etadi. Tovar sabzavot etishtirish uchun ekin urug'larining asosiy qismini N.N. nomidagi stansiya beradi. Timofeeva va "Poisk" agrofirmasi.
Muassasamizda har yili uyushgan sektor talab qiladigan jami olti tonna urug‘ning bir tonnaga yaqini sotiladi.
Oq karam urug'ini etishtirish Dog'iston Respublikasidagi tajriba maydonchasida, quruq subtropik sharoitda tashkil etilgan. Urug‘lar kuzda ko‘chat ekishda eng arzon, ko‘chirib o‘tkazilmaydigan usulda ishlab chiqariladi.O‘tgan yili Dog‘istondagi uchastkadan 800 kilogramm duragay urug‘ oldik, unib chiqish darajasi 95 foizni tashkil etadi. Bu yaxshi ko‘rsatkich, garchi viloyatda hali qilinadigan ishlar bor. Asosiy muammolar fazoviy izolyatsiyaga rioya qilmaslik va urug'lik ekinlarini qoramollar tomonidan ommaviy ravishda yo'q qilish bo'lib qolmoqda.
- Ko'paytirish mumkinmi urug'chilik?
– Biz hozirda urug‘lik ekin maydonlarini cheklayapmiz, chunki sotishimiz mumkin bo‘lganidan ko‘proq mahsulot ishlab chiqarishdan foyda yo‘q. Lekin naslchilik stansiyasi talab bo‘lsa, istalgan vaqtda ishlab chiqarishni kamida 10 barobar oshirishi mumkin.
- Ishlab chiqaruvchilar orasida qaysi mahalliy navlar va duragaylar eng mashhur?
– Hammayoqni navlari orasida eng mashhurlari Gribovskaya naslchilik stansiyasida (hozirgi Federal Sabzavotchilik ilmiy markazi) yaratilgan Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474. Talabga ega duragaylar orasida Nastya, Kazachok, Transfer kabilar yuqori erta etuklik, mahsuldorlik va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.
- IN Sizningcha, Rossiyadagi oq karam bozorining xususiyatlari nimada?
– Agar nav tarkibiga nazar tashlasak, mamlakatimizda yetishtiriladigan duragaylarning 70 foizi 30-40, hatto 50 yil avval yaratilganiga guvoh bo‘lamiz. Chet elliklar orasida Atria, Rinda, Agressor, mahalliy - Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina.
Urug‘chilik korxonalarining bozorga yangi mahsulotlar bilan kirishi qiyin. Yangi mahsulotlar ko'pincha talab qilinmagan bo'lib chiqadi, shuning uchun karam duragaylarini yaratish xarajatlari to'lanmaydi. Bu, yana, fermerlarning konservatizmi bilan bog'liq.
Tijorat karamni sotishga kelsak, so'nggi yillarda bozorda qoidalar chakana savdo tomonidan o'rnatildi. Chakana savdo tarmoqlari ishlab chiqaruvchilardan ma'lum xususiyatlarga ega karam boshlarini kutishadi: og'irligi taxminan ikki kilogramm va yuqori saqlash muddati. Ammo bunday karam iste'molchiga mos kelmaydigan juda ko'p tolani o'z ichiga oladi. Fermentatsiya uchun mutlaqo yaroqsiz va uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
Qishloq xo'jaligi tarmoqlari talablari asosida mahsulot yetishtirishga majbur. Sabzavot yetishtiruvchilar kech duragaylarning hosildorligini gektariga 100 tonnadan 70-80 tonnagacha sun’iy ravishda kamaytirib, jiddiy zarar ko‘rmoqda. Garchi, qishloq xo'jaligi texnologiyasiga ko'ra, ishlab chiqaruvchi karam boshining vazni kamida uch kilogrammga etganida hosilni yig'ishni boshlashi kerak.
– Keyingi yillarda ekin maydonlarining qisqarishini qanday izohlaysiz?
– Bu, birinchi navbatda, aholi tomonidan talabning kamayishi bilan bog‘liq. Hammayoqni iste'mol qilish kamayib bormoqda, chunki ovqatlanish madaniyati o'zgargan va karamni qish uchun ommaviy fermentatsiya qilish an'anasi endi mavjud emas. Bundan tashqari, sovuq mavsumda yangi sabzavotlarni tanlash juda kengaydi.
Katta maydonlarda karam etishtirish zarurati endi kerak emas, chunki ko'plab fermerlar hosildorlikni maksimal darajada oshirdilar. Masalan, duragaylarimiz bilan ishlayotgan ishlab chiqaruvchilar gektariga 120 tonnadan bemalol olmoqda.
Hammayoqni ekiladigan maydonning qisqarishiga yana bir sabab bor – ishchilar yetishmasligi. O'rim-yig'im odatda qo'lda amalga oshiriladi, ammo ishchilar etarli emas, hatto Markaziy Osiyo mintaqalaridan tashrif buyuruvchilar ham. Ixtisoslashgan kombinatning unumdorligi past. U kuniga atigi bir gektar maydonni yig'ishga muvaffaq bo'ladi va faqat quruq ob-havo sharoitida va to'qqiz kishi unga xizmat qilishi kerak. Ma’lum bo‘lishicha, o‘rim-yig‘imi mexanizatsiyalashgan borsch to‘plamidan boshqa sabzavotlar yetishtirish ancha foydali ekan.
– Grigoriy Fedorovich, Rossiyada oq karamning istiqbollari qanday?
– Bu sohani, jumladan, naslchilik va urug‘chilikni rivojlantirish istiqbollari to‘liq iste’molchilarning faolligiga, davlat siyosatiga bog‘liq. Bu orada karamga bo‘lgan talabning kamayishi o‘z chegarasiga yetdimi yoki vaziyat yanada og‘irlashadimi, hech kim aytmaydi.
Karam bilan ishlash ko‘lamini kengaytira olmay, ilmiy muassasamiz yana bir ekin – kolza bilan shug‘ullandi. Rossiyada kolza uchun har yili ikki million gektarga yaqin maydon ajratiladi. Birinchi muvaffaqiyatlar allaqachon mavjud: biz ajoyib ko'rsatkichlarga ega bahorgi kolza duragaylarini oldik.
Shuningdek, yetishtirish ko‘lami tobora kengayib borayotgan piyoz yetishtirishga ham e’tibor qaratilib, 2022-yilda bu ekin ekish maydoni va yetishtirish hajmi bo‘yicha karamni ortda qoldirdi. Rossiya Qishloq xoʻjaligi vazirligi maʼlumotlariga koʻra, oʻsha yili mamlakatda 1,05 million tonna piyoz va 950 ming tonna karam yigʻib olingan.
Bizning xodimlarimiz allaqachon chiriyotganga genetik qarshilikka ega bo'lgan bir nechta piyoz duragaylarini yaratdilar. Hozir duragaylardan biri Rezistor davlat nav sinovidan o'tmoqda. Aytgancha, shunga o'xshash duragaylar chet elda 10 yil oldin paydo bo'lgan, ammo Rossiyada ulardan bittasi ham ro'yxatga olinmagan. Kasallikka moyil bo'lgan piyoz mavsumda olti martagacha tizimli fungitsid bilan davolash kerak. Pestitsidni sotib olish uchun urug'lik materialini sotib olish uchun bir xil miqdorda pul kerak bo'ladi. Ya’ni, o‘simliklarni himoya qilish vositalarini sotishda yetakchi bo‘lgan xorijiy kompaniyalarga dalalarimizda eng yaxshi zamonaviy duragaylar paydo bo‘lishidan hech qanday foyda yo‘q. Shunday ekan, G‘arb seleksiya yutuqlari bilan qanoatlanishimiz kerakmi, o‘zingiz xulosa chiqaring.
Irina Berg