Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Rossiyada iste'mol qilish bo'yicha sabzi "borsch guruhi" da uchinchi o'rinda turadi. Undan ko'ra faqat kartoshka va piyoz ko'proq mashhur. Biroq, mashhurlik nisbiy tushunchadir, chunki fermerlar 2022 yilgi mavsum oxirida yana bir bor ishonch hosil qilishdi.
Vitamin mahsuloti o'z ishlab chiqaruvchilariga kutilgan daromad keltirmadi. Katta ehtimol bilan, taniqli sabzi yetishtiruvchi va Vilmorin savdo vakili Vasiliy Zaytsev bashorat qilganidek, bu 2023 yilda sabzi yetishtirishning qisqarishiga olib keladi.
HUDUDNING KISARISHI
"Mening kuzatishlarimga ko'ra, - deydi ekspert, - bu mavsumda sabzi ekiladigan maydonlar o'tgan yilga nisbatan qisqardi va juda jiddiy. Darhaqiqat, barcha asosiy o'yinchilar o'simlik ishlab chiqarishni taxminan 30 foizga qisqartirishini e'lon qilishdi.
Vasiliy Zaitsev ta'kidlaganidek, fermerlarning sabzi etishtirishga qiziqishini yo'qotishining bir qancha sabablari bor, ulardan biri 2022 yilgi mavsumda hosilni yig'ish uchun qiyin sharoitlardir. “Ayrim hududlarda yomg‘ir qish boshlanmaguncha to‘xtamadi, – deya tushuntiradi u, – hamma qishloq xo‘jaligi korxonalari dalalarni o‘z vaqtida ekishga tayyorlay olmadi, kimdir hosilning bir qismini butunlay qor ostida qoldirdi. O'simlik
2023 yilda bu hududlarda sabzavotlar ma'nosiz, chirimagan o'simlik qoldiqlari bakterial infektsiyalar manbai hisoblanadi. Shuning uchun dehqonlar boshoqli ekinlar foydasiga tanlov qilishlari kerak edi”.
Sabzidan voz kechishning ikkinchi yaxshi sababi - barcha ochiq dala sabzavotlarining arzonligi (piyozdan tashqari) va yil davomida qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotishdagi qiyinchilik. "Fermerlar tom ma'noda aprelgacha bu yil nima ekishga qaror qilishdi, chunki bozorda hech qanday hosilga talab yo'q edi", deb tushuntiradi Vasiliy Zaitsev.
Talabning kamayishi, ekspertning fikricha, bozorda mahsulot taklifining ortiqchaligi bilan izohlanadi. 2022-yilda (ushbu mahsulotlarning yuqori narxlari mavsumidan keyin) kutilganidek ko‘proq sabzavot ekildi. "Faqat Volgograd viloyatida sabzi ekiladigan maydonlar kichik fermerlar hisobiga sezilarli darajada oshdi", deydi Vasiliy Zaitsev.
Bundan tashqari, Rossiya do'konlarining javonlariga qo'shib olingan hududlar va Belorussiya mahsulotlari faol ravishda etkazib berildi (ilgari Belarus-Rossiya sabzilarining bir qismi Ukrainaga ketgan).
Ammo 2022 yilda Xitoy, Isroil, Misrdan yetkazib berish hajmi kamayishi kutilmoqda, bu mamlakatlardan mahsulotlar yuqori narxlar o'rnatilgan bozorlarga yo'naltirildi. “Anʼanaga koʻra, Rossiyaga Qozogʻistondan, asosan, bu ekin koʻp yetishtiriladigan Pavlodar viloyatidan koʻplab sabzi olib kelinadi, - deydi Vasiliy Zaytsev, - Bojxona ittifoqiga aʼzo mamlakatlar oʻrtasidagi chegara ochiq, qozoq sabzi. Sibir bo'ylab sotiladi, bu, albatta, Sibir federal okrugi hududlarida ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish hajmiga ta'sir qiladi. O'tgan yili Rossiyadagi arzon narxlar tufayli bu oqim Osiyoga yo'l oldi, yangi mavsumda nima bo'lishini hali aytish qiyin».
YANGI MAVSUM, YANGI NARXLAR
Albatta, mamlakat butunlay sabzisiz qolmaydi. Umuman olganda, qo'nish muvaffaqiyatli bo'ldi, garchi unga tayyorgarlik ma'lum qiyinchiliklar bilan birga bo'lsa ham. Kutilganidek, xorijdan urug‘larni yetkazib berish muddati oshdi. "Ilgari, aytaylik, mashina Frantsiyadan ko'pi bilan ikki haftaga yetkazilgan bo'lsa, endi bir yarim oygacha vaqt ketadi.", deb izoh beradi Vilmorin savdo vakili. Narxlar ham oshgan - o'tgan yilga nisbatan (agar valyuta kursining keskin sakrash davrini hisobga olmasak) o'rtacha 20% ga.
«Bu Rossiya uchun belgi, - deb hisoblaydi Vasiliy Zaitsev, - bir qator transport kompaniyalari mamlakatimiz bilan hamkorlik qilishdan bosh tortdi. Buni davom ettirayotganlar o'z narxlarini ko'tarishdi va eng yuqori stavkada sayohat sug'urtasini olishmoqda.". Shu bilan birga, ekspertning fikricha, qo‘shni davlatlarda (Belarus, Qozog‘iston va boshqalar) bir xil urug‘lar 30-40 foizga arzon. Farqi sezilarli, shuning uchun ko'plab fermerlar (kredit puli bilan ekmagan va banklarga hisobot berishga majbur bo'lmaganlar) bu yil ekish materialini qo'shni mamlakatlardan "norasmiy ravishda" naqd pulga, sertifikatsiz sotib olishni afzal ko'rdilar. xavf va xavf.
Aytgancha, xavf haqiqatan ham mavjud. “Masalan, Oʻrta Osiyodan sabzi urugʻini olib kirishda kartoshka chiplari (zebra chipi) qoʻzgʻatuvchisi bilan zararlangan mahsulotlarni qabul qilish imkoniyati mavjud, chunki bu mamlakatlarda Candidatus Liberibacter Solanacearum borligi boʻyicha fitosanitariya nazorati oʻtkazilmagan. - deydi ekspert, - bu xavfli kasallik bo'lib, nafaqat sabzi, balki almashlab ekishda yetishtirilgan kartoshka uchun ham xavf tug'diradi. Hosildorlikni yo'qotish 40% ga yetishi mumkin.
SHANTAN FOYDAGI TANLOV
Vilmorin kompaniyasi vakilining so'zlariga ko'ra, Rossiya qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari yangi mavsumda ma'lum navlar va duragaylarning sabzi urug'lari tanqisligiga duch kelmadilar, Davlat reestriga kiritilgan seleksiya yutuqlari orasidan istalgan pozitsiyani import qilish mumkin edi.
Shu bilan birga, mijozlar asosan Shantane navining duragaylari foydasiga tanlov qilishdi. "Qisman, bu ham 2022 yilning og'ir kuzining oqibati., tushuntiradi Vasiliy Zaitsev, - Shantan duragaylari Nantes yoki Kuroda kabi mazali emas, lekin bu navning sabzi kamroq sinadi va tepalari qattiqroq, ya'ni agrarning noqulay ob-havo sharoitida hosil olish imkoniyati ko'proq..
Umuman olganda, mutaxassis ta’kidlaganidek, mamlakatimizda “Shantane” navining keng tarqalishi hosilni mexanizatsiyalashgan holda yig‘im-terimning joriy etilishi bilan bevosita bog‘liq.
«So'nggi ikki-uch yil ichida Volgograd viloyati dehqonlari tizma texnologiyasiga faol o'tishdi, ilgari bu erda sabzi tizmalarda etishtirilar edi., - mutaxassis misol keltiradi. - Ammo pandemiya davrida fermerlar ishchi kuchi tanqisligiga, keyin esa ishchilar narxining keskin oshishiga duch kelishdi. Natijada, har bir fermer xo'jaligi bir qatorli kombayn sotib olishga harakat qildi, ammo yetishtirilgan duragaylar to'plamini qayta ko'rib chiqishga majbur bo'ldi.".
«Ammo Novgorod viloyatining fermer xo'jaliklarida sabzi ko'pincha qo'lda yig'ib olinadi., kuzatishlari bilan o‘rtoqlashadi Zaytsev, - va bu mintaqada Nantes navli sabzi ustunlik qiladi. Uning afzalliklari, ta'mga qo'shimcha ravishda, uzoq muddatli saqlash uchun yaroqlilikni o'z ichiga oladi. Ko'pgina Novgorod fermerlari zamonaviy sovutgichli omborlarga ega bo'lib, ular keyingi mavsumning kuzigacha mukammal sifatli mahsulotlarni sotishga imkon beradi.".
Rossiyaning aksariyat mintaqalaridagi do'konlar javonlarida Shantane hali ham kengroq namoyish etilmoqda. "10 yildan ko'proq vaqt oldin, men Vilmorinda ish boshlaganimda, - deydi Vasiliy Zaitsev, - Mening vazifalarim orasida chakana savdo tarmoqlarida Nantes navidagi sabzi targ'ib qilish edi. Ushbu turdagi duragaylar Evropada keng tarqalgan, ammo turli xil tuproqlar va boshqa iqlim mavjud, Frantsiya va Germaniyaning janubida, masalan, sabzi erga qishlashi mumkin. Rossiyada hamma narsa boshqacha va uning hududida ishlaydigan chakana savdo tarmoqlari buni hisobga olishlari kerak. Do'konlar uchun, birinchi navbatda, mahsulotlarning taqdimoti muhim, hech kimga hurda kerak emas, shuning uchun Shantane assortimentda sherning ulushini oladi, bu fermerlar uchun ham, sotuvchilar uchun ham foydalidir.".
G'amxo'rlik qilish Oson, lekin SAQLASH QIYIN
Rossiyada sabzi kelajakdagi istiqbollari haqida gapirish oson emas. Oʻsimlik yetishtirishning barqaror qisqarish tendentsiyasini 2014-yilda boshlangan sabzavotchilik boʻyicha qator yirik loyihalar misolida koʻrish mumkin: har bir yangi mavsumda ular umumiy ishlab chiqarishdagi sabzi ulushini tobora kamaytirib bormoqda. Zamonaviy sharoitda 50-80 gektar maydonda hosil yetishtirayotgan korxona allaqachon yirik korxona hisoblanadi.
«Umuman olganda, uni o'stirish oson., - albatta Vasiliy Zaitsev, - saqlash ancha qiyin. Men takomillashtirish muammolarini ham qayd etgan bo'lardim. Rossiyadagi sabzi asosiy qismi janubiy hududlarda ishlab chiqariladi, ammo mahsulot iliq suv bilan yuviladi, bu "ko'karishlar" paydo bo'lishiga olib keladi va ko'plab potentsial yaxshi mahsulot qayta saralashga ketadi. Masalan, Isroilda barcha kir yuvish liniyalari suvni +3 ° C gacha haroratda ushlab turadigan gidrosovutgichlar bilan jihozlangan, buning yordamida chiqindilar miqdorini sezilarli darajada kamaytirish mumkin.".
Ammo fermerlarda bunga rag‘bat bo‘lsa, barcha ishlab chiqarish masalalarini hal qilish mumkin, deydi mutaxassis. "Agar talab bo'lsa, taklif ham bo'ladi., - eslatma Zaytsev, - 2021 yilda sabzi juda yaxshi pulga tushdi va hamma ilhomlantirildi. Endi qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini rivojlantirishga umumiy ovqatlanishni tiklash orqali yordam berish mumkin edi. Sabzavotga bo'lgan talab umumiy ovqatlanish sohasini katta darajada harakatga keltirmoqda va bu fermerlarga optimistik qarashga asos bo'ladi, deb umid qilamiz.".