Kartoshka mazali va to'yimli bo'lsa-da, diabetga chalingan odamlarda qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin - hech bo'lmaganda Montana shtati universiteti tadqiqotchilari Geklberi Oltin kartoshkasini ishlab chiqmaguncha. , hozirda Kanada fermalarida etishtiriladi.
«Bu bizning yangi shtamm bilan tajriba o'tkazgan birinchi yilimiz. Kanadalik kartoshka yetishtiruvchilar uchun bu juda g'ayrioddiy kartoshka va Shimoliy Amerikada ekin maydonlari unchalik ko'p emas », - deydi Pike Leyk fermer xo'jaliklaridan Katie Cyre, kechki ovqatga kelgan va taklif qilingan kartoshkani yeyolmay qandli diabet bilan kasal bo'lgan do'stining hikoyasini eslab.
Oddiy kartoshka, qoida tariqasida, ko'p miqdordagi kraxmal va uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu qon shakarining tez sakrashiga olib keladi, bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavflidir.
"Shimolda qandli diabet bilan kasallanganlar juda ko'p, shuning uchun bu erda bunday kartoshkani ishlab chiqarish va sotish foydali bo'ladi", dedi fermer.
Montana universiteti tadqiqotchilari so'nggi to'rt yil ichida natijalarni sinab ko'rishgan holda, Xakleyberi Goldni yaratish uchun kartoshkaning ikkita eski navini kesib o'tishdi.
«Yangi turni sinab ko'rgan har kimga yoqadi. Va bu kartoshkani pishirganda, hatto sariyog 'ham kerak emas edi. Qovurilganida ham yaxshi bo'ladi. O'sish davrida alohida g'amxo'rlik talab qilinmadi, shunchaki oddiy qishloq xo'jaligi texnikasi », - dedi Sayre.
Bir qarashda, bu kartoshka an'anaviy navlardan sezilarli farq qiladi: qobig'i porloq quyuq binafsha rangga ega. Biroq, ildiz ekinining ichida oddiy sariq kartoshka ko'rinadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Huckleberry Gold kartoshkalari antioksidantlar bilan boyitilgan va yuqori lazzatlanish xususiyatlariga ega an'anaviy navlarga nisbatan past glisemik indeksga ega (oziq-ovqatlardagi uglevodlarni ularning qon shakariga ta'sirini o'lchash vositasi).
Manba: https://www.agroxxi.ru/