“Soyuzkraxmal” assotsiatsiyasi 2024 aprel kuni Moskvada Rossiya Federatsiyasi Savdo-sanoat palatasi binosida “ProStarch 19: donni chuqur qayta ishlash bozor tendentsiyalari” VIII xalqaro konferensiyasini o‘tkazdi. Tadbirda g‘allani qayta ishlash sanoatining bugungi ahvoli va dolzarb masalalari muhokama qilindi.
Konferensiya uch qismdan iborat bo‘ldi: ikkita tematik sessiya va sohaning yetakchi korxonalari rahbarlari ishtirok etgan “Direktorlar klubi” ekspertlar guruhi. Tadbirda donni qayta ishlash sanoati korxonalarining 70 dan ortiq vakillari ishtirok etdi. Anjuman ishtirokchilari turli mamlakatlarning donni ilg‘or qayta ishlash borasidagi tajribasini muhokama qildilar, sohani rivojlantirish istiqbollari yuzasidan fikr almashdilar.
Rossiya Savdo-sanoat palatasining Agrosanoat kompleksini rivojlantirish qo'mitasi raisi Petr Chekmarev tabrik so‘zi bilan chiqdi va so‘nggi yillarda Rossiya jahon g‘alla bozorini ishonchli zabt etib, xorijga o‘simlik xomashyosini yetkazib berish hajmini muttasil oshirib borayotganini ta’kidladi. Biroq, ortiqcha ishlab chiqarish tufayli mahsulot narxi allaqachon ishlab chiqarish tannarxidan pastga tushib, qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari uchun katta muammolarni keltirib chiqarmoqda. Shuning uchun g‘alla yetishtirishning o‘sishini to‘xtatib, mamlakat ichida qayta ishlash sanoatini rivojlantirishga e’tibor qaratish zarur. Uning ta'kidlashicha, Rossiya Federatsiyasi har yili 40 dan ortiq mamlakatlarga 60-100 million tonna g'alla sotadi. Ayni paytda ushbu xomashyodan tayyorlanadigan mahsulotlar – aminokislotalar, vitaminlar, oqsilli mahsulotlarni xorijdan juda ko‘p miqdorda import qilamiz. Chekmarevning so'zlariga ko'ra, bugungi kunda Rossiya atigi 2,5 million tonna donni qayta ishlaydi, ammo kamida 15 million tonnaga yetishi kerak. Buning uchun ilm-fan bilan faolroq ishlashimiz, yangi texnologiyalarni o‘zlashtirishimiz, shuningdek, Rossiyada qo‘shma korxonalar tashkil etish orqali xorijiy hamkorlar bilan hamkorlikni rivojlantirishimiz kerak.
Oleg Radin, Konferensiyani ochar ekan, “Soyuzkraxmal” uyushmasi prezidenti shunday dedi: “Rossiyada donni chuqur qayta ishlash sanoatini keng ko‘lamda rivojlantirish uchun barcha zarur resurslar mavjud. Davlatimiz tomonidan ham sanoatimizni qo‘llab-quvvatlashning barcha mexanizmlari belgilab berilgan. Va "hozirda" sanoat yuqori asosiy stavka, murakkab logistika, yuqori kapital, loyihalarning uzoq muddatli qoplanishi tufayli investitsiyalar uchun etarli darajada jozibador bo'lib qolsa-da, investorlarning qiziqishi ortib bormoqda. Biz sanoat rivojlanishining evolyutsion yo‘lining boshida turibmiz va kelgusi o‘n yillik sanoat uchun hal qiluvchi bo‘ladi”.
"Gazprombank" vitse-prezidenti, tahlil bo'limi boshlig'i kelgusi yillarda qishloq xo'jaligi sanoatida qanday muammolar qolishi haqida gapirdi. Daria Snitko. U davlat va biznes e'tibor qaratishi kerak bo'lgan uchta asosiy muammoni aytdi. Birinchisi, mehnat bozoridagi tanqislik. Iqtisodiy ishlab chiqarishning o'sishi fonida Rossiya mehnat bozorida, shu jumladan qishloq xo'jaligida tanqislikni boshdan kechirmoqda. Kompaniyalar an'anaviy ravishda bu masalani ish haqini oshirish orqali hal qilishadi. Ikkinchi qiyinchilik – pul tannarxi bo‘lib, ekspertlarning fikricha, 2024-yilda yuqori bo‘lib qoladi. Bu omil sanoatda, ayniqsa, donni chuqur qayta ishlash sanoatida investitsiya faolligini sezilarli darajada cheklaydi, bu esa yangi quvvatlarni yaratishni talab qiladi. Nihoyat, uchinchi muammo - logistika narxining oshishi. Iqtisodiyotning boshqa tarmoqlari kabi qishloq xo‘jaligida ham G‘arbdan Sharqqa eksportni qayta qurish amalga oshirilmoqda (xuddi shu narsa importga ham taalluqlidir, chunki endilikda xuddi shu texnikani do‘st mamlakatlardan olib kirishga to‘g‘ri keladi). Uzunroq yo'nalishlardan foydalanish korxonalarning logistika xarajatlarini sezilarli darajada oshirishga olib keladi.
Rossiya don bozoridagi vaziyatni Qishloq xo'jaligi bozorini o'rganish instituti bosh direktori taqdim etdi Dmitriy Rylko. Uning prognozlariga ko'ra, bug'doy va arpa eksporti maksimal darajaga etadi, makkajo'xori eksportining ulushi esa ishlab chiqarish hajmining 40 foizini tashkil etadigan tarixiy ko'rsatkichga etadi. Dmitriy Rylkoning so'zlariga ko'ra, no'xat bozorida ham "ajoyib narsalar" sodir bo'lmoqda. 2021 yildan beri Rossiya bu ekin maydonlarini faol ravishda kengaytirmoqda - joriy mavsumda u 2,2 million gektargacha ko'tariladi. Eksportga yo'naltirilgan asosiy "no'xat yetishtiruvchi hududlar" Stavropol va Krasnodar o'lkalari, shuningdek, Rostov viloyatidir. Hozirgi vaqtda Rossiya Federatsiyasi yetishtirilgan no'xatning yarmidan ko'pini, asosan, Hindiston va Xitoyga eksport qiladi. Joriy mavsumda ushbu hosilni eksport qilish prognozi kamida 2,7 million tonnani, keyingi mavsumda yaxshi hosil bo'lsa, taxminan 2,8 million tonnani tashkil etadi. Hozircha vaziyat juda xavotirli - janubda qurg'oqchilik bo'lishi mumkin. Ammo ayni paytda bu madaniyatni ichki qayta ishlashni rivojlantirish kerak.
Konferensiyaga Myande Group, Grain Improvers va ZAVKOM-ENGINEERING MChJ homiylik qildi. Dmitriy Arsenyev, Myande vakili, tinglovchilar bilan kompaniyaning donni chuqur qayta ishlash loyihalarini amalga oshirish tajribasi bilan o'rtoqlashdi. Myande 1000 dan ortiq mamlakatlarda, jumladan, Rossiyada 80 dan ortiq loyihalarni amalga oshirgan. Anastasiya Sigeeva, Donni yaxshilash bo'yicha texnologiya direktori "Kraxmal hosildorligini saqlab qolgan holda murakkab donlarni qanday qayta ishlash kerak" hisobotini taqdim etdi. Anastasiya kompaniyaning ilmiy ishlanmalari - fermentativ don yaxshilagichlari haqida gapirdi, ulardan foydalanish ishlab chiqarishda murakkab va shikastlangan donni ishlatish oqibatlarini zararsizlantirishga imkon beradi. Fermentli donni yaxshilovchilar kraxmal va kleykovina sifati va miqdorini saqlab qolish va yaxshilash imkonini beradi.
Bu yil konferentsiyada mutaxassislar bilan muloqot qilishning yangi formati – “Direktorlar klubi” joriy etildi. Klub yig‘ilishlarida sohaning yetakchi kompaniyalari rahbarlari ishtirok etdilar: Roman Kozyrev, Rustark bosh direktori, Sergey Mamontov, Yubileiny Agroxolding asoschisi, Andrey Adamchuk, "Donbiotech" OAJ loyiha ofisining rahbari va Vasiliy Byzov, Butunrossiya kraxmal va kraxmalli xom ashyoni qayta ishlash ilmiy-tadqiqot instituti direktori. Ular o‘zlarining shaxsiy tajribalari bilan o‘rtoqlashdilar, soha hozirda qanday muammolarga duch kelayotgani va ularni o‘z korxonalarida qanday hal etayotgani haqida gapirib berdilar. Biz sanoatni rivojlantirish uchun nima etishmayotganini va donni chuqur qayta ishlash sanoati don sanoatini rivojlantirish tajribasini takrorlay oladimi yoki yo'qligini muhokama qildik. Sessiya mutaxassislari ma’ruzachilarning sohani rivojlantirish yo‘nalishlari bo‘yicha prognozlarini berdilar.
Vasiliy Byzov, Butunrossiya kraxmal va kraxmalli xom ashyoni qayta ishlash ilmiy-tadqiqot instituti direktori institut faoliyati, ilmiy ishlanmalar, olimlarning ish yo‘nalishlari va korxonalar bilan o‘zaro aloqalari haqida gapirdi. – Sanoatimiz jadal rivojlanmoqda va kadrlarga ehtiyoj sezilmoqda, hozir bu ayniqsa kuchli sezilmoqda. Biz HR masalalari bo'yicha sanoat kompaniyalari bilan faol hamkorlik qilishda davom etamiz. Xususan, institutimiz “Soyuzkraxmal” uyushmasi tarkibiga kirganligi sababli. Xodimlarimiz doimiy ravishda sanoat tadbirlarida va ilg‘or donni qayta ishlash korxonalari assotsiatsiyasida ishtirok etadilar”, — deya tushuntirdi Vasiliy Byzov. Ilmiy rivojlanishning mashhur yo'nalishlari orasida u modifikatsiyalangan kraxmal, ham oziq-ovqat, ham sanoat, inulin, oqsil mahsulotlari va glyukoza ishlab chiqarishni ta'kidladi.
Pavel Paramonov, Cargill kompaniyasining strategik marketing guruhi rahbari Rossiyadagi kraxmal va unga aloqador sohalarning ishini tahlil qildi. Uning so'zlariga ko'ra, so'nggi 5 yil ichida kraxmalga bo'lgan talabning o'rtacha yillik o'sish sur'ati (CAGR) + 6.5% ni tashkil etdi. Bu vaqt ichida Rossiyada kraxmal ishlab chiqarish deyarli ikki baravar oshdi. Ushbu sohadagi o'sish omillari o'sib borayotgan gofrirovka sanoati, neft sektori, eksportning ko'payishi va oziq-ovqat modifikatsiyalangan kraxmal ishlab chiqarishni rivojlantirishdir. Pavel, shuningdek, shinni va siroplar ishlab chiqarish ketma-ket 4 yil davomida rekord darajaga etganini ta'kidladi. Ular uchun o'sish omillari qimmat shakar fonida fruktoza siroplarini ishlab chiqarishni davom ettirishdir.
U Rossiya bozorining ozuqa aminokislotalari va vitaminlarga bo'lgan ehtiyojlari haqida ma'ruza qildi Lyubov Savkina, FEEDLOT bosh direktori. Uning so'zlariga ko'ra, 2023 yilda Rossiyaga ozuqa aminokislotalarining umumiy importi 127 ming tonnani tashkil etadi, bu 18 yildagi ko'rsatkichdan 2022 foizga kam yoki 6 yil darajasidan 2021 foizga yuqori. Oziq-ovqat vitaminlarining umumiy importi 31 ming tonnaga baholanmoqda, bu 19 yildagi ko'rsatkichdan 2022 foizga kam, ammo aynan 2021 yil darajasi. Rossiyaga aminokislotalar etkazib berishning umumiy tarkibida treonin asosiy hajmni - 29% ni tashkil qiladi, ammo 4 yil davomida uning iste'moli 6% ga kamaydi, shu bilan birga valin, arginin, izolösin kabi boshqa aminokislotalarga bo'lgan talab. sezilarli darajada oshdi. Import qilingan lizinning umumiy ulushi 40% dan oshadi, ammo so'nggi yillarda iste'mol formati o'zgardi: lizin HCLga bo'lgan talab kamaydi, ammo sulfatga bo'lgan talab ortdi, bu BNBC dan etkazib berish bilan ta'minlandi.
U o'simlik oqsillarining Rossiya bozori haqida gapirdi Sofiya Murzina, Investitsiya va sanoat tahlili markazida oziq-ovqat xomashyosi bozorini oʻrganish boʻyicha loyiha menejeri. U oziq-ovqat sanoatida o'simlik oqsillari bozorining rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi asosiy omillarni nomladi: past xabardorlik va ularning salbiy obro'si, shuningdek, hayvon oqsiliga nisbatan o'simlik oqsilining narxi. Rossiyada o'simlik oqsillari istiqbollariga kelsak, ichki talab hukumat talabini rag'batlantirish dasturlari yo'qligi bilan cheklangan. Tashqi talabga kelsak, Rossiyaning global miqyosdagi yangi sanoat ixtisoslashuvi aniqlanmagan. Ta'kidlash joizki, eksport bozorlarida talabning rivojlanishi va Xitoy bilan raqobat haqida strategik tushuncha yo'q.
Polina Semenova, Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar uyushmasi ijrochi direktori oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash bo'yicha global muammolar hal qilinganini, ammo oziq-ovqat tarkibiy qismlari zaif bo'g'in ekanligini ta'kidladi. Hozirda ruxsat etilgan 30 ta mahsulotdan 349 tasi Rossiyada ishlab chiqariladi, bu ichki talabning 3 foizini qoplamaydi. Oziq-ovqat xavfsizligi sohasida uzoq muddatli maqsadga erishish uchun texnologik suverenitetga erishish - ingredientlar sanoatida ishlab chiqarish, texnologiyalar va vakolatlarni rivojlantirish kerak.