Kartoshka xudolari va uning PR-menejerlari, Evropada chet el sabzavotlarini qanday olib ketishgani va qurolli soqchilarning bu o'simlikning tarqalishiga qanday hissa qo'shgani haqida "Ilmiy tarix" bo'limini o'qing.
Bizga tanish bo'lgan kartoshka Janubiy Amerika Andidan kelib chiqadi, u erda u 8000 yil oldin etishtirilgan edi. Shu vaqt ichida mahalliy fermerlar 200 ga yaqin o'simlik navlarini o'stirdilar, ularning aksariyati yorqin rangga yoki g'ayrioddiy tuber shakliga ega, shuningdek kasalliklardan, hasharotlardan va sovuqdan himoya qilish imkoniyatini yaratdilar.
And xalqlari uchun tog'larning og'ir sharoitida o'sishi mumkin bo'lgan va hosil etishmovchiligi (quritish yoki muzlash) sharoitida uzoq vaqt saqlanadigan kartoshka juda muhim edi. Buning ajablanarli joyi yo'q, u Inka panteonida - Yer ma'budasi Pachamama qizlaridan biri bo'lgan Aksomama-da.
Hindlar tomonidan ishlatiladigan kartoshka va boshqa o'simliklarning ta'riflari ba'zi ispaniyaliklar orasida uchraydi - ular nafaqat harbiy yurishlarda, balki mahalliy aholining hayotini o'rganishda ham qatnashganlar. Bunday yozuvlarni Yangi Grenada (Kolumbiya) hokimi Gonsalo Ximenez de Quesada, shuningdek, Janubiy Amerika xalqlarini o'rgangan va Kolumbiya va Venesuela hududlarini bosib olish haqidagi she'rida kartoshkani tasvirlab bergan Don Kixotning ruhoniysi va shoiri Xuan de Kastellanos qoldirgan.
Zavodning eng mashhur tavsiflari Janubiy Amerikadagi tadqiqotchi Pedro Sieza de Leon tomonidan uning bosib olinishi tarixini tasvirlab bergan. Uning o'zi bir qator mamlakatlar hududlarini bosib olganlar bilan birga yurib, kampaniyalarda qatnashgan. Kartoshkadan tashqari u avokadolar va ananaslar, alpakalar, anakondalar, yalang'och narsalar va omborlar haqida gapirdi. U Nazka geogliflarini, Inka yo'llaridagi osma ko'priklarni va belgilarni ko'rdi. Uning monumental asarining birinchi qismi "Peru xronikasi" 1553 yilda Sevilda nashr etilgan, qolgan qismi XNUMX-asrning boshlarida. De Leon Evropaga birinchi bo'lib kartoshka olib kirgan.
Biroq, ildizlarni qit'aga etkazib berish etarli emas edi. Agar o'simlik hali ham sovuqroq iqlim bilan yarashgan bo'lsa (u tog'larda o'stirildi va erta kuzda tushish katta muammo emas edi), unda yozning uzunroq kuni kartoshkaning hosildorligini sezilarli darajada kamaytirdi. Ushbu muammoni qanday hal qilish to'g'risida kelishuv mavjud emas. Ehtimol, kartoshkalarni urug'lar bilan ko'paytirish paytida uzoq kunlarga toqat qiladigan tur paydo bo'lgan. Boshqa tomondan, kema kartoshkaning boshqa turini - Chilining janubidan olib kelishi mumkin edi.
Kartoshkaning Angliya va Irlandiyada paydo bo'lishi, uning tarixida u qiyin rol o'ynagan, ingliz matematikasi, astronomi va tarjimoni Tomas Harriot nomi bilan bog'liq. U Shimoliy Amerikaga sayohat qilib, mahalliy qabilalardan birining tilini o'rgangan, atigi bir necha oy o'tgach Galiley teleskop orqali oyni eskizga tushirgan, Yoxannes Kepler bilan yozishmalar olib borgan va matematik belgilarni <va> tushunchalarni belgilashni taklif qilgan » kamroq "va" ko'proq ". U olib kelgan kartoshka Irlandiyada yaxshi ildiz otib, u erda yaxshi hosil olib, mamlakatning kambag'al aholisi uchun yordamga aylandi. Ammo Irlandiyaliklarning uchdan bir qismi kartoshkaga asosiy oziq-ovqat manbalaridan biri sifatida qarashining salbiy tomoni bor edi (Garriot buni oldindan bilmagan bo'lishi mumkin): bitta o'simlik kasalligi - mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan kech blight - bu "Buyuk ocharchilik" ni qo'zg'atdi. , turli xil hisob-kitoblarga ko'ra, mamlakat aholisining 20% dan 25% gacha ko'chirilgan. Yana 1,5 million kishi mamlakatni abadiy tark etdi.
Biroq, umuman olganda, Evropada kartoshka darhol olinmadi va uning aholisi o'simlikning nosog'lomligi va ozuqaviy xususiyatlarini baholashdan oldin ko'p vaqt o'tdi. Rossiyadagi dehqonlar, cherkov va ba'zi slavofillar notanish sabzavotga qarshi chiqishdi. Ma'lumotlarning etishmasligi ham xalaqit berdi: kartoshka manzarali o'simlik deb o'ylashdi, ular uning zaharli mevalarini (kichik pomidorga o'xshash quyuq yashil rezavorlar) eyishga harakat qilishdi.
Ammo tez orada fermerlar kartoshkaning turli xil fazilatlarini qadrlashdi. Masalan, bu g'alla ekinlari bilan taqqoslaganda dushman qo'shinlari tomonidan kamroq qabul qilingan va sovuq ekinlar kamroq hosil beradigan sovuq yillarda u oziq-ovqatning ishonchli manbai bo'lib qolgan. G'alla kabi saqlash uchun qulay bo'lmasa-da, un tegirmonlari kerak emasligi er egalariga yoqdi. 1600 yilda frantsuz agronomi Olivye de Serr kartoshka ta'mini truffle bilan taqqosladi. Biroq, "kartoshka" so'zining o'zi nemis tilidan kelib chiqqan Tartuffel va italyancha truffle - truffle.
Kartoshkaning ozuqaviy xususiyatlari Antoine Parmantier kabi olimlar tomonidan tasdiqlangan - lavlagi qand olish texnologiyasining muallifi va emlash uchun emlash kampaniyasining tashkilotchisi. Prussiya asirligidan so'ng, u kartoshka iste'mol qilishi kerak edi, u mohirlik mo'jizalarini ko'rsatib, bu sabzavotni faol ravishda targ'ib qila boshladi. U olijanob insonlar uchun kartoshka gullaridan guldastalar tayyorladi (Mari Antoinett ham shunday shlyapa kiygan), taniqli odamlarni (masalan, Benjamin Franklin yoki Antuan Lavoisier) o'zining "reklama" siga jalb qilgan, shuningdek, odamning tabiatini bilishi (qurollanganligini oshkor qilgan, ammo emas) juda hushyor soqchi).
Bugungi kunda kartoshka butun dunyoda etishtirilgan hosilning vazniga ko'ra kassava va shirin kartoshkani chetlab o'tib, eng mashhur ildiz ekinlari hisoblanadi. Xitoy yetakchilik qilmoqda, undan keyin Hindiston va Rossiya. Shunday qilib, Janubiy Amerikadan olib kelingan o'simlik dunyoning boshqa tomonida ildiz otgan va muntazam ravishda millionlab odamlarni oziqlantirmoqda.
Manba: https://indicator.ru