Go'sht
Hormel Foods Corporation va Better Meat Co. innovatsion kartoshka asosidagi fermentlangan Rhiza mikoprotein tarkibiy qismi bilan barqaror oqsil muqobillarining keyingi avlodini ishlab chiqish bo'yicha hamkorlik loyihasini boshqaring.
Rhiza ajoyib go'shtli tuzilishga ega bo'lgan butunlay tabiiy oziq-ovqat mikoproteinidir. U tuxumdan ko'ra ko'proq protein va mol go'shtidan ko'ra ko'proq temirni o'z ichiga oladi.
Bu o'sib borayotgan go'shtning muqobil bozori uchun keyingi avlod barqaror protein mahsulotidir.
Pivo
Kanadaning Establishment Brewing Company kompaniyasi kartoshka qo'shilgan pivo chiqardi. Ichimlik "This Spud's For You" deb nomlangan.
Ma'lumki, pivo tayyorlashda ishlab chiqaruvchilar ko'pincha mahsulotning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun qo'shimchalardan foydalanadilar. Odatda makkajo'xori yoki guruch bunday ingredientlar sifatida ishlatiladi, ammo bu safar pivo ishlab chiqaruvchilari kartoshkani tanladilar.
– Arpaning deyarli 20 foizini kartoshkaga almashtirdik. Biz kartoshka pyuresini oldik, keyin kartoshka kraxmalini shakarga aylantirdik. Va keyin shakar
spirt ishlab chiqarish uchun xamirturush bilan achitilgan", - kompaniyaning bosh pivo ishlab chiqaruvchisi Mayk Foniok retsepti tafsilotlari bilan o'rtoqlashdi.
Ushbu pivo seriyasini tayyorlash va fermentatsiya qilish uchun taxminan olti hafta kerak bo'ldi.
Shuni ham yodda tutingki, "kartoshka aromali" pivo Kanadaning eng yirik shahar fermasi Grow Calgary (Kalgaridagi kambag'allarga yangi sabzavotlar etishtiruvchi notijorat tashkilot) qo'llab-quvvatlashi uchun chiqarilgan.
Sut
Shvetsiyaning vegan sut mahsulotlari brendi Dug kartoshka asosidagi dunyodagi birinchi o'simlik sutini ishlab chiqdi.
Mahsulot no'xat oqsili, maltodekstrin, hindibo tolalari, kolza yog'i va tabiiy lazzatlarni o'z ichiga oladi. Sut shuningdek vitaminlar, jumladan D, B12 va foliy kislotasi bilan boyitilgan.
Dug hozirda uchta ta'mni taklif qiladi: Original, Barista, Unsweetened.
Mahsulot laktoza, soya, kleykovina va yong'oqsiz bo'lib, uni bozordagi boshqa vegan sutlaridan farq qiladi. Mahsulot tanish sutli idishlarni, pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash va hatto mukammal latte ko'pikini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.
Dug ham o'z mahsulotini tengdoshlariga nisbatan super yashil deb ataydi. Brendning kartoshka suti juda kam uglerod iziga ega, taxminan 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Kompaniya vakillarining ta'kidlashicha, kartoshka suti uchun xom ashyo jo'xori yetishtirishdan ko'ra kamroq yer talab qiladi. Mahsulotni tayyorlash jarayonida esa bodom suti ishlab chiqarishga nisbatan 56 barobar kam suv sarflanadi.
FUJ USZALDAGI ANIQLAR
Hindistonning Britannia Industries kompaniyasi "50-50 Potazos" ni chiqardi. Yangi mahsulot "fusion" sifatida joylashtirilgan, bu chiplarning ta'miga ega bo'lgan nozik çıtır pechene. Brend taqdimoti oldidan butun mamlakat bo'ylab iste'molchilar so'rovini o'tkazdi. Yangilik yuqori baholandi
mamlakat aholisi tomonidan gazak sanoatida "eng yaxshi yangi mahsulot" sifatida tan olingan, so'rov ishtirokchilarining 90 foizi yaqin kelajakda "50-50 ta kalium" sotib olish istagini bildirgan.
Kompaniya vitse-prezidenti Vinay Subramaniam ushbu mahsulotni ham pechene, ham sho‘r atıştırma sifatida targ‘ib qilish rejalashtirilganini ta’kidladi. Aytmoqchi,
bu mamlakatdagi oziq-ovqat bozorining ikkita eng yirik yo'nalishi.