“Ustuvor 2030” dasturi doirasida “Gastronomik ilmiy-tadqiqot parki” strategik loyihasida faoliyat olib borayotgan olimlar oziq-ovqat muhandisligi sohasidagi ishlanmalarini taqdim etdilar. Ular Rossiyaning oziq-ovqat xavfsizligi va texnologik suverenitetini mustahkamlashga qaratilgan, deyiladi xabarlarda Sibir federal universiteti matbuot xizmati.
Biolyuminestsent biotexnologiyalar laboratoriyasi xodimlari tomonidan bir qancha tadqiqot loyihalari taqdim etildi. Bitta ilmiy maqola oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va ifloslanishini tezkor baholash uchun biosensorni yaratishga bag'ishlangan. Ikkinchi tadqiqotda biofiziklar turli xil pestitsidlarning ekinlarga, keyinchalik esa inson organizmiga ta'sirini o'rganadilar.
– Gastroparkning paydo bo‘lishi bilan turli soha olimlari tajriba o‘tkazish va ilmiy natijalarni amaliyotda qo‘llash uchun qo‘shimcha imkoniyatlarga ega bo‘ldi. Shu munosabat bilan yangi ilmiy ustuvorliklar paydo bo'ldi. Agar ilgari biz fosfororganik moddalarning bakteriyalarning lyuminestsensiyasiga ta'sirini o'rgangan bo'lsak, endi bu mahsulotlarning pestitsidlar va insektitsidlar bilan ifloslanishini baholash va o'simliklarni zararli moddalardan himoya qilishning yangi mexanizmlarini yaratish uchun muhim ekanligini tushunamiz. Ushbu maqsadlar uchun biz ko'chma qurilmalar - yuqori sezuvchanlikka ega biosensorlarni ishlab chiqishni boshladik, bu sizga, masalan, pomidorning sifatini osongina va tez aniqlash imkonini beradi. Biotest yordamida har qanday odam pomidordan 5 mg chimchilab olishi, uning ekologik toza ekanligiga ishonch hosil qilishi va darhol uni salatda ishlatishi mumkin. Shunday qilib, Gastropark loyihasi biz tasavvur qilganimizdan ham kengroq muammoni hal qiladi”, dedi Sibir Federal universiteti Fundamental biologiya va biotexnologiya instituti professori Valentina Kratasyuk.
IIFIRE o'zgaruvchan spektrli yuqori quvvatli lampalarni ishlab chiqdi, bu ko'chatlarning tezligi va sifatiga ta'sir qiladi. Chiroqlar avtomatlashtirilgan ko'p pog'onali o'simliklarni etishtirish tokchalari tizimida (universitet vertikal fermasi) qo'llaniladi. Hozirda ushbu texnologiyaga patent olish uchun ariza ko'rib chiqilmoqda.
– “Gastropark” uchun maxsus muhofazalangan muhitda o‘simliklarni yoritishning o‘ziga xos vositasi ishlab chiqildi, undan uyda yoki sanoat sharoitida sabzavot yoki gul ko‘chatlarini yetishtirish mumkin. Chiroqning o'ziga xosligi uning o'zgaruvchan spektrida yotadi, bu o'simliklar uchun individual yoritish dasturini tanlash imkonini beradi. Ayni paytda bu lampalar yordamida keng ko‘lamli fotobiologik tajribalar o‘tkazish rejalashtirilmoqda”, — dedi IIFiRE SibFU dotsenti Maksim Molokeev.
“Loyihaning dolzarbligi Rossiyada oziq-ovqat xavfsizligining ekologik doktrinasi, shuningdek, intensiv qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishi, oziq-ovqat bozorining barqaror o‘sishi va mahalliy ishlab chiqarishga bo‘lgan talab bilan belgilanadi. Bugungi kunda davlat tuzilmalari ilmiy natijalarni real amaliyotga tatbiq etishga jiddiy e’tibor qaratmoqda, bu esa muayyan mahsulotning bozorga chiqarilishini tezlashtiradi. Turli soha mutaxassislarining (biotexnologlar, IT-texnologlar, agronomlar, muhandislar, gastronomlar, molekulyar biologlar va boshqalar) jalb etilishi Gastropark maydonida shahar xo‘jaligi, qishloq xo‘jaligi va iqtisodiyotning restoran sohalari uchun amaliy loyihalarni amalga oshirish imkonini beradi. Ilmiy-tadqiqot va innovatsion faoliyat natijalari patent muhofazasiga ega bo‘lib, keyinchalik litsenziya shartnomasi bo‘yicha Rossiya va xorijiy tashkilotlarga beriladi”, — dedi Gastronomic R&D Park strategik loyihasi rahbari Natalya Baxova.