Sarimsoq rus oshxonasida eng mashhur mahsulotlardan biridir. Ayni paytda, Tomsk peshtaxtalarida ular asosan Xitoydan sarimsoq taklif qilishadi, Tomsk sarimsoq SSSPC da'vo qiladi va vaziyatni to'g'irlash niyatida.
Kooperativ Tomsk va Tomsk viloyatining Kozhevnikovo qishlog'idan kelgan tadbirkorlarni birlashtirdi. Ajam fermerlar sarimsoqni sanoatda etishtirish bo'yicha Rossiya tajribasini o'rgandilar. Sibirda hech kim bunday miqyosda sarimsoq ishlab chiqarmaydi, ammo mamlakatning g'arbiy qismida bu hajmlar juda katta.
Ikki yil oldin Kozhevnikovskiy fermerlari uyda etishtirilgan urug'lardan yarim gektar sarimsoq ekishdi. Qo'lda yig'ib olinadi.
“Mahsulotimiz bilan dam olish kunlari bozorlarga borganimizda Kozhevnikovoda sarimsoq yetishtirilganiga hech kim ishonmadi. Hamma juda hayratda qoldi. Xaridorlar biz faqat xitoyliklarni qayta sotayotganimizga ishonch hosil qilishdi. Ammo natijada biz deyarli butun hosilni sotdik, - deydi kooperativ a'zosi va ta'sischilaridan biri Maksim Karpachev.
2022 yilda tadbirkorlar 3 gektarga yaqin maydonga allaqachon navli sarimsoq ekishdi - past haroratlarga chidamli, yaxshi saqlanib qolgan qishki Shadeika navi. Ular ekin yetishtirishning qo‘lda usullaridan mexanizatsiyalashgan usulga o‘tdilar: sarimsoq ekish uchun ekish mashinasi, begona o‘tlarga qarshi tirmalagich, qator oralariga ishlov berish uchun kultivator, purkagich va ishlov beruvchi sotib oldilar. Rejalarda sarimsoqni ishlash va yig'ish uchun uskunalar sotib olish ko'zda tutilgan.
Joriy yilda kooperatorlar kamida 10 gektar maydonga sarimsoq ekishni mo‘ljallamoqda. Taxminan 5 t/ga hosil olish kutilmoqda.
"Madaniyat biz uchun qanchalik g'alati tuyulmasin, yangi", - deb tan oladi Maksim Karpachev. — Men sarimsoqni sanoatda yetishtirishni nazarda tutyapman. Biz muntazam ravishda Rossiyaning g'arbiy qismidagi ishlab chiqaruvchilar bilan aloqa o'rnatamiz - bu Tula, Belgorod, Bryansk viloyatlari bo'lib, ular nafaqat sarimsoq etishtirishadi, balki sarimsoq etishtirish va qayta ishlash uchun uskunalar ishlab chiqaradilar. Biz Krasnodar aholisi bilan aloqadamiz. Bizning sarimsoq ko'tarilayotganda, ular allaqachon o'qni tashlashni boshlaydilar. Ya'ni, hududiy va iqlimiy xususiyatlar mavjud. Va ular bilan teng bo'lgan holda etishtirish texnologiyasini qabul qilish mumkin emas."
Fevral oyida agrarlar Tulaga sarimsoq yetishtirish bo'yicha "Sarimsoq vaqti - 2023" umumrossiya konferentsiyasida tashrif buyurishdi, u erda 50 ga yaqin sarimsoq yetishtiruvchilar tajriba almashish uchun yig'ilishdi.
“Shaxsan biz hamma narsaga qiziqardik. Masalan, sarimsoqni sanoatda quritish tajribasini o‘rgandik va kelajakda bu texnologiyani joriy qilamiz. Biz sarimsoqni yomonlashmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlashni ko'rib chiqdik. Umuman olganda, sayohat ham foydali, ham qiziqarli bo‘ldi”, — deya o‘rtoqlashdi tadbirkor.
Kozhevnikov kooperatorlarining faoliyati boshqa o'simlik yetishtiruvchilarni ham rag'batlantirdi va Tomsk sarimsoq o'zining birinchi raqobatchilariga ega edi. 2022 yilda Tomsk viloyati Voroninskiy qishloq aholi punktida ochiq maydonda qishki sarimsoqni sanoat usulida etishtirish loyihasi "Razvitie" tadbirkorlik loyihalari tanlovida g'olib chiqdi va davlat tomonidan qo'llab-quvvatlandi. Ammo Kozhevnikovitlar mahalliy raqobatdan qo'rqmaydilar.
“Tomsk viloyatida sarimsoq biznesi hali boshlang'ich bosqichida. Va jiddiy raqobatni yaratish uchun uni ishlab chiqarishning katta hajmlari kerak. Bizning asosiy raqobatchilarimiz xitoyliklardir, garchi ularning sarimsoq sifati ko'pchilikni talab qilsa ham, - deydi Maksim Karpachev.
Xitoy sarimsoqlarini siqib chiqarish uchun Tomsk viloyati ishlab chiqaruvchilari har kim ekish materiali, yakuniy mahsulot va hatto maxsus qishloq xo'jaligi uskunalarini sotib olishi mumkin bo'lgan onlayn platformani ishga tushirishni rejalashtirmoqda.
“Birinchi navbatda, biz protsessorlarga tayanamiz. Bizning asosiy iste'molchilarimiz kolbasa ishlab chiqaruvchilari, ketchup, mayonez va boshqalar ishlab chiqaruvchilardir. Ba'zi o'rnatilgan aloqalar allaqachon mavjud, ammo ular hajmiga muhtoj. Masalan, Savaning (Sibir va Oltoy o‘lkasidagi yovvoyi o‘simliklardan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishga ixtisoslashgan – tahr.) ehtiyoji yiliga 50 tonnaga yaqin sarimsoqni tashkil qiladi. Biz Sibir tolasi (tola va sog‘lom oziq-ovqat ishlab chiqaradi - tahr.) bilan ishlay boshlayapmiz, ular bilan muzokaralar olib bormoqdamiz”, — dedi fermer.
Uzoq muddatda kooperativ qayta ishlash bilan shug'ullanishni rejalashtirmoqda. Masalan, sarimsoq pastasini tayyorlash. Maksim Karpachevning so'zlariga ko'ra, ular allaqachon sinov partiyasini yaratdilar - bu hammaga yoqdi.
"Tomsk viloyati agrar markazi" Davlat byudjet muassasasi materiallari asosida "Agroanalitika markazi" Federal davlat byudjet muassasasining Tomsk filiali tomonidan tayyorlangan.