"Kraxmal va kraxmal mahsulotlari: imkoniyatlar bozori" xalqaro konferentsiyasi
Rossiyada kraxmal ishlab chiqarish istiqbollari kartoshka sanoati uchun dolzarb muammolardan biri bo'lib, bir necha yildan beri ortiqcha ishlab chiqarish inqirozidan chiqish yo'llarini izlamoqda. Shuning uchun ham "Kartoshka tizimi" jurnali muharriri ushbu tadbir nafaqat kartoshka kraxmaliga bag'ishlangan bo'lishiga qaramay, "Kraxmal va kraxmal mahsulotlari: imkoniyatlar bozori" xalqaro konferentsiyasini e'tiborsiz qoldirolmadi.
Konferentsiya 13 aprel kuni Moskvada, RF Savdo-sanoat palatasi binosida bo'lib o'tdi. Uchrashuv Rossiyaning kraxmal mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasi tomonidan tashkil etildi. Kraxmal mahsulotlarini ishlab chiqarish, marketing va iste'mol qilish bilan shug'ullanadigan 60 dan ortiq yirik kompaniyalar forum ishtirokchilari bo'lishdi. Konferentsiyada 110 dan ortiq mehmonlar ishtirok etishdi.
ARPKPP ijrochi direktori Oleg Radin konferentsiyada Rossiya kraxmal sanoati holatiga umumiy tavsif berdi. Uning so'zlariga ko'ra, ayni paytda Rossiyada kraxmal mahsulotlarini ishlab chiqaradigan 30 ga yaqin zavod mavjud. Ularning deyarli barchasi Markaziy mintaqada, Volga bo'yida va mamlakat janubida - ya'ni xom ashyoning asosiy hajmi yetishtiriladigan joylarda to'plangan. Barcha mahsulotlarning 90 foizini 10 ta asosiy zavod ishlab chiqaradi.
Korxonalar ichki bozorni o'zaro taqsimlab, yuqori raqobat sharoitida ishlaydi. Va kelajakda vaziyat yanada yomonlashishi mumkin, chunki mamlakatda yangi zavodlar qurilmoqda. Eksport yo'nalishini rivojlantirish hanuzgacha katta qiyinchiliklarga duch kelmoqda: ishlab chiqarilgan mahsulotning 2% dan ko'prog'i chet elga (asosan MDH mamlakatlariga) yuboriladi (asosan makkajo'xori kraxmal va kraxmal siropi). Va shunga qaramay, mutaxassisning fikriga ko'ra, sohaning kelajagi aynan eksport yo'nalishi bilan bog'liq bo'lishi kerak.
Konferentsiya davomida Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi vakili, oziq-ovqat va qayta ishlash sanoati departamenti direktori Evgeniy Axpashev kraxmal va sirop ishlab chiqarishni rivojlantirishga katta qiziqish bildirdi. Uning ta'kidlashicha, kraxmal ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo makkajo'xori, bug'doy va kartoshka - ishlab chiqaruvchilari bir necha yillar davomida rekord hosil olib kelgan va sotish muammolaridan aziyat chekayotgan ekinlardir. Chuqur qayta ishlash yo'nalishining rivojlanishi ushbu muammolarning dolzarbligini yo'qotishi mumkin, ammo modifikatsiyalangan kraxmallar ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish kerak, bunda bugungi kunda Rossiya import qiladi.
Starch Europe (EC) ijrochi direktori Jeyms Fortesku va Commoditia (Singapur) ijrochi direktori Saymon Bantlining chiqishlari rus tomoshabinlari uchun juda foydali bo'ldi. Birinchi ekspertning ma'ruzasi Evropadagi kraxmal mahsulotlari bozorini tahlil qilishga bag'ishlandi. Uning ma'lumotlari (2015 yil) asosida, Evropa Ittifoqi mamlakatlarida ular kartoshka kraxmalidan bosh tortmaydilar degan xulosaga kelish mumkin. Kraxmal mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyoning qariyb 29,8% kartoshka hisoblanadi.
Umumiy ishlab chiqarishda kartoshka nişastasının ulushi 13,3% ni tashkil qiladi.
Saymon Bantli kassava kraxmalini ishlab chiqarishga e'tibor qaratib, Osiyo bozorining xususiyatlari haqida gapirdi.
Ilm-fan vakillarining nutqlari ham dolzarb emas edi. "Litva Milliy Fanlar akademiyasining oziq-ovqat bo'yicha ilmiy-amaliy markazi" RUE bosh ilmiy xodimi Vladimir Litvyak kationli kraxmal ishlab chiqarish texnologiyasini - Belorusiya Milliy Fanlar akademiyasining rivojlanishini batafsil bayon qildi.
Oliy VNIISB federal byudjet institutining O'simliklarga chidamliligi laboratoriyasining boshlig'i Vasiliy Taranov o'zgargan xususiyatlarga ega o'simliklarni olish uchun genomik tahrirlash texnologiyalarini taqdim etdi. V.V.ning nutqi. Taranova biz uchun juda qiziq tuyuldi, chunki olim kartoshkada olib boriladigan eksperimentlar haqida gapirdi: texnologiya genlar ketma-ketligida nuqta o'zgarishini amalga oshirishni o'z ichiga oladi, buning natijasida, masalan, ildiz mevalari past haroratda saqlanadigan haroratda, pasaytirilgan shakar to'planmaydigan chip turlari paydo bo'ladi. Oliy VNIISB Federal Davlat Byudjet Instituti laboratoriyasi boshlig'ining so'zlariga ko'ra, bu holda biz genetik modifikatsiyalangan navlarni ishlab chiqarish haqida gapirmayapmiz: olimlar tabiiy muhitda o'simlik bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan o'zgarishlarga yo'l qo'yadilar.
Anjuman davomida kraxmal mahsulotlarini o'z mahsulotlarini ishlab chiqarishda faol ishlatadigan korxonalar vakillarining chiqishlariga katta e'tibor qaratildi.
Shunday qilib, Oziq-ovqat ingredientlari ishlab chiqaruvchilar uyushmasi boshqaruvi raisi Sergey Kraus tinglovchilar bilan kraxmal mahsulotlari asosida 68 ga yaqin oziq-ovqat qo'shimchalari ishlab chiqarilishi mumkinligi haqida ma'lumot berdi, shuning uchun ushbu sohada mahalliy va o'zgartirilgan kraxmallarga bo'lgan ehtiyoj juda katta.
Umuman olganda, konferentsiya ishtirokchilari Rossiyada kraxmal mahsulotlari bozori o'sish uchun katta imkoniyatlarga ega va har bir ishlab chiqaruvchi unda o'z o'rnini topishi mumkin degan xulosaga kelishdi - forum davomida bu borada juda ko'p g'oyalar va takliflar mavjud edi. Birinchi natijalarni hamfikrlar doirasida yana uchrashib muhokama qilish mumkin bo'ladi. Rossiyaning kraxmal mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari assotsiatsiyasi professional forumni har yili o'tkaziladigan tadbirga aylantirish imkoniyatini ko'rib chiqmoqda.