2023 yil dekabr oyida BMT Bosh Assambleyasi 30 mayni Xalqaro kartoshka kuni deb e’lon qildi. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) kartoshkaning ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilar hayotidagi ahamiyatini ta'kidlash uchun kun uchun o'z vaqtida mavzuni tanladi: "Xilma-xillik urug'ini ekish, umid o'sishi".
Xalqaro kartoshka kunining maqsadi nima?
Kartoshka And tog'larida turli xil merosxo'r navlarini yetishtiruvchi kichik fermerlardan tortib butun qit'alar bo'ylab yirik savdo fermalarigacha bo'lgan qishloq xo'jaligi oziq-ovqat tizimlari uchun asosiy tovar hisoblanadi. Dunyoda uchinchi eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u butun sayyoramizning qishloq va shahar aholisini oziq-ovqat xavfsizligi va tirikchiligini ta'minlaydi.
Xalqaro kartoshka kunini nishonlash 2008 yilda nishonlangan Xalqaro kartoshka yili natijalarini birlashtiradi. Shuningdek, u qishloq xo'jaligi-oziq-ovqat tizimlariga tahdid soluvchi ochlik, qashshoqlik va ekologik xavf-xatarlarga qarshi kurash vositasi sifatida hosilning ahamiyatini ta'kidlaydi. Xalqaro kun, shuningdek, ayollarning salmoqli qismini ish bilan ta'minlagan oilaviy fermerlikning kartoshkaning xilma-xilligini saqlashdagi muhim rolini nishonlash, bu ekinni etishtirish va iste'mol qilishning madaniy va pazandalik jihatlarini ta'kidlash uchun imkoniyatdir.
Kartoshka butun dunyo bo'ylab milliarddan ortiq odam tomonidan iste'mol qilinadigan muhim oziq-ovqat mahsulotidir.
Keling, xilma-xillik urug'ini sepaylik, umidni o'stiraylik
Hozir dunyoda kartoshkaning 5 dan ortiq yaxshilangan, dehqonchilik va quruqlik navlari mavjud bo‘lib, ularning ko‘pchiligi ekinning genetik xilma-xilligi markazi bo‘lgan And tog‘li hududlarida faqat mahalliy xalqlar tomonidan ishlab chiqariladi va iste’mol qilinadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, etishtirilgan kartoshkaning 000 ga yaqin yovvoyi qarindoshlari mavjud bo'lib, ular turli xil atrof-muhit va o'sadigan sharoitlarga moslashish qobiliyati, zararkunandalar va kasalliklarga chidamliligi va yuqori ozuqaviy qiymati kabi ko'plab kerakli irsiy xususiyatlarga ega.
Tuber o'lchamlari, rangi va shakllarining xilma-xilligi hayratlanarli. Kartoshkaning yovvoyi qarindoshlarining ko‘pchiligi inson iste’moli uchun yaroqsiz, lekin o‘zgaruvchan atrof-muhit sharoitlariga moslasha oladigan, zararkunandalar va kasalliklarga chidamli, bozor talablari va iste’molchilarning xohish-istaklariga javob beradigan yuqori sifatli ekin navlarini yaratish uchun qimmatli xom ashyo hisoblanadi.
Asosiy fikrlar
Kartoshka qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini yaxshilash, odamlarning ovqatlanish sifatini yaxshilash, atrof-muhitni yaxshilash va hayot sifatini yaxshilash muammolarini hal qilishga yordam beradi.
Ishlab chiqarishni yaxshilash: Qishloq xo‘jaligining ilg‘or tajribalari va asosiy texnologiyalarini keng joriy etish millionlab fermerlarga fermer xo‘jaliklarining mahsuldorligi va daromadlarini oshirishga yordam beradi.
- Barqaror agrotexnika usullari, jumladan, ekinlarni kompleks boshqarishning afzalliklarini ishlab chiqish va isbotlash, fermerlarga ulardan foydalanish huquqini berish kerak.
- Iqlimga mos va mahalliy sharoitga moslashtirilgan navlarga bo'lgan talabni qondirish uchun naslchilik usullarini takomillashtirish.
- Fermerlar ishlab chiqarish tizimlarining xususiyatlariga va atrof-muhit sharoitlariga eng mos keladigan yuqori moslashuvchan va mahsuldor navlarning yuqori sifatli urug'lik materialiga ega bo'lishi kerak.
- Hosildorlikni oshirish, yo‘qotish va isrofgarchilikni minimallashtirish uchun fermerlarga agrotexnika usullarini o‘rganish, innovatsion texnologiyalardan foydalanish imkoniyatini yaratish zarur.
Oziqlanish sifatini yaxshilash. Kartoshka ozuqa moddalari, vitaminlar, minerallar va xun tolasiga boy.
- Kartoshka S vitaminiga boy, bu esa iskorbiozning oldini olishga yordam beradi.
- Kartoshkada ko'p miqdorda kaliy, yurak, mushaklar va asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan elektrolit mavjud.
- Kartoshka qobig'ida inson ovqat hazm qilish tizimining ishlashi uchun zarur bo'lgan xun tolasi mavjud.
- Kartoshkaning ozuqaviy qiymati ko'p jihatdan naviga, iqlimiga, tuproqqa, etishtirish usullariga, saqlash sharoitlariga va ishlov berish, qayta ishlash va tayyorlash usullariga bog'liq.
- Kartoshka sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin, lekin faqat ular ma'lum miqdorda iste'mol qilingan, ishlov berilgan, qayta ishlangan va ma'lum usullar bilan tayyorlangan va iste'mol qilingan oziq-ovqatning qolgan qismi bilan muvozanatlangan bo'lsa.
Atrof muhitni yaxshilash. Barqaror kartoshka ishlab chiqarish tizimlarini qabul qilish iqlim o'zgarishiga moslashishni yaxshilashi va biologik xilma-xillikni oshirishi mumkin.
- Mahalliy sharoitga moslashgan serhosil navlarni keng ko‘lamda yetishtirish orqali kartoshka yetishtirish tizimlarining chidamliligini oshirish mumkin.
- Kartoshkaning tejamkor va chidamli navlarini yetishtirish orqali siz hosilning atrof-muhitga ta’sirini kamaytirishingiz mumkin.
- Aralash ekin yoki kartoshka dukkakli almashlab ekish tizimlari kamroq kimyoviy o'g'itlarni talab qiladi va shuning uchun issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytiradi.
- Aniq sug'orish va qishloq xo'jaligini saqlash kabi ekologik toza agrotexnika usullarini ishlab chiqish, tasdiqlash va tarqatish kerak.
Hayot sifatini yaxshilash. Kartoshka oziq-ovqat xavfsizligi va yashash imkoniyatlariga hissa qo'shadigan asosiy ekindir.
- Kartoshka yetishtirishdan tortib qo‘shimcha qiymatni qayta ishlash, qadoqlash va sotishgacha bo‘lgan qo‘shimcha qiymat zanjiri qishloq va shahar aholisiga, jumladan, ayollar va yoshlarga munosib ish bilan ta’minlash uchun katta imkoniyatlar yaratadi.
- Shaharlarda ko'proq kartoshka taomlari va gazaklar ishlab chiqarilmoqda va sotilmoqda - bu yoshlar tadbirkorligi nuqtai nazaridan istiqbolli sanoatdir.
- Innovatsion texnologiyalar va bozorlarga kengroq kirish kartoshka navlarining katta navlarini saqlovchi kichik fermerlarning daromadlarini oshirishi mumkin.
Kartoshkaning hayratlanarli hikoyasi: And tog'larida tug'ilgan odam qanday qilib dunyoga mashhur bo'ldi
Tarixi And tog'larida boshlangan kartoshka bir vaqtlar "qadimgi Inka tsivilizatsiyasining guli" deb atalgan, buning uchun u asosiy ekin edi. 500-asrda kartoshka Evropaga olib kelindi va u erdan butun dunyoga tarqaldi. Faqat XNUMX yil ichida u butun dunyo bo'ylab iste'molchilarning keng doirasi uchun muhim oziq-ovqat mahsulotiga aylandi.
Kartoshkaning tarqalishi Yevropa aholisining donga qaramligini kamaytirishga yordam berdi va oziq-ovqat ta'minotini oshirish orqali urbanizatsiyani tezlashtirdi. Xitoyda Qing sulolasi davrida kartoshka aholini ochlikdan qutqargan deb ishoniladi. Ikkinchi jahon urushi kabi mojarolar davrida minimal qayta ishlash bilan iste'mol qilinadigan yuqori mahsuldor mahsulot oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning muhim vositasiga aylandi. Kartoshkaning bunday davrlarda tutgan o‘rni muhimligi tovar yetkazib berish zanjirlari ishlamayotgan va oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlanish tahdid ostida bo‘lgan inqirozli hududlarda aholini oziq-ovqat bilan ta’minlaydigan mahsulot sifatida ularga alohida e’tibor qaratish zarurligini taqozo etadi. .
Kartoshka tarixini "tanganing ikki tomoni bor" degan to'g'ri ibora bilan tasvirlash mumkin. 1840-yillarda Irlandiyada sodir bo'lgan Katta ocharchilik, genetik tuzilma va dehqonchilik tizimlarida xilma-xillikning etishmasligi qanday halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkinligini ko'rsatadi. Kartoshkada genetik xilma-xillikning yo'qligi tufayli Phytophthora infestans qo'ziqorini keltirib chiqaradigan kartoshkaning kech blighti butun mamlakat bo'ylab kartoshka ekinlarini yo'q qildi, bu esa ommaviy ocharchilik va emigratsiya to'lqinlariga olib keldi.
Kelajakdagi inqirozlarning oldini olish va kartoshka sog'lom qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat tizimlarining jadal rivojlanishiga hissa qo'shishini ta'minlash uchun xo'jaliklarda ham, qishloq xo'jaligida ham xilma-xillikni oshirish va himoya qilish kerak. Dunyoda kartoshkaning 5 ga yaqin noyob genetik birikmalari mavjud bo'lib, ular genofondni doimiy boyitish uchun manba bo'lib, bu ildizning xilma-xil xususiyatlaridan foydalanishga imkon beradi va shu bilan nafaqat uning zararkunandalari, kasalliklari va zararkunandalariga moyilligini kamaytiradi. iqlim o'zgarishi, balki doimiy ravishda kengayib boruvchi o'zgaruvchanlik atrof-muhit sharoitlariga moslashuvini oshiradi. Ekin ekish va mexanizatsiyalash tizimidagi innovatsion yechimlar kartoshkani ko‘p tarmoqli va barqaror dehqonchilik tizimlariga yaxshiroq integratsiya qilish uchun qo‘shimcha imkoniyatlar yaratadi.
Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, hozirda qayta ishlanmagan kartoshka iste'moli kamaymoqda. Shu bilan birga, aksariyat mamlakatlar yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlarni, jumladan, kartoshkani tobora ko'proq iste'mol qilmoqdalar va bu tashvishli tendentsiya to'yib ovqatlanmaslikning turli shakllarining tarqalishiga yordam beradi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash va iste'mol qilishga yondashuvlarni tubdan qayta ko'rib chiqish zarurati tug'ilganda global qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat tizimlarini rivojlantirishda burilish davri yuz bermoqda. Kartoshka dunyoning turli burchaklarida yetishtirilishi mumkin, mo''tadil va tog'li hududlarda yuqori hosil beradi va keng qamrovli pazandalik an'analarida qo'llaniladi, bu esa uni yanada yashil, yanada foydali va adolatli ishlab chiqarish tizimlarini qurish bo'yicha davom etayotgan sa'y-harakatlarning muhim elementiga aylantiradi.
Harakatga chaqirish
Kartoshkaning turli navlarini iste'mol qilish orqali biz nafaqat oshpazlik madaniyatimizni boyitibgina qolmay, balki qishloq xo'jaligi biologik xilma-xilligini saqlashga ham yordam beramiz. Dunyo bo'ylab minglab kartoshka navlari mavjud bo'lib, ularning har biri rangi, hajmi, ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra noyob bo'lib, ularni nafaqat asosiy ekin, balki pazandalik ilhom manbai va turli qishloq xo'jaligi oziq-ovqatlarida ajralmas elementga aylantiradi. tizimlari.
Har birimiz doimiy o'zgarishlarga hissa qo'shishimiz mumkin. Xalqaro kartoshka kunida boshlangan barqaror kartoshka ishlab chiqarish va iste'molini oshirish bo'yicha tashabbuslar tadbirdan keyin ancha keyin seziladigan natijalarni berishi mumkin. Quyida bunday tashabbuslarga misollar keltirilgan.
Hukumatlar va xalqaro tashkilotlar:
- sog‘lom ovqatlanishning bir qismi sifatida kartoshkaning turli navlarini barqaror ishlab chiqarish va iste’mol qilishni kengaytirish uchun qulay shart-sharoitlarni, jumladan, huquqiy va institutsional bazani yaratish;
- kartoshka boshqa ekinlar bilan birgalikda yetishtiriladigan yanada mahsuldor, chidamli va dinamik ishlab chiqarish tizimlari bo‘yicha tadqiqot va ishlanmalarni rag‘batlantirish;
- gibrid diploid navlari va gibrid botanika kartoshka urug'larini yaratish kabi inqilobiy texnologiyalarni rivojlantirishga qaratilgan tadqiqotlarni qo'llab-quvvatlash;
- Fermerlarga doimiy ravishda optimal navlarni olish va ulardan foydalanish imkonini berish uchun urug‘lik kartoshkani sovuq saqlash va ko‘paytirish tizimini rivojlantirishga ko‘maklashish.
Oziq-ovqat sanoati korxonalari:
- Kartoshka mahsulotlarini ishlab chiqarishda kashshoflar bo'lishi mumkin! To'yimli kartoshka mahsulotlarini iste'molchilarga ochiq qiling va chiqindilarni minimallashtiring.
- Sog'lom oziq-ovqat tayyorlash va barqaror qadoqlashning yangi yondashuvlarini, shuningdek, kartoshkaning ekologik afzalliklarini hisobga oladigan yangi tarqatish usullarini o'rganish uchun paxtakorlar bilan ishlang.
Ota-onalar va o'qituvchilar:
- Sog'lom odatlarni rivojlantirish mumkin! Kartoshka xilma-xillik, muvozanat, me'yor va etarlilik tamoyillari asosida shakllangan sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. Madaniy jihatdan mos bo'lsa, kartoshka maktabda va uyda to'yimli va sog'lom parhezga kiritilishi mumkin. Farzandlaringizni motivatsiya qiling va ularga sog'lom ovqatlanish odatlarini o'rgating.
- Kartoshka yetishtirayotgan fermerlarni qo‘llab-quvvatlash va sog‘lom sayyoraga hissa qo‘shish uchun mahalliy sharoitda yetishtirilgan kartoshkani xarid qiling.
Nodavlat notijorat tashkilotlari va fuqarolik jamiyati:
- Kartoshkaning madaniy ahamiyatini yorituvchi ommaviy tadbirlarni o'tkazish, oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini hal qilish, adolatli va foydali kartoshka qiymat zanjirlarini rivojlantirish;
- Qishloq xo'jaligini rejalashtirish va rivojlantirish dasturlarida ularning ehtiyojlari hisobga olinishini ta'minlash uchun siyosatchilar va fermerlar, shu jumladan ayollar, yoshlar va mahalliy xalqlar bilan hamkorlik qilish;
- Mahalliy loyihalardan olingan amaliy misollar, ijobiy misollar va saboqlar, shuningdek, kengaytirishga arziydigan innovatsiyalar bilan o‘rtoqlashing.
Qanday qilib qatnashish kerak?
Tadbirni tashkil qilish
Xalqaro kartoshka kunini nishonlash uchun keng jamoatchilik uchun tadbir tashkil etish. Siyosiy yetakchilar, o‘qituvchilar, olimlar, fermerlar va talabalar ishtirokida veb-seminar, muhokama yoki davra suhbati, so‘ngra muloqotni rag‘batlantirish uchun savol-javob sessiyasi o‘tkazishingiz mumkin. O'z bilim va tajribangizni jamoatchilik bilan baham ko'ring!
Uy va jamoat bog'lari
Yoshlarga kartoshkani qanday etishtirishni o'rgatish, ularning sog'liq uchun foydalari haqida ma'lumot berish va hosilni sog'lom iste'mol qilishga qiziqtirish uchun jamoa yoki maktab bog'ida kartoshka bo'yicha guruh loyihasini tashkil qiling. Mahalliy kartoshka navlarini o'rganing.
Jamoatchilik bilan shug'ullaning
Sevimli mahalliy restoraningiz, jamoat markazi, xususiy yoki davlat idorasi yoki maktab oshxonasiga murojaat qiling va ularga Xalqaro kartoshka kuni haqida aytib bering. Menyuga kartoshkaning turli navlaridan taomlarni tavsiya etish va kiritish uchun ularni taklif qiling.
Mazali taomlar tayyorlang
Mahalliy navlarni siz tanlagan retseptda tasvirlangan texnologiya yordamida tayyorlash mumkinligini bilib oling. Qaysi kartoshka navlari yaxshiroq ishlashini bilib oling. Oshpazlar va oziq-ovqatga ta'sir o'tkazuvchilar o'z hamkasblariga ta'mi va tuzilishi jihatidan farq qiladigan kartoshka navlarini idishlarda qanday ishlatishni ko'rsatishlari mumkin. Oilalar o'zlarining sevimli kartoshka taomlarini eslab, oshpazlik an'analarini davom ettirishlari mumkin. Do'stlaringiz va hamkasblaringizni mazali va foydali kartoshka taomlari uchun retseptlar bilan bo'lishish uchun taklif qiling.
Innovatsion yechimlarni taklif eting!
Agar siz innovatsion texnologiyani ishlab chiqayotgan bo'lsangiz yoki kartoshka qiymat zanjirini o'zgartirish bo'yicha takliflaringiz bo'lsa, ular haqida dunyoga ayting! Ular haqida bizga International-Day-of-Potato@fao.org elektron pochta manziliga xabar yuboring va biz ma'lumotni olishimiz bilan rasmiy veb-saytimizda e'lon qilamiz.
Bayramda ommaviy axborot vositalariga qo'shiling
Xalqaro kartoshka kuni haqidagi xabarni gazetalar, yangiliklar saytlari, tok-shoular yoki matbuot anjumanlari orqali tarqatish uchun media aloqalaringizdan foydalaning.
So'zni tarqating
Onlayn munozaralarga qo'shiling va heshteg bilan post qoldiring #Kartoshka kuni! So'zni ijtimoiy tarmoqlar orqali tarqating.
Raqamlar va faktlar
Taxminan bor Kartoshkaning 5 navi bor va bu xilma-xillik ularni global oziq-ovqat xavfsizligi va oziqlanishi uchun ajralmas vositaga aylantiradi.. Bu xilma-xillik tufayli ekin turli sharoitlarga va ishlab chiqarish tizimlariga moslashishi va iqlim o'zgarishiga qarshi kurashda qo'llanilishi mumkin, chunki har bir nav hayotiylik nuqtai nazaridan o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Kartoshka milliardlab odamlarning ratsionining asosini tashkil qiladi va shundaydir dunyodagi uchinchi eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsuloti guruch va bug'doydan keyin.
Kartoshka dunyo aholisining taxminan uchdan ikki qismining ratsioniga kiritilgan, bu tuber dunyo bo'ylab populyatsiyalarning ovqatlanishi uchun muhimligini ko'rsatadi.
2000 va 2020 yillar oralig'ida global kartoshka maydoni 17 foizga qisqardi, ammo o'simlikchilik 11,25 foizga oshdi. Yaxshilangan navlarni va zamonaviy agrotexnikalarni qo'llash kichikroq maydondan ko'proq mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi va barqaror ekin yetishtirish tizimlarini yaratish yo‘lida yana bir qadam tashlaydi.
Kartoshka qayerda yetishtirilsa, Uni saqlash, yetishtirish, yig‘ishtirib olish va sotishda qishloq ayollari eng muhim rol o‘ynaydi. Rivojlanayotgan mamlakatlarda, qoida tariqasida, bu hosilni ayollar etishtirishadi.
Kartoshka dunyoning 159 ta davlatida yetishtiriladi va ular uchun jami 17,8 million gektar yer ajratilgan.. Dunyoda yiliga 374 million tonna kartoshka yetishtiriladi.
Kartoshka tarkibida antioksidantlar, organizm hujayralarini shikastlanishdan himoya qilishga yordam beradigan tabiiy birikmalar mavjud. Antioksidantlar yordam beradi sog'lom xolesterin darajasini saqlab qolish va shu bilan yurak sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.
Kartoshka biologik parchalanadigan plastmassa kabi bio-asosli mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Kartoshka kraxmalining g'ayrioddiy foydalanishlaridan biri an'anaviy plastmassaga ekologik toza muqobil yaratishdir. dan olingan materiallar kartoshka oqsili va kraxmal, har xil turdagi qadoqlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, oziq-ovqat idishlari va dori kapsulalari. Bundan tashqari, ular glyutensiz va ekologik jihatdan qulay bo'lib, ulardan foydalanish oziq-ovqat sanoati uchun foydalidir.
And tog'laridagi Kartoshka parki. Peruning Kusko yaqinidagi And tog'larida 12 000 gektarlik kartoshka parki tabiatni muhofaza qilish bo'yicha noyob tashabbuslardan biridir. mahalliy mahalliy aholi o'zining kartoshka genetik resurslari va an'anaviy bilimlaridan foydalanadi va saqlaydi bu ekinni etishtirish, o'simliklarni himoya qilish va tanlash bo'yicha. Ushbu loyiha boshqa mahalliy jamoalar uchun namuna bo'lishi mumkin, chunki u tabiiy muhitda biologik xilma-xillikni saqlash va undan ko'proq tanish bo'lgan mahalliy xalqlar tomonidan foydalanishga samarali yondashuvga asoslangan.
Xalqaro kartoshka kuni 2024 qoʻllanma (Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xoʻjaligi tashkiloti) asosida.