Vegan muzqaymoq ishlab chiqaruvchi Eclipse Foods muqobil sut ishlab chiqarish uchun 40 million dollar yig'di Bu haqda TechCrunch xabar bermoqda.
Kompaniya yig'ilgan mablag'larni chakana savdo va oziq-ovqat xizmatlari biznesini rivojlantirish, tadqiqot va o'simlik asosidagi sut platformasini ishlab chiqish uchun ishlatadi.
Vegan muzqaymoq ishlab chiqarishda kompaniya mayda zarrachalar - misellardan foydalangan holda patentlangan texnologiyadan foydalanadi. Bunday zarralar sut oqsilining qobig'ida mavjud, ammo kompaniya ularni kartoshka, kassava va makkajo'xori yordamida taqlid qilishni o'rgandi.
Sabzavot xom ashyosidan foydalanishga qaramay, muzqaymoqning ta'mi va tuzilishi oddiylardan farq qilmaydi. Kompaniyaning qayd etishicha, texnologiyadan qaymoqli pishloq, sariyog‘, sut va boshqa mahsulotlarni yaratish mumkin.
Kompaniya asoschisi va muqobil oqsillar bo'yicha ekspert Eilon Steinxart bugungi kunda sut sanoatida sut mahsulotlari uchun haqiqiy o'rinbosar yo'q, faqat uning o'rnini bosuvchi moddalar mavjudligini ta'kidlaydi. Shu sababli, Eclipse Foods bozorning bir qismi uchun raqobatlashadi, uning qiymati 500 milliard dollarga baholanadi.
Eclipse Foods 2019-yilda oshpaz Tomas Bowman va muqobil protein mutaxassisi Eylon Shtaynxart tomonidan tashkil etilgan. Uch yil ichida kompaniya chakana savdodagi ishtirokini 2100% ga oshirishga muvaffaq bo'ldi. tomonidan ma'lumotlar Cision tomonidan 2028 yilga kelib sut muqobillari uchun global bozor 50 milliard dollarga etadi.