Turni tanlashda e'tiborga olinadigan ko'rsatkichlardan biri sifatni saqlashdir. Kartoshkani etishtirishdan tashqari, uni saqlash kerak.
Sifatni saqlash nima? Bu kartoshkani ma'lum vaqt davomida sezilarli vazn yo'qotmasdan saqlash, fitopatogen mikroorganizmlar va fiziologik buzilishlar, tovar sifatining, ta'mi va urug 'sifatining yomonlashuvisiz saqlash qobiliyatidir.
Kartoshka hosilini saqlash - bu vegetatsiya davrining oxirgi bosqichi va shu bilan birga, uning boshlanishi - kelajakdagi urug'lik materiallari haqida.
Yangi navlarni etishtirish jarayonida hosildorlik, noqulay ob -havo sharoitlari, kasalliklar va zararkunandalarga chidamlilik, sifatni saqlash asosiy mezonlardan biri sifatida hisobga olinadi. Saqlash vaqtida ildiz mevalarni saqlash sifatini baholash 9 balli tizimda amalga oshiriladi, bu erda 9 ball eng yuqori nuqta, juda yaxshi; 6 - o'rtacha - yaxshi, 1 - juda past. Masalan, Norika navlarining o'rtacha saqlash sifati 1 dan 9 gacha bo'lgan shkala bo'yicha 7 ballga ega, bu yaxshi saqlash sifati bilan tavsiflanadi. Bu ma'lumotlar xilma -xillikni qancha saqlash mumkinligini, kartoshkaning qanday yotishini, unib chiqishga moyilligini tushunishga yordam beradi - bularning barchasi mahsulot sotishning optimal vaqtini aniqlashga va kerak bo'lganda saqlash rejimini moslashtirishga imkon beradi. Muayyan navning xususiyatlari ham katta ahamiyatga ega. Masalan, Inara navi saqlash ballari tizimiga ko'ra 5 ballga ega, saqlash vaqtida turlicha bo'lsa ham, unib chiqishidan qo'rqmaydi, ildiz uch marta unib chiqishi mumkin - bu unib chiqish va hosilga ta'sir qilmaydi, bu ekish paytida muhim ahamiyatga ega.
Ildizlarni saqlash sifati ko'p omillarga bog'liq: navning genetik xususiyatlari, yig'ish sharoitlari, to'g'ri saqlash (davolash davri) va, albatta, saqlash rejimining o'zi.
Kartoshka o'z tsikliga ega bo'lgan tirik organizmdir, uning har bir bosqichi muhim. Sog'lom ekish materialining asosi, keyin biz uni etishtirishimiz, yaxshi hosil olishimiz, keyin ehtiyotkorlik bilan yig'ib olishimiz, saqlashimiz, kasalliklarning rivojlanishidan, o'sishi, gipotermiya va boshqalardan saqlashimiz kerak. Saqlash o'rtacha 7 oydan 12 oy davom etadi. Nima uchun saqlash muddati uning muddatidan tashqari muhim? Bu bosqichda kartoshka ildiz mevalarida turli fiziologik va biokimyoviy jarayonlar sodir bo'ladi, natijalari kartoshkaning sifatiga ta'sir qiladi. Masalan, chip navlari uchun shakar tuzilishi, qovurish paytida dog'siz, chiroyli mazali chiplarni olish uchun juda muhim va kerakli ko'rsatkichlarga faqat saqlash harorati to'g'ri saqlanganda erishish mumkin (8-10 ° C, shuning uchun kraxmal + 4 ° C da qandlarning tuzilishini o'zgartira olmaydigan va chip ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan mahsulot sifatini saqlay oladigan navlar bundan mustasno, shakarni kamaytirmaydi.
Saqlash vaqtida sifatsiz saqlash bir qancha sabablarga bog'liq bo'lishi mumkin: ildiz mevalarining mexanik shikastlanishi, vegetatsiya va yig'im -terim davrida ob -havo sharoitining yomonligi, kartoshkani saqlash paytida buzilishlar, navli xususiyatlar.
Kartoshkani saqlash sifatini shakllantirishning eng muhim bosqichlaridan biri bu hosilni yig'ishdir. Tayyorgarlik paytida tepaliklarning holatini nazorat qilish va ularni o'z vaqtida (kimyoviy yoki mexanik) olib tashlash kerak. Bu ishlar barglari poyaning uzunligidan 70% yoki 75% ga o'lib ketganda amalga oshiriladi (bu erta guruhning o'rtalarida va undan keyingi navlarga tegishli). Kech blight bo'lsa, tepalari oldinroq olib tashlanadi.
Biz tepalarni olib tashlaymiz:
o'rim-yig'im jarayonini engillashtirish uchun (tepaliklarning og'irligi yashil holatda 20-30 t / ga, quruq holatda 2-3 t / ga);
- ildiz mevalarining fiziologik pishishini tezlashtirish + mexanik shikastlanmaslik uchun qobig'ining mustahkamligini oshirish;
- ildiz mevalaridan infektsiya, shu jumladan virusli infektsiya xavfini kamaytirish.
Tepalarni olib tashlash tugagandan so'ng, ildiz terisi zichroq bo'lishi uchun o'rim -yig'im boshlanishidan kamida ikki -uch hafta o'tishi kerak.
E'tibor bering, urug 'kartoshka ishlab chiqarishda yangi o'sgan tepaliklar o'simliklarning virusli infektsiyasining asosiy manbai hisoblanadi. Yo'lni olib tashlash usullari, ularning ketma -ketligi, tayyorgarlik va qo'llash tezligi har bir alohida holat uchun alohida tanlanadi. Shuni esda tutish kerakki, hamma tayyorgarlik ham kartoshka urug'ini quritishga mos kelmaydi, bundan tashqari, bo'lak shakllanishiga moyil bo'lgan tuproqlarda avval quritgichlardan foydalanish tavsiya etiladi, so'ngra tepalarini mexanik ravishda olib tashlash tavsiya etiladi. Zaif tepalari bo'lgan navlarda mexanik tozalashni ikki spreyda quritib yuborish mumkin.
Dori -darmonlarni to'g'ri ishlatishga ham e'tibor berish juda muhim, chunki qo'llash me'yorlarini buzish qon tomir halqasining qorayishiga olib kelishi mumkin (bu holda bu kasallikning namoyon bo'lishi emas), stolon uchining parchalanishi. tuber ("kartoshka kindigi"), bu keyinchalik saqlash sifatining yomonlashishiga va savdo sifatining yo'qolishiga olib keladi.
O'rim -yig'im jarayonida paxtakor ildizlarning yo'qolishi va shikastlanishini kamaytirish uchun bor kuchini sarflashi kerak. O'rim -yig'im uskunalarining keng assortimenti (ma'lum bir sayt uchun optimal texnik vositalarni tanlash bilan) bu vazifani bajarishga yordam beradi; o'rim -yig'im mashinalarini sozlash; ish tezligini malakali tanlash. Ildizlar buzilmasligi va tuproqda qolmasligi uchun tizmalarni burishining eng aniq chuqurligini aniqlash muhim ahamiyatga ega; mahsulot oqimida toshlar va bo'laklarning mavjudligini hisobga oling.
Pishgan kartoshka terisi qotib, tercihen quruq havoda yig'ib olinadi.
Kartoshkani yig'ish uchun qulay sharoit - bu yomg'irning yo'qligi, tuproq va havoning harorati 10 ° C dan past bo'lmasligi (8 ° dan past yig'im -terim paytida mexanik shikastlanish foizi oshadi), tuproq namligi 70% dan yuqori emas. dala namligining umumiy hajmi.
Va harorat rejimi haqida yana bir necha so'z. Agar o'rim -yig'im paytida va saqlash uchun havo harorati 5 ° C dan past bo'lsa, ildiz mevalaridagi tabiiy shifo jarayoni sodir bo'lmaydi, bu esa saqlash vaqtida hosilni yo'qotishiga olib keladi. Bundan tashqari, sovuq havoda yig'ilgan ho'l ildiz mevalarni quritishga vaqt topa olmaydi, bu esa saqlash sifatining pasayishiga olib keladi.
Endi kartoshkaning shikastlanishi haqida. Mo'rt teri bilan pishmagan ildiz mevalarni yig'ish osonlikcha shikastlanishini hisobga olgan holda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Ishni boshlashdan oldin, kartoshkaning tayyorligini tushunish uchun qazishni nazorat qilish kerak. Bundan tashqari, navlarning mexanik shikastlanishga har xil qarshilik darajasiga ega ekanligini unutmasligimiz kerak. Yumshoq tozalash uchun ko'proq talabchan, tarkibida kraxmal ko'p bo'lgan navlar. Katta-yumaloq va cho'zilgan navlar zarbalarga toqat qilmaydi. Va kartoshka chiplari uchun ko'karganlarning mavjudligi (zarba ta'siri) partiyani qovurish uchun mos emas deb tan olishining sababidir.
Saqlashning bir necha bosqichlari ajratiladi:
- davolanish muddati;
- sovutish davri;
- saqlashning asosiy muddati;
- tushirish / qo'nish oldidan isitish.
Kartoshkani yig'ib olgandan keyin quritish jarayoni sifatni saqlashda katta ahamiyatga ega. Bu vaqtda kartoshkaning zararni davolash qobiliyati namoyon bo'ladi. Shuningdek, ishlab chiqaruvchi tozalash paytida paydo bo'lgan muammolarni tuzatish imkoniyatiga ega bo'ladi: masalan, agar ish yuqori namlik sharoitida bajarilgan bo'lsa.
Sovutish davrida omborxonadagi harorat kuniga 1 ° C ga kamayadi. Bu nam havo bilan shamollatish orqali amalga oshiriladi (ildiz turgorini saqlab qolish uchun). Haddan tashqari shamollatish yoki quruq havo etkazib berish ildizlarning namligini yo'qotishiga va ularning massasining pasayishiga olib keladi, shifo jarayonini sekinlashtiradi va quruq chirish xavfini tug'diradi. Agar ildizlarning yuqori qatlami qurib qolsa va chang bilan qoplangan bo'lsa, shamollatishni darhol to'xtatish kerak.
Davolashning davomiyligi ob -havo sharoitiga, namlik miqdoriga, saqlash turiga (mil / idishlar) va yig'ilgan kartoshkaning sifatiga bog'liq. Bu bosqich oxirida, hosilning sog'lig'ini tushunish va hosilni yaxshiroq saqlab qolish uchun keyingi choralarni ko'rish uchun o'rim-yig'imdan keyingi birinchi ildiz tahlil qilinadi.
Sovutish davrida ildizlarning harorati asta -sekin optimal darajaga tushadi. Va keyin, asosiy saqlash davrida, havo va namlik sharoitlari doimiy ravishda (to'lqinlanmasdan) shamollatish orqali saqlanishi kerak. Bunday sharoitda kartoshkada urug'lanish jarayonlari inhibe qilinadi, garchi erta uyg'onishga moyil navlar bo'lsa ham, shuning uchun ular uchun "inhibisyon harorati" ni pasaytirish kerak bo'ladi (urug 'kartoshkasiga tegishli).
Keling, saqlash kasalliklari mavzusiga ham to'xtalamiz. Ularga qarshi kurash dalada boshlanadi, bo'lajak partiyaning salomatligi vegetatsiya davrida yotadi. Kartoshka kasalliklarni juda yaxshi ko'radi, ular uning rivojlanishi uchun ajoyib muhitdir. Saqlash davrida kasallik rivojlanishi mumkin. Lekin! Agar siz ishlab chiqarishning umumiy hajmida shikastlangan ildizlar soniga o'z vaqtida e'tibor bersangiz, ishlov berish muddatini to'g'ri o'tkazib, keyin ombordagi harorat va namlikni kuzatib tursangiz, ularni o'z ichiga olishi mumkin. Kartoshkaning o'zi "og'riqli nuqtalarini" ko'rsatadi, ularni faqat to'g'ri tushunish va salbiy oqibatlarini kamaytirishga harakat qilish kerak.
Hammani yangi mavsum boshlanishi bilan tabriklaymiz, sizga yaxshi ob -havo va yuqori sifatli mo'l hosil tilaymiz!
Politsiyachi