Jurnaldan: 4 yil 2016-son
Kategoriya: Mutaxassis maslahatlari
Vadim Kuvshinov, "Agrosave" MChJ direktori
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, so'nggi ikki yil ichida Rossiyada sabzi ishlab chiqarish sezilarli darajada oshdi. Qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilarining mahsulotga e'tiborini kuchaytirish sabablari aniq: sabzi qimmatroq ildiz ekinlari (kartoshkaga nisbatan) va unchalik keng tarqalmagan. Agar kafolatlangan savdo bozori mavjud bo'lsa, "sabzi loyihasi" juda foydali bo'lishi mumkin va barcha investitsiyalar faqat bir yoki ikki mavsumda to'lanadi. Albatta, agar uni amalga oshirish professionallar tomonidan amalga oshirilsa va boshida, shu jumladan, saqlash ob'ektini qurish va jihozlashda jiddiy xatolarga yo'l qo'yilmaydi.
Qoidalarga muvofiq saqlash
Rossiyada sabzi saqlash uchun ishlatiladigan barcha turdagi saqlash joylarini hisobga olish mantiqiy emas. Siz sabzi urug'lik kartoshkasi bilan bir xonaga joylashtirilgan (saqlash harorati bir necha daraja farq qiladi) va ba'zan ular kartoshka va lavlagi bilan birga quyma holda saqlanadigan holatlarni topishingiz mumkin. Ko'p variantlar bo'lishi mumkin, ammo barcha hunarmandchilik usullari faqat dastlabki bosqichda va juda cheklangan muddatda qabul qilinishi mumkinligini tushunish kerak: 2-3 oy. Hatto yaqin saqlash haroratida ham kalit sovutish tezligidir, kartoshka uchun kuniga 0,5 daraja, sabzi uchun esa kuniga 20 darajadan oshishi mumkin.
Tajriba shuni ko'rsatadiki, sabzi muzlatgichli omborlarda (optimal harorat: 0 ° - 0,5 °), konteynerlarda, doimiy namlik darajasida (taxminan 95%), havo massasi ventilyatsiyasi va CO2 darajasini tartibga solish bilan yaxshi saqlanadi. Amalda, har kim ham mahsulotlar uchun bunday rejimni tashkil qila olmaydi - turli sabablarga ko'ra.
Keling, sabzi saqlash omborini qurish va jihozlash loyihasini amalga oshirish juda qimmat ish ekanligidan boshlaylik.
Pulni hisoblash
Bu kontekstda qimmat nimani anglatadi? Issiqlik izolyatsiyasi uchun zarur bo'lgan talablarga javob berishi kerak bo'lgan ramka binosini loyihalash va qurish (chunki biz konteynerni saqlash va sovutish kamerasi haqida gapiramiz). Elektr energiyasini etkazib berish (o'rtacha ob'ekt uchun kamida 400 kVt), yog'och shamollatiladigan idishlarni sotib olish (o'rtacha 4 ming konteyner, 10 million rublni tashkil qiladi). Zamonaviy uskunalar bilan jihozlash - 0,5 million evro. Butun ob'ekt uchun xarajatlar (3 ming tonna mahsulot uchun) taxminan 100 million rublni tashkil qiladi.
Xarajatlarni kamaytirish mumkinmi? Albatta, ha, ratsional yondashuv muvaffaqiyatning asosidir, lekin siz albatta e'tibordan chetda qoldirmasligingiz kerak bo'lgan fikrlar mavjud.
Miser ikki marotaba to'laydi
Ko'pincha, turli kompaniyalarning tijorat takliflarini ko'rib chiqayotganda, potentsial mijoz o'zi uchun eng foydali variantni tanlashga intiladi (bir qarashda ko'rinadi), tafsilotlarni o'qimasdan va tejashga qanday erishilganligini o'rganmasdan. Va u tuzoqqa tushadi, hatto bir vaqtning o'zida bir nechta. Keling, eng tipiklarini ko'rib chiqaylik.
Sovutgich uskunasining quvvati. Texnologiyaga ko'ra, qazilgan sabzi butun partiyasi 0 soat ichida XNUMX ° gacha sovutilishi kerak.
Isroilda haroratning bunday keskin o'zgarishi uchun mahsulotlar muzli artezian suvi bo'lgan idishlarga botirilganda, sovuq hammom usuli qo'llaniladi. Mamlakatimizda iqlimning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, bu usul ildiz otgani yo'q va muammo sovutish moslamasi yordamida hal qilinadi, ammo uskunaning quvvati sovutilgan mahsulotlar hajmiga mos keladigan taqdirdagina muvaffaqiyatga erishiladi. Sovutgichlar arzonroq bo'lgani va energiya va foydalanish xarajatlarini kamaytirishga yordam bergani uchun "bir oz past" sotib olingan misollarni ko'rdim. Natijada, mukammal kapital binolar o'z vazifasini bajarmadi: uskunalar kerakli haroratni saqlab tura olmadi, sabzi saqlanmadi.
Namlash tizimi. Kam namlik sharoitida (ko'chadan havoga kirish imkoni bo'lmagan xonalarga xos), ildiz ekinlari tezda namlikni yo'qota boshlaydi, shuning uchun ularning taqdimoti va vazni. Namlash tizimlari buning oldini olishga yordam beradi. Ammo "iqtisod klassi" uskunasining muhim kamchiligi bor, bu muzlatgichda ishlatilganda tezda o'zini namoyon qiladi: suv quvurlar va nozullarda muzlay boshlaydi va muz hosil bo'ladi. Bu bilan shug'ullanish qiyin, agar quvurlarni nazariy jihatdan izolyatsiya qilish mumkin bo'lsa, nozik nozullarni qanday izolyatsiya qilish kerakligi aniq emas.
xulosa CO2. Bu juda murakkab va munozarali masala. Ma'lumki, saqlash vaqtida ildiz sabzavotlari karbonat angidridni chiqaradi. Havoda kisloroddan ko'proq karbonat angidrid bo'lsa, sabzi buzila boshlaydi. Karbonat angidrid konsentratsiyasini kuzatib borish va muntazam ravishda kamaytirish kerakligi aniq. Ammo sovutgichli ombor yopiq xona bo'lib, unda shamollatish teshiklarini tashqariga "kesish" mumkin emas: aks holda xonada kerakli haroratni saqlab bo'lmaydi. Bozorda gaz muammosini professional hal qilish uchun bir nechta variant mavjud, ammo ularning barchasi juda qimmat. Saqlash egalari qo'shimcha xarajatlarni istamay, ko'pincha byudjet usullaridan foydalangan holda muammoni hal qilishadi: masalan, koridorlarga yoki ofis joylariga kirishga imkon beradigan egzoz klapanlarini yaratish. Aslida, bu juda samarali emas, hech kim ofis binolarida karbonat angidrid miqdorini oshirishni xohlamaydi.
atamalar
Sabzavot saqlash omborini qurish va jihozlash bo'yicha jiddiy loyihani rejalashtirayotganda, mijoz nafaqat mablag'ga, balki vaqtga ham ega bo'lishi kerak. Binoni loyihalash va qurish, kommunikatsiyalarni o'rnatish, hisob-kitoblar, uskunalarni etkazib berish va ishga tushirish bilan bog'liq barcha tadbirlar bir necha oy davom etadi. Bu muddat tabiiy ofatlar (bahor erishi yoki uzoq muddatli yomg'ir paytida qurilish juda qiyin), bojxonadagi muammolar va boshqa muammolar tufayli uzaytirilishi mumkin.
Agar binoni qurish bo'yicha ishlar aslida may oyining oxirida boshlangan bo'lsa, hosilni yig'ish boshlanishiga qadar saqlash ombori mahsulot qabul qilishga tayyor bo'lmasligi ehtimoli juda katta, hatto sabzi o'sib chiqa boshlaganini hisobga olsak. sentyabr oyining o'rtalarida yig'ilgan.
Pudratchi tanlash
Bozorda sabzavot omborlarini qurish va jihozlash bo'yicha ko'plab takliflar mavjud. Ammo mijoz boshidanoq nimani olishni xohlashini o'zi aniqlashi kerak: arzon loyiha yoki samarali saqlash joyi, hozir pulni tejash yoki keyinroq ko'p pul, asab va mahsulotlarni tejash. Havaskorlarning qilgan ishlarini tuzatish juda qiyin va ko'pincha imkonsizdir.
Muvaffaqiyatli loyihalarni amalga oshirishda tajribaga ega bo'lgan, uskunani tuzatish va ishlatishda yordam berishga tayyor bo'lgan va mahsulot xavfsizligi uchun mas'uliyatning bir qismini o'z zimmasiga olishdan qo'rqmaydiganlar foydasiga tanlov qilish kerak.
Ulgurji bozorda kuzdan bahorgacha o'rtacha sabzi narxi 15 dan 50 rublgacha. Yaxshi yillarda ham u yuqori narxni saqlab qoladi va qanday etishtirishni biladiganlarga va ayniqsa, hosilni yaxshi saqlashni biladiganlarga foyda keltiradi. Hatto yuqorida aytilgan xarajatlarni hisobga olgan holda ham.