To'liq ovqat tayyorlashning iloji bo'lmaganda, tez ovqat haqiqiy najotga aylanadi.
Tabiatga jo'nab ketish, uzoq safar, tartibsiz ish kuni ... To'liq nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlashning imkoni bo'lmaganda, tez ovqat haqiqiy najotga aylanadi. Myslo "Maksim Gorkiy Plus" MChJda tezkor kartoshka qanday tayyorlanishini bilib oldi.
Sayt tasodifan tanlanmagan. Gap shundaki, "Maksim Gorkiy Plyus" MChJ tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar kamida bir marta, nafaqat Tula, balki umuman Rossiyaning rezidenti tomonidan deyarli hamma tomonidan sinab ko'rilgan. Aynan shu kompaniya ko'p yillar davomida kartoshka pyuresi, chiplar, gazaklar, yarim tayyor mahsulotlarning eng mashhur brendlari uchun asos yaratib kelmoqda. Doimiy mijozlarimiz orasida ko'plab kolbasa ishlab chiqaruvchilari bor. Mahsulotlarning aksariyati Evropaga eksport qilinadi, bunga qo'shimcha ravishda 2019 yilning kuzida kompaniya Xitoy bilan ikkita shartnoma imzoladi.
Barcha holatlarda MChJ "Maksim Gorkiy Plyus" kartoshkaning quruq donalarini etkazib beradi va ishlab chiqaruvchilar o'zlarining retseptlariga ko'ra o'z mahsulotlarini ishlab chiqaradilar. Shuning uchun hammamiz qanday ovqatlanayotganimizni o'rganish juda muhim edi.
MChJ "Maksim Gorkiy Plus" Tula viloyatining Chernskiy tumanida, Popovka 1-qishlog'ida joylashgan. Uning tarixi Sovet yillaridan boshlanadi - keyinchalik u kartoshka sotish uchun va urug'lar uchun ishlab chiqaradigan kolxoz edi. Er 2006 yilda xususiy qo'llarga o'tdi va bu erda stol kartoshkalarini yuvish va qadoqlash uchun birinchi ishlab chiqarish binolari paydo bo'ldi. 2011 yilda "Maksim Gorkiy" MChJ (asl nomi shunday bo'lgan) kartoshka donalarini ishlab chiqarish sexini yaratdi. Kompaniya nafaqat kartoshka, balki undan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar bilan ham bog'liq. Sotish hajmining tez o'sishi va 2017 yil o'rtalarida talabning oshishi tufayli kompaniya ishlab chiqarish quvvatini ikki baravarga oshirdi. 2018 yilda u rivojlanishning navbatdagi bosqichiga o'tdi: yangi egasi ishlab chiqarish quvvatlarini modernizatsiya qilish jarayonini boshladi, zavodning ishchi kuchini saqlab qolgan holda zamonaviy xavfsizlik tizimini joriy etdi. Endi "Maksim Gorkiy Plyus" MChJ muvaffaqiyatli faoliyat yurituvchi korxona bo'lib, Rossiya chegaralaridan tashqarida ham tanilgan.
Har qanday mahsulotning sifati u ishlab chiqarilgan xom ashyoga bog'liq. MChJ "Maksim Gorkiy Plus" o'z mahsulotlarining asosiy qismini kartoshkadan - Bryansk viloyatida etishtirilgan va boshqa qishloq xo'jaligi korxonalari tomonidan etishtiriladigan kartoshkadan - Tula va qo'shni viloyatlarda ishlab chiqaradi.
Kundalik xom ashyo hajmiga ega bo'lishiga kafolat berish uchun zavod hududida boshqariladigan shamollatish tizimiga ega yigirmadan ortiq angarlar mavjud. Bunday angarlardan birida korxonaning ikki haftalik uzluksiz ishlashi uchun kartoshka mavjud.
Kartoshkani qabul qilish va saqlashni ixtisoslashtirilgan sektor rahbari Andrey Filippov nazorat qiladi.
- Kartoshka olib kelgan har bir mashinadan namuna olinadi va laboratoriyaga yuboriladi. Agar yuk zarur talablarga javob bersa, u omborga yuboriladi. Kartoshkani saqlashda eng muhimi, ildiz mevalaridagi shakar miqdorining ko'payishini oldini olish uchun kerakli mikroiqlimni yaratishdir. Buning uchun angarlarda ma'lum bir havo harorati va ventilyatsiyani saqlash kerak, - deydi Andrey Filippov. - Bu yil qish hali ham iliq, shuning uchun angarlarni koptok qilishning hojati yo'q. Va agar harorat noldan past bo'lsa, kartoshka ustaxonaga yuborilishidan oldin angarlar yopiladi va ochiladi. Biz har kuni kartoshkaning holatini maxsus shamollatish bo'linmalari orqali omborga kirib tekshiramiz. Ishlab chiqarish qismiga faqat kombinezonda, bosh kiyimida va toza poyabzalda kirish mumkin, qo'llaringizni maxsus jihozlar bilan yuving.
Kartoshkani paxtaga aylantirish tupni yuvishdan boshlanadi. Dushdan keyin ular konveyer bo'ylab maxsus idish - pillerga yuboriladi, bu erda qobig'i ulardan tozalanadi.
Bir necha atmosfera bosimi tom ma'noda uni portlatadi. Keyin kartoshka qolgan qobig'ini tozalaydigan cho'tka tizimidan o'tadi.
Keyin kartoshka saralash stantsiyasiga yuboriladi, u erda sifatsiz tuplar qo'lda yig'ib olinadi. Bu eng muhim bosqichlardan biridir, chunki yakuniy mahsulot sifati saralashchilarning diqqatliligiga bog'liq.
Ular mohirona yaroqsiz kartoshkani tashlaydilar, qolganlari esa konveyer lentasi bo'ylab davom etadi. Sovutgandan so'ng, ildiz mevalari qozonga etkaziladi, u erda ular naviga qarab 10-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Qaynatilgan kartoshka matbuotga yuboriladi - ularni kartoshka pyuresiga aylantiradigan ulkan barabanlar. Barabanlardan pyuresi ko'zlarni ushlab turadigan va tozalash qoldiqlarini boshqa filtrga o'tkazadi.
Quritishda faqat keraksiz aralashmalarsiz toza pyuresi - bu uyda tayyorlangan kartoshka pyuresi kabi bir xil rangga ega.
Quritgichdan eng yaxshi matoga o'xshash keng tuvalalar paydo bo'ladi. Keyin ular parchalanib, po'stloqlarga aylanadi. Kartoshka chig'anoqqa etib kelgan paytdan boshlab quruq mahsulot olinmaguncha taxminan 1,5-2 soat davom etadi.
Butun jarayonni texnolog Valentina Kavkova tashkil qildi:
- Men o'zimni ushbu korxonasiz tasavvur qila olmayman, men unga 2006 yilda, zavod yangi boshlanganda kelganman va ishlab chiqarish liniyalari uchun texnik shartlarni tuzganman. Mening ustaxonamda yuzga yaqin kishi ishlaydi. Ularning har biri o'z vazifalariga katta mas'uliyat bilan yondashayotganidan xursandman, - deydi Valentina Yuriyevna.
Ishlab chiqarish jarayoni to'liq avtomatlashtirilgan, har bir bosqichda, saralashdan tashqari, smenada bitta xodim. Vena ustasi Yuriy Matosov barcha mexanizmlarning to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun javobgardir:
- Jarayon butunlay nazorat ostida - monitorlarda asosiy ko'rsatkichlar ko'rsatiladi: harorat, bosim, elektr ma'lumotlari. Nosozlik yuz berganda, kompyuterda ishlamay qolgan joy ko'rsatiladi. Darhol magistrlarni yuboring va bu zudlik bilan yo'q qilinadi. Men o'z ishimni yaxshi ko'raman, yaxshi maosh va ajoyib jamoa bor.
Ta'mirlash guruhini Sergey Golyshev boshqaradi:
“Men bu erda o'n yildan beri ishlayman. Armiyadan keyin u bu erda chilangar bo'lib ishga joylashdi va ishlab chiqarish liniyasi paydo bo'lganda, u texnologik ustaxonaga o'tdi. "Eng issiq" oy - iyul oyi, bu butun liniyani parvarishlash bo'yicha rejalashtirilgan. Bu yiliga atigi bir marta uzoq vaqt to'xtaydi; o'ttiz kun ichida biz uni yangi uzluksiz ish mavsumiga tayyorlash uchun vaqt topishimiz kerak.
Tayyor kartoshka donalari qadoqlash bo'limiga yuboriladi va u erda paketlarga solinadi. Paket orqali kuniga 50 tonnagacha tayyor mahsulot o'tadi.
Aytgancha, omborda deyarli tayyor mahsulot yo'q. Haqiqat shundaki, u darhol mijozlarga yuboriladi va shunchaki tugashga vaqt yo'q. O'tgan yili xaridorlar navbatda turmasliklari va tayyor mahsulotni tezroq olishlari uchun omborga ikkinchi yuk tashish maydoni o'rnatildi.
To'ldirish sexi yonida yana bir kichik xona bor - katta hajmdagi po'stlog'lar ishlab chiqarilgandan so'ng, bu chiziq miniatyura ko'rinadi.
Bu erda "Puree" tezyurar oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan ustaxonasi mavjud: qo'shimchasiz qadoqlangan pyuresi va har xil ta'mga ega pyuresi bilan stakan. Ularning retsepti ham Valentina Yuriyevna tomonidan ishlab chiqilgan. Seminar hajmi jihatidan kam bo'lsa-da, oyiga 100 tonnagacha tayyor mahsulot ishlab chiqaradi. U Tula viloyatidagi yirik tarmoq do'konlarida sotiladi.
2019 yilda "Maksim Gorkiy Plyus" MChJ "Puree" mahsulot qatori uchun mukofot - "Rossiyaning yuzta eng yaxshi tovarlari" diplomini oldi.
Biz kartoshka pyuresi ta'mini to'g'ridan-to'g'ri zavodda baholay oldik, texnolog va ijrochi direktor bilan birgalikda yangi tayyorlangan pyure kartoshkada ovqatlandik. Ta'mi muvozanatli, boshqa ishlab chiqaruvchilardan farqli o'laroq, "Pure" da tuz va ziravorlarning optimal kombinatsiyasi mavjud.
- Biz har soatda mahsulot sifatini sinovdan o'tkazamiz. Bu bizning mahsulotimizga ishonch hosil qilish uchun kerak. Har bir xaridorning tayyor mahsulotga o'z talablari bor, shuning uchun biz buni kuzatib boramiz, - deya tushuntirdi Valentina Kavkova.
Kompaniya ishlab chiqarishni kengaytirishni rejalashtirmoqda. Hozirgi vaqtda kartoshka va ishlab chiqarish liniyalarini saqlash maydonlarini ko'paytirish bo'yicha hujjatlarni ishlab chiqish davom etmoqda. Shu munosabat bilan MChJ "Maksim Gorkiy Plyus" muhandislarni, texnologlarni va boshqa mutaxassislarni ishlashga taklif qiladi. Yaxshi maoshdan tashqari, kompaniya ishchilarni transferini ta'minlaydi. Oliy ma'lumotli norezident mutaxassislarga ishlab chiqarish joyidan uy beriladi.
Manba: myslo.ru