Kartoshka baklagiller va donalardan tayyorlanadigan muqobil mahsulotlarning qattiq raqobatiga dosh berishga majbur
Bir paytlar eng ko'p terilgan sabzavotni ishlab chiqaruvchilar, iste'molchilarning oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan afzalliklari reytingida kartoshkani etakchiligini saqlab qolish uchun buni qanday qilishni o'ylashadi.
"Xotinlar har hafta oilaviy dasturxon uchun 10 kilogramm kartoshka sotib olgan kunlar o'tmishda edi", deydi kartoshka ishlab chiqaruvchi kompaniya rahbari Jerar Bove.
Iste'molchilar endi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tobora ko'proq tanlaydilar, ayniqsa, dukkakli va donli donalardan tayyorlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarida kuchli raqobat mavjud bo'lganda. Shuning uchun kartoshka yetishtiruvchilar hiyla-nayrangga borishlari va selektsionerlarni yordamga chaqirishlari kerak.
Shunday qilib, hozirda antosiyaninning yuqori miqdori bilan ajralib turadigan binafsha kartoshkaning navlari bozorda faol ravishda ilgari surilmoqda. Antosiyaninlar (tabiiy pigmentlar) inson salomatligi uchun juda ko'p foydali xususiyatlari, shu jumladan malign neoplazmalarning o'sishini bostirish va kataraktlarning oldini olish bilan mashhur. Hozirgacha antosiyaninlar asosan ko'k va qizil karamda uchraydi, deb ishonishgan, ammo selektsionerlar binafsha kartoshkani yaratgan, ular antosiyaninlarning ajoyib manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Keyingi marketing harakati yorqin pushti rangdagi bayramona teriga ega kartoshka navlarini va qizil va sariq teriga ega kulgili ildiz mevalarni ekadigan o'simliklarni yaratish edi.
Aytgancha, ushbu turdagi "Bayram" vizual idrokka mos keladi. "Prazdnik" kartoshkasini oddiygina pechda yog 'va tuz bilan pishirish va ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida xizmat qilish taklif etiladi. Tozalash bilan bezovtalanishning hojati yo'q, faqat ildiz mevalarni ekmoqchi bilan yuvib tashlang.
Jerar ular kichik kartoshkalarni tez-tez sotib olishni boshladilar va ular uni pishirish uchun ishlatishdi.
«Savdoda qadoqlangan kichik kartoshka yillik o'sishni taxminan 20 foizni tashkil etadi. Ilgari, o'lchamlari 30 mm dan kam bo'lgan kartoshka oddiygina tashlangan, chunki ularni tozalash mumkin emas. Kichik ildiz mevalari hayvonlarni boqish uchun ishlatilgan. Va endi kichik kartoshka mashhur, chunki ularni pechda oson pishirish mumkin », - deydi Jerar.
Organik ravishda etishtirilgan kartoshka va boy kartoshka lazzatiga ega bo'lgan ildiz mevalari ham o'sib bormoqda. Bozorda aromatik kartoshka deyarli yo'q, chunki selektsionerlarning sa'y-harakatlari asosan iste'molchilar ko'rishni istagan rangga yo'naltirilgan.
«Xaridorlarning afzalliklari turli bozorlarni etkazib berishning hal qiluvchi omilidir. Masalan, Buyuk Britaniyada ular kartoshkada faqat oq tanli bo'lishini, Germaniyada esa, ichidagi ildiz mevalari sarg'ayishini xohlashadi. Endi xaridorlar xushbo'y kartoshkani talab qilmoqdalar, agar siz muvaffaqiyatli sotmoqchi bo'lsangiz, ishlab chiqaruvchilar mos kelishi kerak », - dedi Jerar.
(Manba: www.freshplaza.com).
Batafsil: https://www.agroxxi.ru