Qanday qilib kamtarona kartoshka Xitoyning oziq-ovqat xavfsizligining to'rtinchi elementiga aylandi
Kartoshkaning to'liq imkoniyatlarini yuqori baholagan Xitoy so'nggi yigirma yil ichida ushbu hosilni etishtirishni sezilarli darajada oshirdi va dunyodagi eng yirik kartoshka ishlab chiqaruvchiga aylandi.
2015 yilda Xitoy Fanlar akademiyasi rasmiylarga mamlakatning ichki oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun kartoshkani asosiy oziq-ovqat sifatida rivojlantirish va undan foydalanish strategiyasini qabul qilishni tavsiya qildi. 2016 yilda Xitoy hukumati "Kartoshkani rivojlantirishga ko'maklashish bo'yicha ko'rsatmalar" ni chiqardi. Keyinchalik viloyatlar va shaharlar ishlab chiqarishni yaxshilash va kartoshkaga talabni oshirish bo'yicha tegishli siyosat choralarini ko'rdilar.
Targ'ibotchilar oldida xitoyliklar tomonidan kartoshkani har xil usulda asosiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida joylashtirish vazifasi turgan edi.
Xitoylik iste'molchilarning afzalliklariga muvofiq, bug'langan kartoshka noni, kartoshka makaronlari va unni o'z ichiga oladigan ko'plab jozibali kartoshka mahsulotlari ishlab chiqarildi. Bozorga 200 dan ortiq kartoshka mahsulotlari, masalan muzlatilgan kartoshka, kartoshka chiplari, kartoshka piroglari, kartoshka aperatiflari, kartoshka likyor va boshqa har xil jozibali ne'matlar kiritildi.
Bu kartoshka xom ashyosiga talabni tezlashtirdi. Shunday qilib, Xitoyda kartoshka to'rtinchi asosiy oziq-ovqatga aylandi, bu guruch, bug'doy va makkajo'xori bilan bir qatorda, xitoylik dietaning asosiy qismi emas.
2007 yildan 2016 yilgacha Xitoyda yangi kartoshkaning yillik iste'moli 30 kg dan 52 kg gacha o'sdi va yiliga 5,6% ga o'sdi va kelajakda bozorni rivojlantirish uchun hali ham imkoniyatlar mavjud.
2007 yildan 2016 yilgacha XXRda kartoshka ekiladigan maydon 4,5 million gektardan 5,6 million gektarga o'sdi va kelajakda sekin o'sish tendentsiyasi prognoz qilinmoqda.
Shu vaqt ichida kartoshka hosili 65 million tonnadan 97 million tonnaga o'sdi.
Xitoyda kartoshka ishlab chiqarish 10 yilga kelib 1986 million tonnadan kam bo'lganligi sababli, hozirgi ishlab chiqarish darajasi yanada ajoyib.
Birlik maydonning hosildorligi 15 yildan 17 yilgacha 2007 tonna / ga dan 2016 tonna / ga ko'tarildi.
Shu bilan birga, erishilgan hosildorlik dunyo miqyosidagi o'rtacha ko'rsatkichdan kam (20 tonna / ga) va rivojlangan mamlakatlarga qaraganda ancha past (40 tonna / ga), masalan, Gollandiya, Frantsiya, AQSh va Yangi Zelandiya.
Shunday qilib, kartoshka hosildorligini sezilarli darajada oshirish imkoniyati mavjud va olimlar bunga harakat qilishmoqda.
Kartoshka uchun ekilgan maydon Xitoyda nisbatan zich joylashgan bo'lib, Shimoliy Xitoyda etishtirilgan maydonning 49% yiliga bir marta yig'ib olinadi.
39 foizi Xitoyning janubi-g'arbiy qismida joylashgan bo'lib, u erda bitta va ikkita tozalash amalga oshiriladi.
5 foiz Markaziy Xitoydan keladi, bu erda asosan ikkita ekin bor.
Nihoyat, kartoshkaning 7% janubiy Xitoyda etishtiriladi, shu jumladan Fujian, Guandun, Guansi, Xaynan va Tayvanda, ikkita hosil yig'ib olinadi.
Qisqa muddatli o'sish davri va kartoshkaning keng moslashuvchanligi uni Xitoyning turli mintaqalari va iqlimi uchun mos qilib, butun yil davomida yangi hosil olish imkonini beradi.
Turli sabablarga ko'ra kartoshka Xitoyda guruch, bug'doy yoki makkajo'xori bilan solishtirganda ekilgan maydonlarni va hosildorlikni yanada oshirish uchun katta imkoniyatlarga ega.
Hozirgi sharoitda qisqa vaqt ichida o'rtacha kartoshka hosildorligining 17 tonna / ga dan 22 tonna / ga o'sishini va ekin maydonlarining 5,6 million gektardan 8,0 million gektargacha ko'payishini kutishimiz mumkin. Tahlilchilarning fikriga ko'ra, kartoshka ishlab chiqarishning yanada o'sishi milliy oziq-ovqat xavfsizligi maqsadlarini hisobga olgan holda ekinlarning aholining ozuqaviy ehtiyojlarini to'liq qoplay olmasligini qoplashga yordam beradi.
Kartoshkaning agrotexnika foydalari, jumladan sovuqqa chidamliligi, qurg'oqchilikka chidamliligi, geografik moslashuvchanligi va yuqori hosildorligi resurslarni tejashga va qimmatroq don mahsulotlarini olib qo'yishga olib kelishi mumkin.
Kartoshka kambag'al hududlarni rivojlantirish omili sifatida
Kartoshka ishlab chiqarish hajmining o'sishining yana bir sababi bu qashshoqlikni kamaytirish bo'yicha olib borilgan sa'y-harakatlar natijasidir.
Xitoyda kambag'al joylar asosan tog'li hududlarda to'plangan, bu erda iqlimi juda qattiq va transport infratuzilmasi etishmaydi. Kartoshkani etishtirish odamlarga kerakli to'yimli kaloriyalarni etkazib berishga yordam beradi.
Umuman olganda, umumiy kartoshka ekish maydonining 70% dan ortig'i Xitoyning kambag'al joylari orasida taqsimlangan.
So'nggi o'n yil ichida hukumat qashshoqlikni kamaytirishga, xususan, ushbu mintaqalarda kartoshka sanoatini rivojlantirishga e'tibor qaratdi. Bu nafaqat aholini oziq-ovqat bilan ta'minlabgina qolmay, balki kartoshka etishtirish sholi, bug'doy, so'ya yoki makkajo'xori bilan solishtirganda ko'proq foyda keltiradigan qashshoq joylarda ko'p sonli kichik oilaviy fermer xo'jaliklari daromadlarini ko'paytirish imkoniyatlarini ham ta'minlashi kerak.
Sog'lom va to'yimli
Olimlarning fikriga ko'ra, kartoshka energiyaga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun murakkab uglevodlar bilan ta'minlaydi va tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va fitonutriyentlar mavjud. Ushbu kompozitsiya xitoylik iste'molchilar tomonidan juda mashhur bo'lib, ular orasida sog'lom oziq-ovqat modasi mavjud.
Xitoyda daromadlar oshgani sayin ko'proq odamlar ovqatlanish va sog'liq o'rtasidagi munosabatlarga qiziqish bildirmoqda.
Masalan, hozirgi vaqtda XXR turli xil don ekinlari, shu jumladan grechka, loviya va tariqning ozuqaviy qiymatini rasman tan oladi. Sog'lom ovqatlanish mavzusi doimiy ravishda matbuotda yoritib boriladi va Internet tufayli ma'lumotlar keng yoritilmoqda.
Kartoshka bilan xitoylik retseptlar Evropa va AQShda odatda qabul qilingan retseptlardan farq qiladi, bu erda kartoshka ko'pincha sariyog 'ichida pishiriladi yoki qovurilgan go'sht bilan iste'mol qilinadi, bu esa Xitoy iste'mol tartibidan farq qiladi. Xitoyda sariyog 'kartoshkasi qabul qilinmaydi.
Kartoshka sanoatini yanada rivojlantirish uchun Xitoyga nima kerak
Xitoyda kartoshka ishlab chiqarish cheklovi shundaki, mintaqaviy navlarning atigi bir nechtasi bor, mahalliy ishlab chiqarish uchun esa ko'proq narsa talab etiladi.
Shuning uchun, XXR uchun yangi navlarni olish uchun germplazma resurslaridan foydalanish uchun qo'shimcha harakatlar zarur.
Virussiz urug 'kartoshkasi yana bir muammo, chunki ular Xitoyda juda qimmat. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yaxshilangan, asosiy va tijorat urug'larini ishlab chiqarishni takomillashtirish, shu jumladan virusni to'g'ri aniqlash va sifatini nazorat qilish tizimlarini joriy etish zarur.
Va nihoyat, Xitoyning kartoshkani qayta ishlash sanoatini rivojlantirish zarur. Hozirgi vaqtda mahalliy qayta ishlash korxonalari kartoshka ishlab chiqarishning atigi 5-10 foizini tashkil qiladi, AQShda esa kartoshka hosilining 70 foizdan ortig'i qayta ishlanadi.
Qisman suvi yuqori bo'lganligi sababli saqlash yoki tashish oson bo'lmagan kartoshkani tashish va saqlash uchun ko'proq izlanishlar va infratuzilmani rivojlantirish kerak. Yangi kartoshka osongina unib chiqadi va uzoq masofalarga tashishda yomonlashishi mumkin. Muzlatilgan yoki kraxmal shaklida tashilganda, narx sezilarli darajada oshadi.
Tarixiy jihatdan, davlatning oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llab-quvvatlash siyosati guruch, bug'doy va boshqa donlarga qaratilgan, ammo kartoshka uchun kamroq.
Kelgusida XXR hukumati kartoshka uchun ham donli mahsulotlar kabi yordam ko'rsatishi kerak.
(Manba: link.springer.com. Mualliflar: Vang Su, Dzyan Vang).
Batafsil: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html