Sabzavotni qayta ishlash yangi ish g'oyasi emas, ammo dolzarbdir. So'nggi yillarda mamlakatda yangi sabzavot va mevalarga qiziqish sezilarli darajada oshdi. Ammo, afsuski, ularning yaroqlilik muddati qisqa. Mikroblar va zararli bakteriyalar ta'sirida mahsulotlar tezda yomonlashadi, shuning uchun Stavropol o'lkasidagi "ArzgirOvoshch" SPPK-da sabzavotlarni saqlash va sotish bilan birga ular yana bir loyihani amalga oshirdilar. Bugungi kunda fermer xo'jaligi qayta ishlashning qaysi turiga ustunlik berishini belgilab beradi.
«Siz aholi nimaga talab qilinayotganini aniq tushunishingiz kerak: quritish, vakuum, muzlatish yoki konservalash. Masalan, yirik chakana savdo tarmoqlarida qaynatilgan tozalangan vakuumlangan sabzavotlar sotiladi. Biz buni qila olardik, lekin avval ushbu tarmoqlarga chiqish yo'lini topishimiz kerak. Qanday bo'lmasin, siz bitta narsani tanlab, loyihani kuzga qadar amalga oshirishni boshlashingiz kerak », - dedi Arzgir tumanidan kooperativ raisi Rita Pak.
"ArzgirOvoshch" qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash kooperativi 2019 yilda o'z faoliyatini sabzavotlarni saqlash va sotishdan boshladi. Bugungi kunda fermer xo'jaligi o'tgan yilgi hosilning qoldiqlarini sotmoqda - qariyb 400 tonna qoldi.
2020 yilda "ArzgirOvoshch" Stavropol o'lkasining Qishloq xo'jaligi vazirligidan grant oldi va mablag'larni sotish uchun saqlash va tayyorlash uchun uskunalar sotib olish uchun mablag'larni qisman ishlatdi. Bu yilgi rejalar - qayta ishlash sexini yaratish. 2025 yilga kelib, kooperatsiya yiliga 5760 tonnagacha sabzavotni sotishning maksimal hajmiga erishishni rejalashtirmoqda.
«Fermer xo'jaligi sabzavotlarni qayta ishlash va qadoqlash uchun moddiy-texnik bazani rivojlantirish uchun 25,3 million rubl miqdorida grant oldi. O'zining birgalikda moliyalashtirishini hisobga olgan holda loyihaning umumiy qiymati 42,2 million rublni tashkil etdi. Grant tufayli kooperativ jami 12,9 million rubl miqdorida mahsulotni saqlash va sotishga tayyorgarlik ko'rish uchun uskunalar oldi, 3 ta ish o'rni yaratildi », - deya tushuntirdi Stavropol o'lkasi qishloq xo'jaligi vazirining o'rinbosari Viktor Fetisov.
Kooperativ qayta ishlash sexida to'xtashni rejalashtirmayapti - o'tgan yili SPPK "ArzgirOvoshch" sobiq kolxoz brigadasi hududini sotib oldi, yotoqxonalar binolarini qisman ta'mirladi. 9 gektar maydonda kooperativ a'zolari butun yil davomida qayta ishlash sexiga sabzavot olish uchun issiqxonalarni joylashtirishni rejalashtirmoqdalar. Kichkina bog 'barpo etish ham rejalashtirilgan. Loyihani kooperativda amalga oshirish qiymati taxminan 100-150 million rublni tashkil etadi, Qishloq xo'jaligi vazirligi ko'magi va imtiyozli kreditlar jalb etilishi bilan tashkilot uchun narx ko'tarilmoqda.
"Yopiq ishlab chiqarish tsiklini yaratish va o'z mahsulotimizni qayta ishlash foydasiga xom ashyo sotilishidan qochish aynan qaysi yo'nalishda harakat qilishimiz kerak. Qayta ishlash sexlarining paydo bo'lishi qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan yanada to'liq foydalanishga, yo'qotishlarni kamaytirishga, daromadlarni ko'paytirishga va umuman ishlab chiqarishning rentabellik darajasini oshirishga imkon beradi ", - dedi Stavropol o'lkasi qishloq xo'jaligi vazirining birinchi o'rinbosari Vyacheslav Drayiger.
Mintaqada kooperatsiyani rivojlantirishni davlat tomonidan qo'llab-quvvatlash 2015 yildan beri amalga oshirilib kelinmoqda. Unda ikki yo'nalish ko'zda tutilgan: qishloq xo'jaligi iste'molchilar kooperativlarini qayta ishlash va sotish uchun moddiy-texnik bazani rivojlantirish uchun grant va iste'molchilar kooperativlari xarajatlarining bir qismini qoplash uchun subsidiya. 2015-2020 yillarda moliyalashtirishning umumiy hajmi 398 million rublni tashkil etdi; ushbu davrda sut, go'sht va baliqni qayta ishlash, shuningdek, asal va sabzavotlarni qayta ishlash va qadoqlash bilan shug'ullanadigan 18 SPPK davlat tomonidan qo'llab-quvvatlandi.