Lyudmila Dulskaya
Pandemiya davrida odamlar oziq-ovqat sifati haqida ko'proq o'ylay boshladilar va organik mahsulotlarga qiziqish ortdi. Ammo hozir aholining xarid qobiliyati keskin pasayib ketdi. Yangi sharoitda organik dehqonchilikning kelajagi bormi? Agrokorxonalar organik mahsulotlar ishlab chiqarishga qaror qilganlarida qanday qiyinchiliklarga duch kelishadi? “Organik dehqonchilik uyushmasi” boshqaruvi raisi Sergey Aleksandrovich Korshunov.
Organik dehqonchilik uyushmasi uyushmasi organik qishloq xo'jaligi va dehqonchilikni biologizatsiya qilish, sog'lom, tabiiy mahsulotlar, xavfsiz muhit, fermerlar uchun adolatli narx va qishloqlarni rivojlantirish bo'yicha eng yirik Rossiya mustaqil jamoat harakatidir. Ittifoq 2013-yildan beri mavjud bo‘lib, 350 dan ortiq qishloq xo‘jaligi ishlab chiqaruvchilari va 800 ga yaqin ishtirokchilarni birlashtirgan. Ittifoqning 70 dan ortiq a'zolari Rossiya yoki xalqaro organik sertifikatlash tizimining sertifikatiga ega.
Organik qishloq xo'jaligi eng tabiiy va sog'lom mahsulotlarni ishlab chiqarishga qaratilgan. Bu yo‘nalishni o‘zi uchun tanlagan qishloq xo‘jaligi ishlab chiqaruvchilari tabiat bilan hamjihatlikda ish olib boradi, insonning atrof-muhitga salbiy ta’sirini kamaytirishga intiladi, ekologik muvozanatni saqlash mas’uliyatini o‘z zimmasiga oladi.
Organik mahsulotlar ishlab chiqarishda sintetik mineral o'g'itlar va kimyoviy o'simliklarni himoya qilish vositalari taqiqlanadi. Faqat organik o'g'itlar va biologik himoya vositalari qo'llaniladi, bu esa qishloq xo'jaligi texnologiyalarida muayyan tuzatishlarni talab qiladi. Natijada, yakuniy o'simlik mahsuloti yorqinroq, boyroq ta'm va xushbo'ylikka ega, ammo uning hosildorligi agrokimyoviy vositalardan foydalanadigan ishlab chiqaruvchilarnikiga qaraganda ancha past bo'ladi.
Biz nimani o'stiryapmiz?
Organik dehqonchilik tamoyillariga ko'ra etishtirish mumkin bo'lmagan yoki tijorat nuqtai nazaridan foydasiz ekinlar mavjud. Asosan, yirik organik ishlab chiqaruvchilar asosiy ekinlar ro'yxatida dala ekinlarini etishtirish bilan shug'ullanadilar: bug'doy, soya, moyli zig'ir, makkajo'xori, kungaboqar. Sabzavotlar ko'pincha shaxsiy yordamchi xo'jaliklarning hajmini deyarli tark etgan kichik fermerlar tomonidan ixtisoslashgan. "Organikda" qovoq, himoyalangan va ochiq erga pomidor, sarimsoq, piyoz etishtirish juda oson. Kartoshka bilan qiyinroq: zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurashda faqat biologik mahsulotlar bilan kurashish qiyin. Organik kartoshkaning hosildorligi intensiv texnologiyalardan foydalangandan sezilarli darajada past. Ushbu mahsulotlarning bozordagi tannarxi, qoida tariqasida, past ekanligini hisobga olsak, uni ishlab chiqarish foyda keltirmasligini tan olishimiz kerak. Hatto sabzi va lavlagi ham kartoshkadan ko'ra yuqori marjaga ega.
Organik dehqonchilik uyushmasi aʼzolari orasida faqat uchtasi kartoshka yetishtiradi, shu jumladan. Fermer xo'jaliklari Perm o'lkasi, Volgograd va Leningrad viloyatlarida joylashgan. Ularning kartoshkalari butunlay boshqacha bo'lib chiqadi - iqlimning o'ziga xos xususiyatlari.
Biz qanday o'samiz?
Rossiyada, dunyoning boshqa ko'plab davlatlaridan farqli o'laroq, biologik o'simliklarni himoya qilish vositalarini ishlab chiqarish juda yaxshi rivojlangan. Dori vositalarining qariyb 95% mahalliy ishlab chiqariladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, natijaga erishish uchun biologik preparatlar mahalliylashtirilishi kerak, ular empirik tarzda tanlanishi kerak - Volgogradda ishlaydigan narsa Kalugada ishlamasligi mumkin. Bundan tashqari, biologik preparatga ta'sir qilish natijasi darhol ko'rinmaydi.
O'rta fermerlar uchun organik dehqonchilikning yana bir qiyinligi shundaki, bu hududda qishloq xo'jaligini himoya vositalarini ishlab chiqaruvchilar tomonidan haligacha qo'llab-quvvatlanmaydi. Kimyoviy o'simliklarni himoya qilish vositalarini ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar agronomlarga hamroh bo'lgan maslahatchilar shtatiga ega: ular davolash sxemalarini tuzadilar, qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilarining savollariga javob beradilar va preparatlar namunalarini taqdim etadilar. Biologik texnologiyalarning bir nechta tarafdorlari bunday xizmatga ega.
Kimyodan foydalanmasdan ajoyib mahsulotlarni etishtirish mumkin, lekin uning o'z iste'molchisi bo'lishi kerak.
Biz kimga sotyapmiz?
Bugungi kunda Rossiyada organik mahsulotlarni taqdim etmaydigan biron bir federal yoki mahalliy chakana savdo tarmog'i yo'q. 2020 yilda "Rossiya sifat tizimi" ANO organik mahsulotlarning asosiy xaridorlari kim ekanligini aniqlashga imkon beradigan tadqiqot o'tkazdi. Kutilganidek, birinchi navbatda, bu o'z farzandlari va o'zlari uchun ushbu toifadagi tovarlarni sotib oladigan onalar, shuningdek, sog'lom turmush tarzi tarafdorlari bo'lib, ular uchun bunday mahsulotlar to'yimli ovqatlanishning ajralmas qismi hisoblanadi.
Endi narxlar haqida. 2020 yilgacha Evropada organik sabzavotlar noorganiklarga qaraganda atigi 10-15% qimmatroq edi. 15% gacha bo'lgan farq, odatda, sotib olish to'g'risida qaror qabul qilishda odam e'tibor bermaydi, deb ishoniladi. Afsuski, Rossiyada biz organik mahsulotlar uchun ko'proq pul to'laymiz, bu bizning mamlakatimizda qishloq xo'jaligi mahsulotlari bozori rivojlanmaganligi bilan bog'liq. Agar organik ishlab chiqarish hajmi yuqoriroq bo'lsa, sotish narxidagi farq bir xil bo'lar edi.
Bugun raqobat yo'q. Agar fermerda oz miqdorda organik kartoshka bo'lsa, u ularni kilogrammiga 150 va 250 rubldan sotishi mumkinligini tushunadi. Analoglar yo'q, biz har qanday narxni belgilaymiz va asosan foydali mahsulotlardan foydalanishga harakat qiladigan xaridorlar sotib olishadi.
Organik ishlab chiqaruvchining asosiy vazifasi sotishni ta'minlash uchun uning qadriyatlarini baham ko'radigan iste'molchilarni topishdir.
Va eksport haqida nima deyish mumkin?
Aholi soni va iste'mol bozorining kattaligi tufayli dunyoda organik mahsulotlarning asosiy iste'molchilari AQSh, Evropa Ittifoqi mamlakatlari va Xitoydir. Rossiya uchun asosiy eksport bozori doimo Evropa Ittifoqi bo'lib kelgan. Biz u yerga xomashyo sifatida yog‘-moy ekinlarini eksport qildik, himoya bojlari – organik donni joriy qilishdan oldin. Endi Yevropa Ittifoqi bozori biz uchun hali rasman yopiq emas, lekin menimcha, bu vaqt masalasi.
Rossiya Xitoy, Birlashgan Arab Amirliklariga organik mahsulotlar yetkazib berishi mumkin. Ammo hozirgi sharoitda barcha mahalliy qishloq xo‘jaligi ishlab chiqaruvchilarining asosiy yo‘nalishi, albatta, ichki bozorga to‘g‘ri keladi – bizda juda katta yo‘nalish bor. Sabzavotlarga kelsak, ular Evropada Rossiyaga qaraganda arzonroq, shuning uchun hech qachon eksport bo'lmagan.
Sanoatning istiqbollari bormi?
Pandemiya davrida iste'molchilarning tabiiy organik mahsulotlarga bo'lgan talabi oshdi va sotish sezilarli darajada oshdi. Hozir, harbiy-siyosiy inqiroz davrida nima bo'lishini tasavvur qilish hali ham qiyin. Organik mahsulotlarga talab bu yil o'sishi dargumon - albatta, bu xarid qobiliyatiga juda bog'liq. Endilikda har bir fermer uchun asosiysi mahsulot hajmini yo‘qotmaslikdir.
Kelajakda, menimcha, Rossiya boshqa barcha mamlakatlar bosib o'tgan yo'ldan borishga majbur bo'ladi: ertami-kechmi, kichik fermerlar, asosan, organik mahsulotlar etishtirish bilan shug'ullanadilar. Kichik va o'rta fermer xo'jaliklari hech qachon ishlab chiqarish xarajatlari bo'yicha yirik qishloq xo'jalik xo'jaliklari bilan raqobatlasha olmaydi: ularda eskirgan uskunalar va yomonroq urug'lik materiallari mavjud, ya'ni sotish uchun ular iste'molchiga qo'shimcha mahsulotga ega bo'lgan narsalarni taklif qilishlari kerak. qiymat. Organik ishlab chiqarish ushbu qo'shimcha qiymatni ta'minlaydi.
Hozir yuzaga kelgan vaziyat davlat va jamiyatning mamlakatimizda qishloq xo‘jaligi qanday bo‘lishi kerakligi haqidagi qarashlarini o‘zgartiradi. Agroxoldinglar, albatta, zo'r, ular allaqachon mavjud va bundan keyin ham mavjud bo'ladi. Ammo mahalliy ichki bozorda keyingi rivojlanish kichik va o'rta fermer xo'jaliklariga tegishli.
Dehqonlarga organik mahsulotlardan foydalanish uchun nima kerak?
Birinchi qadam bozorni izlashdir. Siz savollarga javob berishdan boshlashingiz kerak: “Sotish mumkinmi? Kimga? Necha pul? Bizning ittifoqimiz biologik preparatlar yordamida organik mahsulotlarni qanday etishtirishga yordam beradi va taklif qiladi. Siz qo'llayotgan qishloq xo'jaligi texnologiyalari organiklarga o'tishga imkon beradimi yoki yo'qligini tahlil qilishingiz kerakmi? Uskunalar yetarlimi, mos maydonlar bormi?
2020-yildan boshlab biz “Organik qishloq xo‘jaligi – yangi imkoniyatlar” loyihasini amalga oshirmoqdamiz va fuqarolik jamiyatini rivojlantirish uchun Rossiya Federatsiyasi Prezidentining grantidan foydalangan holda sertifikatlangan qishloq xo‘jaligi korxonalari negizida fermerlarni bepul o‘qimoqdamiz.
GOST 33980-2016 bo'yicha sertifikatlash tartibi akkreditatsiyalangan sertifikatlashtirish organlarida bajarilishi mumkin - Rossiyada ularning taxminan 12 tasi mavjud. Ba'zi hududlarda davlat kichik va o'rta biznes uchun protsedura xarajatlarining bir qismini qoplaydi. Sertifikatlangan ishlab chiqaruvchilar organik mahsulot yorlig'ini joylashtirish huquqini oladilar va Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi reestriga kiritilgan. Yagona davlat belgisi – “yashil barg” o‘ramiga qr-kod bilan birga joylashtirilgan bo‘lib, uning yordamida xaridor Qishloq xo‘jaligi vazirligi veb-saytiga va ishlab chiqaruvchining sahifasiga o‘tishi mumkin.
Agar siz ushbu sohani rivojlantirmoqchi bo'lsangiz, lekin sertifikat olishni rejalashtirmasangiz, baribir Ittifoqqa murojaat qiling. Kompaniyaning savdo kanallari allaqachon qurilgan va murakkab va qimmat sertifikatlash protsedurasidan o'tishning hojati yo'q, chunki xaridorlar allaqachon unga ishonishadi. Aʼzolarimizning uchdan ikki qismi aslida organik mahsulotlar ishlab chiqaradigan fermerlardir.
Organik mahsulotlar yetishtirish fermerlarga qanday foyda keltiradi? Adolatli sotish narxi va mijozlarning sodiqligi. Odamlar sizning eng tabiiy va sog'lom mahsulotlarni ishlab chiqarishingizni bilishadi. Iste'molchining abadiy qo'rquvi pestitsidlar va agrokimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan nitratlar bilan biror narsa sotib olishdir. Endi ko'p pulga ega bo'lmaganlar ham sanoat tvorogini emas, balki dehqon tvorogini sotib olishni afzal ko'rishadi. "Men yarim kilogramm shubhali mahsulotdan ko'ra, 100-200 gramm, lekin sifatli mahsulotni iste'mol qilishni afzal ko'raman", - zamonaviy xaridorning pozitsiyasi. Sabzavotlar bilan taxminan bir xil. Organik ishlab chiqarishda doimiy tekshiruvlar mavjud, mahsulotlarda zararli moddalar yo'q.
Yashil inqilob bormi?
Evropada so'nggi 15 yil ichida ko'pchilik fermerlar kimyoviy vositalardan foydalanmasdan tabiiy mahsulotlar ishlab chiqarishni boshladilar. Menimcha, bu Rossiyada ham bo'ladi. Aslida, biz allaqachon “yashil inqilob” holatidamiz. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar, aslida, integratsiyalashgan himoya tizimlaridan foydalanadilar - kimyoviy moddalar, biologik bilan birgalikda va hasharotlar zararkunandalariga qarshi entomofaglar yordamida kurashadi. O'ylaymanki, bu fermer xo'jaliklarining taxminan 10-15 foizi sof organiklarga aylanadi.
Organik qishloq xo'jaligining asosiy maqsadi har doim kasalliklarning yo'qligini va zararkunandalarga qarshi samarali kurashni ta'minlashdan iborat edi. Endi, so'nggi 5-7 yil ichida biz kuzatgan biologik himoya vositalarining rivojlanishini hisobga olsak, ular bilan (ko'pchilik ekinlarni etishtirishda) engish mumkin.
Yana bir bor ta'kidlab o'taman: butun dunyoda eng boshidanoq sabzavot va mevalar ishlab chiqarilgan organik mahsulotlarning umumiy hajmining katta qismini egallagan. Rossiyada, aksincha, vaziyat aksincha - eng katta hajm dala ekinlarini etishtirishga to'g'ri keladi. Qishloq xo‘jaligi bilan shug‘ullanmaganlar, jarayonlarni hali yo‘lga qo‘ymaganlar hamma narsani noldan boshlab, sabzavot yetishtirishga harakat qilsalar, yaxshi bo‘ladi. Agar siz qishloq xo'jaligini malakali, mas'uliyatli va vijdonli olib borsangiz, siz qizil rangda qolmaysiz.
Politsiyachi