Matn: Veronika Perova
Mutaxassislar Rossiya organik sabzavot bozorining o'sishini bashorat qilmoqda
Rossiyada organik sabzavotlar bozori boshlang'ich bosqichida: mamlakatda ushbu mahsulotlarning atigi 12 sertifikatlangan ishlab chiqaruvchilari mavjud, organik sabzavotlarning aksariyati hanuzgacha chet eldan keltirilgan. Biroq, ushbu yo'nalishning salohiyati juda katta - yangi va sog'lom organik sabzavotlarga talab tobora ortib bormoqda, hatto pandemiya paytida ham chakana savdo ushbu toifadagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotish hajmining pasayganligini sezmagan. Mutaxassislar va bozor ishtirokchilari organik sabzavot etishtirishning o'sishiga oz vaqt qolganiga aminlar.
2020 yil yanvar oyida Rossiyada organik ishlab chiqarish to'g'risidagi N 280-FZ Federal qonuni kuchga kirdi, u bir vaqtning o'zida bir nechta jarayonlarni boshladi: milliy, davlatlararo va xalqaro standartlarga muvofiq sertifikatlash tizimini yaratish, grafik belgining paydo bo'lishi va Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi veb-saytida organik ishlab chiqaruvchilarning yagona reyestri.
Hujjat organik mahsulotlarning ta'rifini belgilaydi va uni ishlab chiqarish, saqlash, tashish, markalash va sotish normalarini tartibga soladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, qonunning paydo bo'lishi Rossiyada umuman organik ishlab chiqarishni va xususan sabzavotchilikni rivojlantirishga, shuningdek, ushbu segmentning fermerlar uchun jozibadorligini oshirishga yordam beradi.
Katta salohiyatga ega kichik bozor
Hozirgi vaqtda Rossiya bozorida organik mahsulotlar hajmi juda katta emas, ularning aksariyati (taxminan 80%) chet eldan import qilinadi.
Milliy Organik Ittifoq (NOS) ma'lumotlariga ko'ra, hozirgi paytda Rossiyada 300 dan 360 ming gektargacha bo'lgan erlar organik ishlab chiqarish uchun sertifikatlangan. Ulardan ba'zilari konversion erlar va kelajakdagi loyihalar uchun sertifikatlangan erlardir. Tovar ayirboshlashda organik dehqonchilikka yaroqli bo'lgan atigi 200-220 ming gektar er bor. Shu bilan birga, mutaxassislarning fikriga ko'ra, mamlakatda organik qishloq xo'jaligiga yaroqli 34 million gektar haydaladigan ekin maydonlari mavjud.
Rossiyada qishloq xo'jaligi korxonalarining 1 foizdan kamrog'i organik mahsulotlar ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi va yaqin vaqtgacha ularning soni deyarli ko'paymagan. Biroq, endi vaziyat ijobiy tomonga o'zgarishni boshladi, shu jumladan meva-sabzavot ishlab chiqarish sohasida.
Milliy Organik Ittifoqning ijrochi direktori Oleg Mironenkoning so'zlariga ko'ra, Rossiyaning 82 ta sertifikatlangan organik ishlab chiqaruvchilardan atigi 12 ta korxona asosan ochiq maydonda sabzavot ekinlarini etishtirishga ixtisoslashgan.
"Organik sabzavot etishtirish oson yo'nalish emas, lekin u juda katta imkoniyatlarga ega", - deydi Kseniya Firsova, "Organic Expert" organik sertifikatlash organining etakchi mutaxassisi, EU / NOP xalqaro organik standartlar bo'yicha inspektor-auditor
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH (Germaniya). Mutaxassisning fikriga ko'ra, yangi organik mahsulotlar rossiyalik xaridorlar uchun qiziq, ammo uni ishlab chiqarish - yuqori sifatli sabzavot etishtirish, o'simliklarni zararkunandalar va kasalliklardan organik ishlab chiqarishda ruxsat etilgan vositalar bilan himoya qilish, ekinlarni tegishli sharoitda saqlash, logistika - fermerlardan talab qiladi o'ylangan, to'g'ri va o'z vaqtida qilingan harakatlar.
"Ko'plab organik sabzavot yetishtiradigan fermer xo'jaliklari Stavropol va Krasnodar o'lkalarida va Voronej viloyatida joylashgan bo'lib, u erda siz tabiiy sharoitlarni hisobga olmagan holda sabzavot etishtirishingiz mumkin", deb ta'kidlaydi Oleg Mironenko. - Bundan tashqari, ushbu hududlarda qadamlar qo'yilmoqda
qishloq xo'jaligining organik sohasini mahalliy hokimiyat tomonidan qo'llab-quvvatlash ». Masalan, Voronej viloyati sertifikatlashtirish jarayonini 100 foizga, biologik o'g'itlarni sotib olishni 50 foizga subsidiyalashtiradi. Shuningdek, qo'shimcha kiritish masalasi
organik ishlab chiqaruvchilarni siyosiy va gektariga qo'llab-quvvatlash. Shu bilan birga, Rossiyada federal darajadagi organik sektorni hali ham keng miqyosda davlat tomonidan qo'llab-quvvatlanmaydi, deya afsuslantiradi Milliy Organik Ittifoqning ijrochi direktori.
Kseniya Firsova subsidiyani olish imkoniyati mintaqaga bog'liqligini tasdiqlaydi va fermerlarga mintaqaviy vazirlik yoki qishloq xo'jaligi boshqarmasida organik sertifikatlashtirish xarajatlarini qoplash tartibini aniqlashtirishni tavsiya qiladi. "Sertifikat berish qiymati har bir aniq mahsulot uchun alohida-alohida auditorlik kunlarida hisoblanadi", deb eslaydi ekspert.
"Janubiy viloyatlarda joylashgan fermer xo'jaliklari, qoida tariqasida, qovun, bodring, pomidor va no'xat ishlab chiqarishga ixtisoslashgan", - dedi Oleg Mironenko bozor ishtirokchilari haqida gapirishni davom ettiradi. - Va Moskva, Leningrad va Kaluga viloyatlaridagi kompaniyalar asosan kartoshka, sabzi, lavlagi, karam etishtirishadi - borsch to'plami. Ammo ular uchun asosiy ekin - bu hali ham kartoshka. " Organik sabzavot yetishtiradigan kompaniyalar orasida mutaxassis Krasnodar o'lkasining janubidagi "Kuban biofarmasi", Stavropol o'lkasidagi "Organik atrof", Moskva viloyatidagi "Bolotovo", "Vasilki", "Ryabinka" va boshqalar.
Organik dehqonchilik uyushmasi boshqaruvi raisi, Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi jamoat kengashi a'zosi, pedagogika fanlari nomzodi Sergey Korshunov Rossiya ochiq erlarda organik sabzavotlarni sotish bozori endi shakllanayotganini ta'kidlamoqda. bu atigi yuzlab gektar organik erlardir. "Shu bilan birga, ko'p yillar davomida organik sabzavot etishtiradigan bozor ishtirokchilari ham bor", deydi Sergey Korshunov. - Masalan, "Kuban biofarmasi" Krasnodar o'lkasida 2012 yildan beri ishlaydi. To'g'ri, hozirda fermer xo'jaligi issiqxona sabzavotlariga ixtisoslashgan va plyonkali issiqxonalarda pomidor, bodring, ismaloq, shuningdek, qovun va qovoq etishtirmoqda ».
Bozorning yana bir ishtirokchisi - Organik dehqonchilik ittifoqining a'zosi - bu don, texnik ekinlar va ochiq er sabzavotlarini ishlab chiqaradigan va ularni Stavropol o'lkasida qayta ishlaydigan Organic Around kompaniyasi. Sergey Korshunov 2019 yilda buni ta'kidlaydi
ushbu kompaniya xalqaro organik sertifikat oldi.
"Biz Evropa Ittifoqining 837/2007, 889/2008 qoidalariga muvofiq sertifikatlanganmiz", deydi "Organic Around" fermer xo'jaligi rahbari, t.f.n. n. Amiran Zanilov. "Biz bu yil Rossiya sertifikatiga ega bo'lmoqchimiz." Uning so'zlariga ko'ra, o'tgan yildan buyon assortiment o'zgartirilgan. Shunday qilib, kompaniya qayta ishlanmagan, ya'ni qovun (qovun va tarvuz) dan sotilishi kerak bo'lgan organik mahsulotlar ishlab chiqarishdan voz kechdi. "Organic Around" da ular ushbu ekinlar bilan ishlashni qayta tiklashni tan olishadi, ammo faqat ulardan nimani va qanday uskunada ishlab chiqarish mumkinligi va uni sotib olish uchun mablag 'borligi aniq bo'lgandan keyingina.
"Shu bilan birga, biz pomidor, oshqovoq maydonlarini kengaytirdik va bodring etishtirishni boshladik", - deydi Amiran Zanilov. - Shuningdek, biz organik sarimsoq va ziravorlar ishlab chiqarishni boshlashni rejalashtirmoqdamiz.
Organik ochiq sabzavotlar mavsumiy mahsulot bo'lib, aholi orasida talab katta, deydi Sergey Korshunov. "Ular o'zlarining ta'm xususiyatlari bilan yaxshi taqqoslashadi. Odamlar pomidor aromati bilan ishlangan pomidorni sog'inishdi va ular uchun yuqori narxni to'lashga tayyor,
xuddi boshqa organik sabzavotlar singari, - deydi u.
Korshunovning so'zlariga ko'ra, ishlab chiqaruvchilar odatda Moskva, Sankt-Peterburg va yirik metropoliten bozorlariga kirishga intilishadi. Ular organik sotuvlarning 90% gacha ulushiga ega. "Ammo odamlar Rossiyaning barcha mintaqalarida sog'lom va tabiiy mahsulotlarni, ayniqsa yangi va mavsumiy mahsulotlarni iste'mol qilishlari kerak. Qayerda ishlab chiqargan bo'lsam, u erda ham sotganman, bu organik moddalarning asosiy tamoyillaridan biridir. Ta'minot zanjiri iloji boricha qisqa bo'lishi va mahsulotlarning yangi va tabiiy bo'lishi muhim », - deya ishonadi Sergey Korshunov.
Shu bilan birga, Amiran Zanilov logistika xarajatlarining ulushi har yili oshib borishiga e'tibor qaratmoqda, bu esa yoqilg'i narxining oshishi, pullik yo'llar va hk.
ma'lum bir mintaqada takliflar. «Shuning uchun bizning kompaniyamizning strategiyasi mintaqaviy bozorlarga chiqishdir. Yaxshiyamki, narx siyosati bunga imkon beradi, - deya tushuntiradi u. "Bugungi kunda mahsulotlarimizning 85 foizga yaqini mintaqalarda sotilmoqda." Shunday qilib, Shimoliy Osetiya-Alaniya Respublikasi Savdo-sanoat palatasining yordami tufayli "Organic Around" mahsulotlari Shimoliy Osetiyaning bir necha o'nlab do'konlarida sotilmoqda.
Organik Fermerlik Ittifoqi, shuningdek Organik Atrofni mintaqaviy rivojlanish strategiyasini qo'llab-quvvatlaydi.
"Biz organik mahsulotlarning mintaqaviy bozorlarga kirishi yangi tendentsiya ekanligini ko'ryapmiz", deb ta'kidlaydi Sergey Korshunov. Uning so'zlariga ko'ra, xuddi shu tendentsiya Sibirdagi Organik dehqonchilik ittifoqi a'zolari tomonidan ishlab chiqilmoqda. Masalan, IE Volkov bir necha yil oldin fermer xo'jaliklari mahsulotlarini sotish bo'yicha Kalina-Malina loyihasini ochgan edi. U printsipial jihatdan faqat sibirliklarni va fermerlarni emas, balki qishloq xo'jaligi xo'jaliklarini hamkorlikka taklif qiladi. Loyiha 2020 yilda ham muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. Mutaxassisning so'zlariga ko'ra, Kalina-Malinaning etkazib beruvchilari, shu jumladan sabzavot ishlab chiqaruvchilari, Ittifoq ko'magida bu yil
organik sertifikatlash uchun ariza topshirmoqchi.
Biroq, NOS ijrochi direktori Oleg Mironenko bu yilgi koronavirus pandemiyasi bilan bog'liq qayg'uli tendentsiyani eslab, suhbatga chivin qo'shadi. "Sabzavotlarni ular ishlab chiqarilgan hududlardan tashqariga eksport qilishni taqiqlash, shuningdek, dollar kursining ko'tarilishi (urug'lar, biologik mahsulotlar, ehtiyot qismlar va boshqalar) tufayli mahsulot tannarxining oshishi sababli xorijiy valyutaga sotib olingan), ba'zi organik fermer xo'jaliklari etishtirilgan hosilni sota olmagan, - deya eslaydi u. "Men boshqa tanlovga duch kelishim kerak edi: yoki boshqa hududlarda sotish uchun mo'ljallangan sabzavotlarni yo'q qilish yoki mahalliy bozorlarda tannarxidan pastroq sotish".
Trendlar haqidagi suhbatni davom ettirishda Sergey Korshunov shuningdek, hozirgi vaqtda kadrlar tayyorlash tizimini rivojlantirish, organik qishloq xo'jaligi sohasidagi bilimlarni uzatish masalalariga alohida e'tibor berilayotganligini ta'kidladi. Shunday qilib, Organik dehqonchilik uyushmasi Prezident grantini amalga oshirish doirasida 2020 yil avgust oyida "Organic Around" kompaniyasida ochiq maydonda organik pomidor ishlab chiqarish bo'yicha bepul trening o'tkazdi. Mutaxassisning so'zlariga ko'ra, ushbu fermer xo'jaligi ilmiy-amaliy markazga aylandi, u erda organik sabzavotlarni etishtirishning iqtisodiy jihatdan maqbul qishloq xo'jaligi texnologiyalari jiddiy darajada ishlab chiqilmoqda. Shuningdek, u fermer xo'jaligi rahbari t.f.n. n. Amiran Zanilov - organik harakatdagi taniqli shaxs va Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligining 2018 yilda nashr etilgan organik qishloq xo'jaligi bo'yicha ilmiy-uslubiy tavsiyalarining muallifi.
Organik hamjamiyat uchun muhim voqealar qatorida Oleg Mironenko, shuningdek, "Poisk" yirik urug 'kompaniyasi ishtirok etadigan "Bioferma Kuban" fermer xo'jaligi bazasida organik sabzavot etishtirish uchun chigit ishlab chiqarish loyihasini boshlashni ham chaqirdi. “Loyiha 2020 yilda boshlangan
yil. Bu bizning organik sabzavot etishtirish uchun mahalliy urug'larni yaratish sohasidagi birinchi qaldirg'ochimiz ", - dedi NOS ijrochi direktori faxr bilan.
Qo'shilgan qiymatli mahsulot
Oleg Mironenko aytganidek, Rossiyada organik sabzavot etishtirishning marginalligi an'anaviy segmentga qaraganda bir necha baravar yuqori. "Va bu sohadagi texnologiyalarni rivojlantirish tufayli organik sabzavotlarni ishlab chiqarish qiymati klassik qishloq xo'jaligiga qaraganda ancha yuqori emas", deya qo'shimcha qiladi u.
Masalan, Milliy Organik Ittifoqning ijrochi direktori Krasnodar tajribasini keltiradi. Bugungi kunda xarajatlar mavjud
organik sabzavotlar ishlab chiqarish uchun an'anaviy mahsulotlarni etishtirishdan atigi 30-40% ko'proq. Mutaxassisning ta'kidlashicha, ularni sotish qimmatroq bo'lishi mumkin: organik sabzavotlarga talab mavjud va belgilangan narxlar oddiy sabzavotlarga qaraganda yuqori.
Shuningdek, uning so'zlariga ko'ra, "Bioferma Kuban" kompaniyasining tajribasi qiziq. "Ma'lum bo'lishicha, plyonkali issiqxonalarda gilos organik pomidorini etishtirish qiymati ushbu ekinning sanoat texnologiyasidan foydalangan holda klassik navlarini etishtirish narxiga teng bo'lishi mumkin".
Oleg Mironenko. "Balki ochiq maydonda pomidor o'stirishda ham bu nisbat saqlanib qolishi mumkin."
Amiran Zanilov ta'kidlashicha, organik mahsulotlar ishlab chiqarishni birinchi navbatda asosiy maqsad foyda olish bo'lgan ijtimoiy yo'naltirilgan biznes deb hisoblash kerak. "Atrof-muhit parametrlari tufayli yuqori qo'shimcha qiymatga ega mahsulotni olishga qodir bo'lgan fermerlar uchun organik sabzavot etishtirish iqtisodiy jihatdan foydali bo'ladi", dedi u.
O'z navbatida, Sergey Korshunov organik sabzavotlar ishlab chiqarishning marginalligi savdo kanallariga bog'liqligiga e'tibor qaratmoqda. Oddiy, unga ko'ra, 30% rentabellik deb hisoblanadi.
Hozirda asosan import qilingan organik mahsulotlar premium-do'konlarning yashil javonlarida namoyish etilmoqda (masalan, Azbuka Vkusa), deb eslaydi Amiran Zanilov. «Agar bizning kompaniyamiz o'z ishlab chiqarishidagi shunga o'xshash sabzavotlarni sotishga qodir bo'lsa
(Evrolistk bilan) import qilinganlarga qaraganda 5-6 baravar arzonroq narxda rentabellik 80-100% gacha yetishi mumkin ", - deydi Organic Around rahbari.
Oleg Mironenkoning so'zlariga ko'ra, hozirda do'konda organik mahsulotlar bo'lgan do'konlarning aksariyati sabzavot va mevalarning etishmasligidan shikoyat qiladilar va sertifikatlangan mahalliy qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilaridan sotib olishga tayyor. Uning so'zlariga ko'ra, koronavirus pandemiyasidan oldin, iste'molchi
organik sabzavotlarga bo'lgan talab barqaror ravishda o'sib bordi va hatto o'zini izolyatsiya qilish davrida ham chakana savdo tarmoqlari ushbu toifadagi tovarlarni sotish hajmi uy xo'jaliklari daromadlarining pasayishiga qaramay, keskin pasayganligi to'g'risida xabar bermadilar. "Muammo shundaki, sabzavotlarning o'zi yo'q", - deya ta'kidladi Oleg Mironenko va organik sabzavotlar ishlab chiqarish maydonlarining kengayishi biz xohlagan darajada tez amalga oshmayotganidan afsusda.
Shu bilan birga, mutaxassislar va bozor ishtirokchilari kelgusi yillarda Rossiyada sertifikatlangan sabzavotchilik fermer xo'jaliklari soni faol o'sib borishini kutmoqdalar.
Qanday qilib sertifikat olish mumkin?
Organic Expert kompaniyasining etakchi mutaxassisi Kseniya Firsova sertifikatlashtirish tartibi va fermer xo'jaliklariga qo'yiladigan talablar to'g'risida batafsil gapirib berdi. "" Organik mahsulotlar to'g'risida "Federal qonunga binoan, ularni ishlab chiqarish uchun sertifikatlash tartibidan o'tgan korxonalar bitta" organik "belgidan va qadoqlarida" organik "so'zidan foydalanish huquqiga ega", deydi mutaxassis. - Sertifikatlash GOST 33980-2016 “Organik mahsulotlar. "Akkreditatsiyalangan sertifikatlashtirish organida" ishlab chiqarish, qayta ishlash, markalash va sotish qoidalari.
Kseniya Firsova bu standart ekinchilik xo'jaliklariga ma'lum talablarni qo'yishini tushuntirdi: tuproq unumdorligini saqlash (masalan, almashlab ekish borligi), o'g'itlar va o'simliklarni himoya qilish vositalaridan foydalanish (faqat ruxsat etilgan moddalardan foydalanish mumkin). Urug'lik va ekish materiallari uchun maxsus talablar mavjud. Bundan tashqari, o'simliklarni etishtirishda organik moddalarning gidroponikada o'sishi taqiqlanadi. "Organik mahsulotlarni yig'ish, qadoqlash, tashish, saqlash shartlari ham qonuniy ravishda belgilangan", - deya qo'shimcha qiladi mutaxassis. «Masalan, uni noorganik tovarlardan alohida ishlab chiqarish, saqlash va tashish kerak. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot va atrof muhitni ifloslanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan qadoqlardan, shu jumladan polivinilxloriddan voz kechishlari kerak. "
Uning fikriga ko'ra, o'tish davri kontseptsiyasini birlashtirish muhimdir - bu ma'lum bir vaqt ichida organik ishlab chiqarishga qo'yiladigan talablar qo'llaniladi, ammo mahsulotlarni hali organik deb tan olish mumkin emas. "Ekin maydonlari uchun (yilda
shu jumladan sabzavot ekinlarini etishtirish uchun) o'tish davrining davomiyligi ekishdan kamida ikki yil oldin bo'ladi ", - ta'kidladi Kseniya Firsova.
Bugungi kunga qadar Rossiyada uchta sertifikatlashtirish organlari akkreditatsiyadan o'tgan. Ularning akkreditatsiya sohasi va rasmiy aloqa ma'lumotlarini Federal akkreditatsiya agentligining reestrida topish mumkin, deya qayd etadi Firsova. "Afsuski, biz bu haqda alohida gaplashishimiz kerak, chunki holatlar qachon ma'lum bo'lgan
firibgarlar o'z xizmatlarini taniqli sertifikatchi nomidan, go'yo aslida mavjud bo'lmagan filial sifatida taklif qilishdi », deya qo'shimcha qiladi u. Agar Rossiya ishlab chiqaruvchisi o'z organik mahsulotlarini chet elda etkazib berishni rejalashtirayotgan bo'lsa, u holda xalqaro sertifikatsiz buni amalga oshira olmaydi, deya eslatadi mutaxassis.
Eksportni kuzatish bilan
Xalqaro sertifikatlash korxonalarning xalqaro bozorlarga chiqishiga yo'l ochadi, deya davom etadi Kseniya Firsova. "Shu bilan birga, ular potentsial savdo bozoridan kelib chiqib, qanday sertifikatlash zarurligini hal qilishadi, chunki turli mamlakatlarda standartlar har xil. Rossiyada eng keng tarqalgan xalqaro sertifikat Evropa Ittifoqi yoki AQSh standartlariga mos keladi, deydi u, "Yaponiya va Xitoy uchun sertifikatlash kam uchraydi".
Sertifikatlash jarayonini boshlashdan oldin, "Organic Expert" mutaxassisi sizga standart bilan tanishishingizni maslahat beradi (ularning barchasi o'ziga xos farqlarga ega) va sertifikatlashtirish organini tanlashingiz kerak. "Masalan, Evropa organik standartiga muvofiq, 15 ga yaqin xorijiy sertifikat beruvchi kompaniyalar ushbu protsedurani Rossiyada amalga oshirishga haqli, ularning yarmidan ko'pi faol ishlamoqda", - deya aniqlik kiritdi u.
Firsovaning so'zlariga ko'ra, protseduraning o'zi rus tilidan sezilarli darajada farq qilmaydi, ammo qiyinchiliklar mavjud. Shunday qilib, sertifikat beruvchi va hujjatlar bilan aloqa ingliz tilida bo'ladi. Bundan tashqari, organik mahsulotlar eksporti bilan bog'liq bir qator xususiyatlar mavjud, masalan,
har bir partiya uchun bitim sertifikatlari deb ataladigan narsalarni ro'yxatdan o'tkazish. "Ammo, agar siz darhol sertifikatlashtirishning barcha nozikliklarini tushunsangiz, kutilmagan qiyinchiliklardan qochishingiz mumkin", deb ishontiradi u.
Sergey Korshunovning so'zlariga ko'ra, Rossiyadan barcha organik mahsulotlarni etkazib berish hajmi 2019 yil oxirida 9 million evroga baholanmoqda. Bu asosan don, dukkakli va moyli o'simliklarni, shuningdek yovvoyi o'simliklarni xom ashyo eksporti. Uning fikriga ko'ra, organik sabzavotlar orasida eksport qilish uchun eng katta imkoniyat - bu oshqovoq va sarimsoq.
Amiran Zanilovning so'zlariga ko'ra, hozirgi vaqtda jahon bozorida xom ashyoga talab katta bo'lib, uni Rossiya fermer xo'jaliklari ishlab chiqarish hajmi kamligi sababli to'liq qondira olmaydi.
Bundan tashqari, Oleg Mironenko nuqtai nazaridan mahalliy korxonalar uchun sabzavotlarni eksport qilish va tashqi bozorlarni zabt etish mantiqsiz, chunki mamlakatda organik mahsulotlarning ichki bozori hali to'ldirilmagan. "Sabzavotlarni Rossiyada sotish, endi ularni chet elga etkazib berish kabi foydalidir - narxlar oralig'i unchalik farq qilmaydi", - deydi ekspert. "Bundan tashqari, biz allaqachon organik sabzavotlar global ta'minotida ishonchli pozitsiyani egallab turgan mamlakatlar mavjudligini hisobga olishimiz kerak. Birinchi o'rinda Italiya, undan keyin Ispaniya va Ukraina joylashgan. "
Nazariy jihatdan, mamlakat qayta ishlangan sabzavotlarni qo'shimcha qiymat bilan sotishdan manfaatdor bo'lishi kerak. Biroq, Rossiyada meva-sabzavot mahsulotlarini chuqur qayta ishlash bo'yicha loyihalar deyarli yo'q, deydi Oleg Mironenko. "Siz sabzavot yoki mevalarni o'stirishingiz mumkin, lekin ularni pishiriqlarga, kompotlarga, murabbolarga yoki quritilgan mevalarga aylantirasiz va shu bilan birga oxirgi mahsulotni organik holda saqlash qiyin: buni amalga oshirish uchun deyarli hech qanday joy yo'q", - deya izoh berdi mutaxassis.
Qiyinchiliklarga qaramay, "Organic Around" kompaniyasi bugungi kunda organik qayta ishlangan mahsulotlar (asosan o'simlik moyi) eksporti ustida ishlamoqda. Dastlabki muzokaralar olib borilmoqda. "Stavropol o'lkasining Kichik biznesni qo'llab-quvvatlash jamg'armasi tomonidan Italiyaga ishbilarmonlik missiyasi, afsuski, koronavirusning tarqalishi tufayli muvaffaqiyatsiz tugadi", deb ta'kidlaydi Amiran Zanilov.
Og'riq nuqtalari va uzoq muddatli tendentsiyalar
Endi ishlab chiqaruvchilar orasida sertifikatlashtirishga qiziqish tobora o'sib bormoqda. Kseniya Firsova buni Rossiyada organik ishlab chiqarish mavzusining umumiy rivojlanishi bilan bog'laydi: organik mahsulotlar to'g'risidagi qonunning kuchga kirishi, subsidiya dasturlari, ta'lim dasturlarining mavjudligi va eksport salohiyatini oshirish. Butun zanjir organik ishlab chiqarishda sertifikatlanganligi sababli, uning fikriga ko'ra, organik sektorning rivojlanishi qor ko'chkisi kabi davom etishi mumkin.
"Chakana savdo kompaniyalardan qadoqlash bo'yicha organik da'volarni tasdiqlashni talab qiladi, shuning uchun qayta ishlash korxonalari organik xom ashyoni izlashga kirishadi", - deb tushuntiradi Kseniya Firsova. - Chorvachilikda organik ozuqa, o'simlik etishtirishda - organik o'g'itlar va urug'lar, o'simliklarni himoya qilish uchun biologik mahsulotlar talab qilinadi. Yo'nalish sifatida biz organik harakatlarning dunyo tajribasiga egamiz, bu organik qishloq xo'jaligi tizimi qanchalik rivojlangan, katta va muvaffaqiyatli bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi, deydi mutaxassis.
Albatta, Rossiyada organik bozor hali ham rivojlanmagan va uni qo'llab-quvvatlash uchun barcha infratuzilma rivojlangan emas, deb ta'kidlaydi Oleg Mironenko. "Sabzavot etishtirish uchun biologik o'g'itlar va biologik mahsulotlar, organik urug'lar talab qilinadi", - deya ekspertlar ro'yxati. "Bu sohalar endigina rivojlana boshlaydi." Ushbu bo'shliqlarga qaramay, Rossiya organik bozori o'sish va rivojlanishga intilmoqda.
Aytgancha
Qizig'i shundaki, barcha sabzavot ekinlarini (masalan, sabzi, lavlagi, karam) biologik mahsulotlar bilan himoya qilish mumkin emas. Shu sababli, bugungi kunda zararkunandalarga qarshilik ko'rsatadigan yangi duragaylarni yaratishga qaratilgan faol ishlar olib borilmoqda.
Sabzavot ekinlarini (masalan, karam) kuya, trips va shira kabi zararkunandalardan ozroq darajada himoya qilish eng dolzarb masala.
begona o'tlar va kasalliklar. Shunday qilib, agar karamni kasalliklardan va bitta yoki ikkitasini begona o'tlardan himoya qilish uchun o'rtacha bitta kimyoviy davolash ishlatilsa, unda uning miqdori
zararkunandalarga qarshi kimyoviy davolanish (masalan, kuya va trips) sakkizdan to'qqizgacha yetishi mumkin.
Soha mutaxassislarining fikriga ko'ra, organik bozorni rivojlantirish uchun rag'batlantiruvchi moliyaviy vositalar va fermer xo'jaliklarini zarur texnika va texnologiyalar bilan jihozlashga qaratilgan imtiyozli kredit dasturlari bo'lishi mumkin. Muvaffaqiyatning muhim omili, shuningdek, ixtisoslashgan ishchi kuchi va xodimlarni rivojlantirish dasturlarining mavjudligi.
Amiran Zanilov tasdiqlaydi: organik sabzavot etishtirishning yanada o'sishi uchun xom ashyoning tannarxiga erishish uchun texnologiyalar zarur, bu an'anaviy ishlab chiqarish ko'rsatkichlaridan biroz oshib ketadi. Xususan, biz resurslarni tejaydigan texnologiyalarni organik ishlab chiqarishga joriy etish, shuningdek, sabzavot ekinlarini begona o'tlar, zararkunandalar va kasalliklardan himoya qilish tizimini ishlab chiqish haqida gaplashmoqdamiz. Bundan tashqari,
biologiya va tibbiyot sohasi mutaxassislarini jalb qilgan holda organik moddalar mavzusini faol ravishda yoritish muhimdir. "Ammo men shaxsan kutgan eng muhim o'zgarish - bu maktabgacha yoshdagi bolalar va boshlang'ich sinf o'quvchilarining ovqatlanishiga organik mahsulotlarni kiritishdir", dedi Organic Around rahbari. - Bu mamlakatning inson salohiyatiga asosiy sarmoya bo'ladi! "
Keyingi yillarda, Sergey Korshunov ishontirganidek, Rossiya organik qishloq xo'jaligi bozorining o'sishi kutilmoqda, xususan, sabzavot segmentida. "Yangi mavsumiy sabzavotlar salomatlik va kuchli immunitet garovidir, endi odamlar foydali mahsulotlarga va tanani mustahkamlashga e'tiborni kuchaytirmoqda. Shunday qilib, organik sabzavotlar bu uzoq tendentsiya! " - va'da beradi mutaxassis.
«Siz muammolar haqida ko'p gapirishingiz mumkin, hatto bu haqda katta tadqiqot yozishingiz mumkin, ammo iste'molchilarga allaqachon organik sabzavotlar kerak. Va juda qiyin sharoitlarda ishlab chiqaruvchilarimiz ularni etishtirishga harakat qilmoqdalar. Ushbu qiyin masalada biz mahalliy korxonalarni qo'llab-quvvatlashimiz kerak », - deya xulosa qiladi Oleg Mironenko.