Astraxan oblastida, pomidorga qo'shimcha ravishda, ular deyarli barcha sabzavotlarni: baqlajon, qovoq, qovoq, piyoz, qalampir, qovoq va seldereyni qayta ishlashni tashkil etishga muvaffaq bo'lishdi. Ammo ishlab chiqarish asosan yirik kompaniyalar hisobiga rivojlanmoqda. Mintaqada sabzavot etishtiradigan va qayta ishlaydigan fermerlar, bir marta, ikki marta va noto'g'ri hisoblashgan.
Bundan roppa-rosa o'n yil muqaddam viloyat Qishloq xo'jaligi vazirligi 2009 yilgi mavsum davomida sabzavot yetishtiruvchilar 600 ming tonna mahsulot, shu jumladan 350 ming tonna pomidor yig'ib, o'tgan yilgi ko'rsatkichdan to'rtdan bir qismga ko'payib, yaxshi natijalarga erishganliklari haqida xabar berishdi. Ammo o'sha paytda qayta ishlashga atigi besh foiz, ya'ni 30,9 ming tonna ajratilgan edi. Shundan so'ng mintaqada sabzavot yetishtirishni rivojlantirish dasturi qabul qilindi va besh yildan so'ng qayta ishlash 1,7 baravarga oshib, 54,4 ming tonnaga etdi. Ammo sabzavotlarni yig'ish hajmi 2,3 baravar ko'payib, bir million 425 ming tonnani tashkil etdi, shuning uchun qayta ishlangan mahsulotlarning umumiy hajmdagi ulushi to'rt foizdan kamni tashkil etdi.
Ammo o'sha paytdan boshlab vaziyat o'zgarishni boshladi. Birinchidan, Astraxan konserva kompaniyasi yangi ishlab chiqarish liniyalarini o'rnatish orqali o'z assortimentini kengaytirdi. O'z sharbatidagi an'anaviy tomat pastasi va pomidorlardan tashqari, kompaniya qo'ziqorinli güveç, sarimsoq bilan patlıcan, turli xil gulkaram, turşu va gilos pomidorlari, shuningdek parhezli siroplar va murabbolar ishlab chiqarishni boshladi. Va 2016 yilda Xarabalinskiy tumanida yirik investitsiya loyihasi muvaffaqiyatli amalga oshirildi: Astraxan agrosanoat majmuasi yaratildi, u barcha Astraxan kompaniyalarining ko'rsatkichlaridan yuqori bo'ldi. 50 ming tonnadan boshlab, 2017 yilda zavod allaqachon 200 ming tonna, 2019 yilda esa 346 ming tonna pomidorni qayta ishlagan.
Bu yil kompaniya Enotaevskiy tumanida yiliga 50 ming tonna ishlov berish quvvatiga ega filial ochishni rejalashtirmoqda. Shu bilan birga, kichik kompaniyalar asta-sekin bozorni tark etmoqdalar: allaqachon yigirma tadan kam bo'lgan protsessorlar soni bir yarim baravarga 11 taga kamaydi. Men bu sabzavotlarni etishtiradigan fermerlarni qayta ishlashga qiziqmadim. Garchi mahalliy ma'murlar ularni bu ishga faol jalb qilishni rejalashtirgan bo'lsa-da, ularni mini-do'konlar ochishga chaqirdi.
"Bu butunlay boshqa biznes turi va u erda boshqa sarmoyalar kerak", - deb tushuntirdi Enotaevskiy tumanidagi etakchi sabzavot yetishtiradigan fermer xo'jaligi egasi Aleksey Arefiev. - O'simliklar o'nlab emas, balki yuz million rublga tushadi. Ha, va hech qanday qiziqish yo'q, biz mahsulotlarni termik ishlov berish va qadoqlashni tashkil qildik va sotishda bizda muammolar yo'q: biz o'sib chiqamiz, taqdimot qilamiz va butun mamlakat bo'ylab taniqli savdo tarmoqlariga etkazib beramiz.
Astraxan konserva korxonasi direktori Natalya Akimovaning fikriga ko'ra, fermerlar qayta ishlashga qiziqishmaydi, chunki davlat ko'magi unga taalluqli emas. Agar Qishloq xo'jaligi vazirligi sabzavot yetishtiruvchilarga urug'larni sotib olish va meliorativ tizimni sotib olish uchun subsidiyalar ajratsa, unda ishlab chiqaruvchilar hech narsaga haqli emaslar.
"Nazariy jihatdan, uskunalar xarajatlari uchun 25% kompensatsiya berish mumkin, ammo uni olish juda qiyin, biz hali ham muvaffaqiyatga erishmadik", dedi Natalya Akimova. Uning so'zlariga ko'ra, konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish qimmat va qiyin, sizda yaxshi kassa yostig'i va malakali mutaxassislar shtabi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, soliqlarga katta bosim o'tkaziladi va mahsulotlar narxi federal tarmoqchilarning kayfiyatiga bog'liq.
"Ular bugungi kunda ishlab chiqaruvchini emas, balki bozor sharoitlarini belgilaydilar", deydi Natalya. - Shuning uchun bizning xarajatlarimiz o'sib bormoqda, ammo daromad yo'q. Shu bilan birga, sabzavot bog'i va o'simlikka ega bo'lgan fermerlar mavjud. Chernoyarsk viloyatining g'ururi Natalya Sablinaning fermasi bo'lib, u erda ular pomidor, qovoq, qalampir, qovoq, bodring va patlıcan etishtiradilar, so'ngra o'z ustaxonalarida ulardan tuzlamoq tayyorlaydilar. Ammo agar 2015 yilda fermer xo'jaligi 2,6 ming sabzavotni qayta ishlagan bo'lsa, 2020 yil boshiga kelib u ishlab chiqarishni to'liq yarmiga qisqartirgan. Natalya Sablina: "Ish paytida" degan ibora bilan cheklanib, izoh berishdan bosh tortdi.
Volga mintaqasining taniqli sabzavot yetishtiruvchisi Evgeniy Anufrievning so'zlariga ko'ra, bugungi kunda fermerlar yirik o'simlikning vakili bo'lishsa yoki kooperativlarga birlashsalar, ularni qayta ishlash bilan shug'ullanishlari kerak.
"Bizning biznesimiz mavsumiydir va ishlab chiqarish barqaror ta'minotni talab qiladi", deydi Anufriev. - Bundan tashqari, biz vaziyatni nazorat qila olmaymiz, shuning uchun hamma o'z mollarini tashlaydi, ba'zida ular yo'q. Birlashib, fermerlar hech bo'lmaganda bozorga qachon va qanday narxda kirishni tushunadilar.
Manba: Rossiya gazetasi