Buyuk Britaniyaning Qishloq xo'jaligi va bog'dorchilikni rivojlantirish kengashi (AHDB) Buyuk Britaniyaning qishloq xo'jaligi sektori oldida turgan muammolar to'g'risida hisobot tayyorladi va 2020 yilda ham duch kelaveradi.
Hisobotning qisqacha e'lonlari veb-saytda e'lon qilingan Kartoshka yangiliklari bugun. Kartoshka mavzusidagi matnning bir qismini taqdim etamiz.
Umuman olganda, koronavirus pandemiyasi bu yil kartoshkaga bo'lgan talabga sezilarli ta'sir ko'rsatdi, deyiladi hisobotda.
Albatta, shuni yodda tutish kerakki, ko'plab fermerlar virusni Buyuk Britaniyaga yuqtirishdan va karantin cheklovlari kiritilishidan oldin ekish hajmlari to'g'risida qaror qabul qilishgan. Shu bilan birga, bir qator ishlab chiqaruvchilar maydonni qisqartirishga muvaffaq bo'lishdi, ammo muvaffaqiyatsiz qishki ekinlarni kartoshka bilan almashtirish holatlari ham bo'lgan.
Aksariyat mintaqalarda bahor quruq o'tqazdi, bu esa ekishga yaxshi sur'atda imkon berdi. Shu bilan birga, ba'zi qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari dastlabki bosqichda o'simliklarning rivojlanishi uchun namlik etishmasligi mumkin degan qo'rquvni bildirishdi, ammo iyun oyida juda o'z vaqtida yomg'ir yog'di. Bundan tashqari, Buyuk Britaniyaning kartoshka maydonining yarmidan ko'pi sug'orish uskunalari bilan jihozlanganligini unutmaylik.
Shunday qilib, bu mavsumda yig'im-terim hajmi kamaymaydi deb taxmin qilish mumkin. Natijalarni sarhisob qilishga hali erta bo'lsa-da: meteorologlar yoz oxiri "odatdagidan quruq va iliqroq" bo'lishiga va'da berishmoqda. Agar prognoz amalga oshsa, bu yakuniy natijaga ta'sir qilishi mumkin.
Bozor
Kasallik tarqalishidan oldin, ko'plab mutaxassislar 2019 yilgi hosilning kartoshka zaxiralari keyingi mavsum ishlab chiqarilishigacha etarli bo'lmasligi mumkin deb taxmin qilishgan. Ammo Evropa bo'ylab ovqatlanish korxonalari yopiq edi, shuning uchun tanqislik haqida gapirishning hojati yo'q edi.
Kelajakda bu nimaga olib kelishi mumkin? Birinchidan, Buyuk Britaniyaning kartoshkani qayta ishlash uchun importiga bo'lgan ehtiyoji keyingi mavsumda pasayishi mumkin. O'rim-yig'im o'z vaqtida va yaxshi natijalarga erishilsa, ingliz protsessorlari mahalliy mahsulotlar bilan ta'minlanadi.
Ikkinchidan, ma'lumki, bahorning o'rtalariga kelib, 2 yilgi hosilning 2019 million tonnaga yaqin kartoshkasi Evropada realizatsiya qilinmagan bo'lib qoldi. Hozirgi vaqtda Evropaning protsessorlari o'zlarining shartnoma majburiyatlarini bajarmoqda, ammo aktsiyalarning bir qismi baribir arzonlashtirilgan narxlarda suiiste'mol qilinishi kerak edi (masalan, hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi). Ushbu fonda bozorda narxlar oshishini bashorat qilish qiyin.
Bundan tashqari, Brexitning oqibatlari ham ko'rib chiqilishi kerak. Ushbu maqola yozilayotganda Buyuk Britaniyaga hali uchinchi tomon ekvivalentligi maqomi berilmagan va bu Buyuk Britaniyaning Evropa Ittifoqi bozoriga urug'lik yoki yangi kartoshka eksportini to'xtatishi mumkin.
Qadoqlash va qayta ishlash sohalari
Koronavirus pandemiyasi kartoshka ishlab chiqarishga katta ta'sir ko'rsatdi. Garchi uning ta'siri, aytaylik, qadoqlash va qayta ishlash sohalarida boshqacha sezilgan bo'lsa ham.
Qadoqlash sektori asosan chakana bozorga xizmat qiladi (taxminan 80%). Mart oyida vahima sotib olishning eng yuqori cho'qqisida bu sohada juda katta sakrash yuz berdi. O'shandan beri qadoqlangan mahsulotlarga bo'lgan talab sezilarli darajada kamaydi, ammo pastga tushmadi: ko'pchilik ovqatlanish korxonalari 4-iyul kuni qayta ochilganiga qaramay, ko'p odamlar ko'p vaqtlarini uyda o'tkazishda va uy qurilishi bilan ovqatlanishda davom etishmoqda.
Qayta ishlash sohasida vaziyat boshqacha. Kafe va restoranlarning yopilishi sanoatga katta ta'sir ko'rsatdi (umumiy ovqatlanish bozorning 55-60 foizini tashkil etdi). Garchi umumiy ovqatlanish korxonalari o'z ishlarini asta-sekin qayta boshlasa-da, ularning xizmatlariga bo'lgan talab pandemiya oldidan kuzatilganidan ancha uzoqdir. Iqtisodiy tanazzulni kutish ham ishlarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda.
Kartoshkani iste'mol qilish tendentsiyalari
COVID-19 ga qadar kartoshkaning umumiy chakana savdosi pasayib ketgan. An'anaviy oziq-ovqat o'z ahamiyatini yo'qotmoqda. Ammo asosiy muammo, Kantar Usage-ga ko'ra, kartoshka idishlarini tayyorlash iste'molchidan katta kuch va vaqt talab qilishi edi. Ko'pchilik, shuningdek, kartoshkani juda yuqori kaloriya va zararli deb o'ylardi. Birgalikda, bu tobora ko'proq iste'molchilar o'zlarining kartoshka iste'molini (15%) kamaytirish niyatida ekanliklarini e'lon qilishlariga olib keldi. Shu bilan birga, atigi 8% iste'molni oshirishni rejalashtirgan (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 fevral).
COVID-19 pandemiyasi davrida kartoshkaning chakana savdosi sezilarli darajada oshdi (+ 21,6%). Taqqoslash uchun, oziq-ovqat va ichimliklarning umumiy savdosi atigi + 14,7% ga o'sdi (Kantar, 12-17 may, 2020). Konservalangan kartoshka va chiplarda eng tez o'sish qayd etildi, bu mahsulotlarning uzoq umr ko'rish muddati tufayli mashhurligi.
Umuman olganda, karantin davrida kartoshka ko'p qirraliligi va narxlari toifasidan foydalandi. Bu odatda kartoshka iste'molining taxminan 22 foizini tashkil etadigan oziq-ovqat xizmati korxonalari va maktablarning yopilishini qoplashga yordam berdi.
Keyin nima?
Taqvim yilining qolgan qismida kartoshka chakana savdosini ko'rib chiqsak, (deyarli har qanday stsenariyda, shu jumladan karantin choralarini kuchaytirishda) mahsulot iste'moli biroz oshadi deb taxmin qilishimiz mumkin.
Shu bilan birga, kartoshkani qayta ishlash uchun sotish sektori pasayishi mumkin.
Tezlikni saqlang
Xulosa qilib aytish mumkinki, hozirgi inqirozli vaziyat yangi kartoshka bozoriga foyda keltirdi, uy sharoitida tayyorlanadigan turli xil taomlarni tayyorlashga yaroqli, tejamkor mahsulot, aholi orasida talabga ega edi.
Bugungi kunda xaridorlar uchun pul va energiya tejaydigan arzon muzlatilgan kartoshka mahsulotlari uchun istiqbollar ochilmoqda. Sovutilgan tayyor ovqatlarga (kartoshka pyuresi, gratin va boshqalar) katta talab bo'ladi.
Bu haqda ko'proq o'qishingiz mumkin. shu yerda