"Chernyanskiy" oziq-ovqat zavodi (Belgorod viloyati) 11 yildan beri o'z mahsulotlarini ishlab chiqaradi. Hozirgi vaqtda chet eldan kartoshka ishlab chiqarish uchun foydalanilmoqda, ammo bu ish sur'ati va hajmiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
Frantsuz kartoshkalarini ishlab chiqarish mexanizatsiyalashgan va kompyuterlashtirilgan. Biroq, jamoada 70 dan ortiq muhandis-texnik xodimlar va yuqori malakali ishchilar bor. Bosh texnolog Natalya Latysheva zavod bo'ylab ekskursiya o'tkazdi.
Ishlab chiqarish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat. Birinchidan, ildiz mevalari yuviladi, undan keyin ular tozalanadi. Keyinchalik, texnologik jarayonda deyarli bitta qo'lda ishlash amalga oshiriladi - ildiz mevalarni qo'shimcha yoki nazorat ostida tozalash. U chiziq inspektorlari tomonidan amalga oshiriladi: agar ildizda yashil, shikastlangan joylar yoki boshqa nuqsonlar bo'lsa, u rad etiladi. Tekshirish jadvalidan kartoshkalar suv püskürtmeli chiqib ketish tizimiga kiradi. Dilimlangan kartoshka hajmi va sifatiga qarab saralanadi, bu fotosel yordamida maxsus moslama tomonidan amalga oshiriladi.
Shundan so'ng, kartoshka issiq suvda oqartiriladi. Meshda, doimiy ravishda aylanadigan barabanda u shakar va kraxmaldan tozalanadi. 60-100 ° S haroratda shamollatiladigan quritgichda barcha ortiqcha namlik kartoshka somonidan bug'lanadi va mahsulot chuqur pishirgichga yuboriladi. Avtomatlashtirish sizga belgilangan yog 'haroratini boshqarish va saqlashga imkon beradi. Kartoshka har xilligi va kesilgan qalinligiga qarab 160 ° C dan 190 ° C gacha bo'lgan haroratda ikki-besh daqiqa davomida qovuriladi. Chiqish - bu tiniq qovurilgan po'stlog'i bilan oltin yarim tayyor mahsulot.
- Bizning oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonamiz kuniga 15 tonnagacha mazali frantsuz kartoshkasini ishlab chiqaradi, ular oddiy guruchlarga emas, balki oddiy odamlar uchun juda katta talabga ega. Barcha mahsulotlar so'zma-so'z darhol chakana savdo do'konlari va do'konlarga olib ketiladi », - dedi korxona rahbari Gennadiy Klyuchevskiy.
