Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tobora ko'payib bormoqda, ammo ular xavfsiz ovqatlanishadimi? 100 foiz tabiiy, ekologik toza biomahsulot - bu so'zlar ommalashmoqda.
Dunyo bo'ylab oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari ularni qadoqlash bilan to'lgan va xaridorlarni jalb qiladigan shiorlarda faol ishlatmoqdalar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, Qozog'istonda ushbu atamalardan foydalanish ko'pincha jamoatchilik bilan aloqalarni ishlab chiqarish usuli hisoblanadi. Ushbu organik mahsulot maxsus sertifikatga ega bo'lishi kerak. Bugungi kunda mamlakatda atigi 61 ming gektar maydonda organik mahsulot yetishtiradigan 280 ta ishlab chiqaruvchi mavjud. Bular - eksportga yo'naltirilgan, Aqmola, Qarag'anda, Qo'stanay va Shimoliy Qozog'iston viloyatlaridagi fermer xo'jaliklari. Bug'doy, zig'ir, yasmiq, no'xat, arpa, kanola, un, o'simlik moyi kabi 20 dan ortiq turdagi mahsulotlar chet elga yuboriladi.
Masalan, faqat Qostanay viloyatida 20 ta shunday korxona mavjud, shulardan 2 tasi qaymoq zavodi.
Ular tayyor mahsulotlar uchun Evropa sertifikatlarini olishdi va ularni pestitsidlardan foydalanmasdan o'z sohalarida etishtirilgan xom ashyolardan olishdi.
Qishloq xo'jaligidan uzoq odamlar ekologik mahsulotlar bizning mamlakatimizda ishlab chiqariladi, deb hisoblashadi. Ammo bu faqat qisman to'g'ri: hech kim, masalan, dalalar ishlov berilgan pestitsidlar va gerbitsidlarning qoldiqlari borligi uchun nonni tahlil qilmagan. Ko'pgina fermerlar yuqori sifatli markali kimyoviy moddalardan foydalanadilar, ammo ekinlarni olishda xarajatlarini kamaytirishni istaganlar, og'ir xitoy aralashmalaridan foydalanadiganlar bor. Ular tuproqda, xuddi shu bug'doyda yoki boshqa ekinlarda to'planishi mumkinligi allaqachon isbotlangan. Bu shuni anglatadiki, biz bilmagan holda o'zimizni ongsiz ravishda zaharlaymiz.
Onkologlarning fikriga ko'ra, Qozog'istonda bemorlarning soni har yili o'sib bormoqda, ular oziq-ovqat orqali tanaga kiradigan qoldiq kimyoviy moddalar ta'sirini istisno qilmaydi.
Rivojlangan mamlakatlarda bu munosabatlar uzoq vaqtdan beri kuzatilib kelinmoqda va sohalarda kimyodan faol ravishda voz kechib, organik mahsulotlar ishlab chiqarishni boshladi. Qozog'istonda olg'a siljishlar bor, ammo bu juda oz qism. Organik mahsulotlar etishtiradigan fermer xo'jaliklarining aksariyati eksportga mo'ljallangan. Ularning qozoqlarni boqishiga nima to'sqinlik qilmoqda? Ma'lum bo'lishicha, buning sabablari juda ko'p.
Chet elda sertifikat uchun
2013-2014 yillarda Qozog'istonda organik mahsulotlarni etishtirish zarurati haqida gaplashildi. Ular uzoq vaqt munozara qilishdi, takliflar berishdi, "Organik dehqonchilik to'g'risida" qonun loyihasini ishlab chiqdilar va 2016 yilda u ishlay boshladi. Ammo ichki bozor o'rniga mahsulotlar eksport qilindi. Buning sabablaridan biri shundaki, mamlakatda barcha kerakli tadqiqotlarni amalga oshiradigan va sertifikat beradigan laboratoriya yo'q edi va xorijiy kompaniyalar oz miqdordagi mablag 'tufayli mamlakatga kirishga shoshilmayapti. shuning uchun organik dehqonchilikka o'tishga qaror qilgan fermer xo'jaliklari xorijiy laboratoriyalar bilan bog'lanishiga to'g'ri keldi. Shunday fermer xo'jaliklaridan biri "Uspenovka" MChJ.
"2015 yilda biz xalqaro sertifikat oldik va organik mahsulotlar ishlab chiqarish bilan shug'ullanmoqdamiz", dedi direktor "Uspenovka" fermer xo'jaligi Anatoliy SERGEEV. - Mahsulot namunalarining barcha tadqiqotlari Germaniyada o'tkaziladi. Va faqat sinov natijalarini olgandan so'ng, mahsulotlarimiz organik deb tan olinadi. Bu faqat birinchi bosqich. Mahsulotlarni Evropaga jo'natganimizda, u yana tekshiriladi va agar sifat natijalari tasdiqlanmasa, biz uni qaytarib berishimiz yoki odatdagi narxda sotishimiz kerak. Bu juda murakkab va uzoq jarayon. Sertifikatlash 20 ming evroga, bitta tahlil 700 evroga, namunani Germaniyaga etkazib berishga to'g'ri keladi. Katta transport xarajatlari. Va shuning uchun organik mahsulotlarning narxi ancha yuqori bo'ladi.
Nega evropaliklar bizning mahsulotlarimizni sotib olishadi? Buning sababi, odamlar o'zlarining sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishni boshladilar. Ular endi o'zlarini zaharlashni xohlamaydilar, chunki zaharlanishi mumkin bo'lgan barcha narsalar allaqachon o'zlarini zaharlashgan. Endi ular barcha zaharlarni bizga yuborishdi va hosildorligimiz oshib borayotgani, begona o'tlarning soni kamayayotgani bizni quvontiradi. Ammo sog'lig'ingiz kamroq. Biz toza ovqatlar bilan sog'lom bo'lishimiz kerak. Bu biznes bilan vataningizda shug'ullanish kerak.
Jarayonni nima sekinlashtiradi?
Anatoliy Sergeyevning so'zlariga ko'ra, u o'z mahsulotini ichki bozorda sotishdan xursand bo'ladi. Ammo bir necha bor ...
"Biz tor doiralarda organik mahsulotlar haqida ko'p gaplashamiz, lekin avvalo aholini xabardor qilishdan boshlashimiz kerak", - deb hisoblaydi agrar. - Xalq toza mahsulotlar nima ekanligini bilmaydi. Ularni organik yoki biomahsulot deb atash mumkin. Fuqarolar stereotipga ega: agar mahsulot organik bo'lsa, uni organik qoldiqlar, shu jumladan go'ng yordamida etishtiriladi deb hisoblashadi. Ammo bu to'g'ri emas. Organik dehqonchilik nafaqat dalalarda kimyoviy moddalarni ishlatishdan bosh tortish, balki sertifikat olish, shuningdek uni chiqargan kompaniya tomonidan doimiy nazorat qilishdir.
- Qozog'istonda ekologik mahsulotlar uchun standartlar mavjud bo'lgan qonun qabul qilindi, 2019 yilda "Organik qishloq xo'jaligining yo'l xaritasi" imzolandi. Hamma narsa borga o'xshaydi, lekin hech narsa ishlamaydi, - dedi u "Organik dehqonchilik uyushmasi" prezidenti Vadim LOPUXIN. - Mamlakatda organik mahsulotlar yetishtiradigan korxonalar mavjud, ammo asosan eksport qilinadi. Atrof-muhit xom ashyosini qayta ishlash va tayyor mahsulot ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan bir nechta korxonalar mavjud. Bunday tarmoqlar sonini ko'paytirish va davlat tomonidan qo'llab-quvvatlash kerak. Bir necha yil oldin, organik oziq-ovqat mahsulotlarining milliy belgisi tasdiqlangan, ammo bugungi kunda bu yorliq bizning mahsulotlarimizda yo'q. Qonun 4 yil oldin qabul qilingan, ammo u kerakli darajada ishlay boshlamaydi.
Lopuxinning so'zlariga ko'ra, mahalliy organik dehqonchilikning rivojlanishiga 2 omil to'sqinlik qilmoqda - fermerlar va iste'molchilarning bilimlari va mamlakatda deyarli mavjud bo'lmagan organik mahsulotlar bozori. Ushbu ikki vazifani hal qilish kerak.
Ichki bozorni organik mahsulotlar bilan to'ldirish uchun fermerlarni jalb qilish jarayoni bundan 2 yil oldin ham bo'lishi kerak edi. "Milliy ekspertiza markazi" AJ tadqiqotlarni o'tkazish va organik mahsulotlar uchun sertifikatlar berish uchun akkreditatsiyadan o'tganida. Ammo narsalar hanuzgacha mavjud: bu vaqt ichida ular bironta milliy sertifikat berishmagan.
"Bizning markazimiz organik mahsulotlar uchun sertifikatlar berishi mumkin, ammo fermerlar Qozog'iston sertifikatini olishga qiziqishmaydi, chunki ular eksportga ko'proq qiziqishmoqda", - dedi u. Dinara O'RAZBEKOVA, Milliy ekspertiza markazi Qo'stanay filiali mutaxassisi, organik mahsulotlarni sertifikatlash bo'yicha respublika komissiyasining a'zosi. - Bizga janubiy viloyatlardan kelgan fermerlar murojaat qilishdi, ammo ular ozgina mahsulot ishlab chiqaradilar va ular uchun sertifikat olish befoyda.
Ammo shunga qaramay, fermerlarning keng doirasi bunday markazning mamlakatda uzoq vaqtdan beri ishlayotganini bilishmaydi.
"Hatto men, 5 yildan beri organik ish olib borgan odam, laboratoriya haqida hech narsa eshitmadim", - deya tushuntirdi Anatoliy Sergeyev. - Garchi milliy sertifikat olishdan xursand bo'lardim. Maydonlardan tashqari menda tegirmon bor va uni organik un bilan ta'minlashim mumkin edi. Organik non va boshqa pishiriqlarni pishiradigan nonvoyxonamiz bor. Uning narxi odatdagidan 50-60 foizga qimmatroq bo'ladi.
Qozog'istonlik agrar mutaxassislar qishloq xo'jaligi vazirligi va parlamentdagi agrar guruhga mahalliy organik mahsulotlarni qozoq do'konlarining javonlariga tushirishga yordam berish bo'yicha o'z takliflarini yo'llashdi. Takliflar orasida - organik dehqonchilikni rivojlantirishning aniq mexanizmini yaratish zarurati. Xalqaro sertifikatlarga ega fermer xo'jaliklari nima uchun mahalliy sertifikatni olishni bilishmaydi? Shuningdek, vitse-vazirlardan birining organik mahsulotlar ishlab chiqarishni rivojlantirish bo'yicha shaxsiy javobgarligini kuchaytirish taklif qilindi.
Kelajak ekologik toza mahsulotlarga tegishli ekanligi aniq, ammo qozog'istonliklar haqida gap ketganda, bu hali ham katta savol.
KOSTAN
Muallif: Tatyana Derevyanko