Bu haqda muxbirga Belarus Milliy fanlar akademiyasining Kartoshka va bog‘dorchilik ilmiy-amaliy markazi bosh direktori Vadim Maxanko ma’lum qildi. o'rgandimnega markaz olimlari “universal nav” atamasidan voz kechishdi.
“Umumjahon kartoshka navi har doim ixtisoslashganidan yomonroqdir. 30 yil oldin biz hatto "universal xilma-xillik" atamasidan voz kechdik. Bitta nav hamma narsaga mos kela olmaydi. Shuning uchun biz sanoatni qayta ishlash va kraxmal ishlab chiqarish uchun navlarni stol navlariga aniq ajratamiz. Belorussiya har doim katta eksport salohiyatiga ega bo'lgan yuqori kraxmalli mahsulotlar bilan mashhur. Stol navlari birinchi navbatda chiroyli bo'lishi kerak, chunki xaridor molni ko'zlari bilan oladi. Keyin u uyga keladi, uni tozalashni boshlaydi va chiqindilarni tozalash uchun ikkinchi marta baholaydi. Uchinchi marta u unga ta'm uchun qaraydi ", dedi Vadim Maxanko.
Mutaxassisning ta'kidlashicha, ilgari Belarus kartoshkalari asosan oq go'shtli va yaxshi pishirilgan. Hozir aholining didi juda boshqacha. Aksariyat iste'molchilar, 90 foizdan kamroq, sariq go'shtli kartoshkani yaxshi ko'radilar. Oziqlanish nuqtai nazaridan yaxshiroq. Uning tarkibida A vitamini, sabzi va pomidordagi kabi karotin mavjud.
“Hazm bo'lish nuqtai nazaridan, juda ko'p xilma-xillik mavjud. Kimdir hali ham kartoshkani yaxshi ko'radi, bu juda yumshoq. Kimdir yorilish uchun birini oladi, uni pichoq bilan kesish kerak. Shunga qaramay, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarga murojaat qilib, kraxmal kamroq. Biz iste'molchilarga ildiz shakli, ta'mi, tuzilishi, hazm bo'lishi va teri rangi bo'yicha turli xil navlarni taklif qilishimiz kerak. Zamonaviy kartoshkada go'sht nafaqat oq, krem, sariq, balki pushti va hatto binafsha rangda bo'lishi mumkin. Hammasi tabiiy navlardan foydalangan holda yaratilgan, ammo shunga qaramay, bu biz uchun ekzotikdir”, - deydi institut bosh direktori.