Hozirgi kunda kartoshkaning sifati va qadoqlanishiga qanday talablar qo'yilgani, xaridorlar tomonidan kichik kalibrli ildiz mevalari qancha talab qilinayotgani va qishloq xo'jalik shartnomalari tizimining afzalligi nimada? Bu haqda "Kartoshka tizimi" jurnali o'quvchilari xabar berishdi Pavel Rojkov, "Magnit" chakana savdo tarmog'ining qishloq xo'jaligi bilan shartnoma tuzish bo'limi boshlig'i.
- Sizning kompaniyangiz so'nggi ikki yil ichida mamlakatimizda ishlab chiqarilgan sabzavot va kartoshkani sotib olishda qiyinchiliklarga duch keldimi (ishlab chiqarish hajmining etishmasligi, sifat muammolari)?
"Magnit" sabzavot va mevalarni, shu jumladan o'z korxonalarini etkazib berishning ishonchli kanallari bilan ta'minlangan. Bundan tashqari, biz Rossiyada 4,5 mingga yaqin yuk mashinalari bo'lgan yirik logistika operatorlaridanmiz. Bu bizga xaridorlarni yil davomida yangi sifatli mahsulotlar bilan ta'minlash va bozor sharoitlari, ob -havo sharoiti va boshqa qiyinchiliklarning ta'sirini kamaytirish imkonini beradi. Shunday qilib, tarmoq fermerlarni qo'llab -quvvatlash loyihalari paketini amalga oshirmoqda. 2016 yildan boshlab biz qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari bilan uzoq muddatli fyuchers shartnomalari yoki soddalashtirganda qishloq xo'jalik shartnomalari sxemasi bo'yicha hamkorlikni rivojlantirmoqdamiz. Maqsadimiz - sabzavot va mevalarni to'g'ridan -to'g'ri etkazib berishni yo'lga qo'yish, vositachilarni istisno qilish, butun zanjirni almashlab ekishdan to jo'natishgacha nazorat qilish va shu orqali iste'molchilarga yuqori sifatli mahsulotlarni arzon narxlarda etkazib berish. Shuni ta'kidlashni istardimki, biz assortimentni kengaytirishdan manfaatdormiz va har doim yangi ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlikka ochiqmiz.
Biroq, o'tgan ikki yil (2020 va 2021) qiyin kechdi. Birinchidan, qishloq xo'jaligi shartnomasi sheriklarining geografiyasi juda keng, Shimoliy Kavkaz respublikalaridan tortib Ural va Sibir federal okruglari sub'ektlari (Tyumen, Qo'rg'on va Novosibirsk viloyatlari) gacha. Shunga ko'ra, sotib olishga bir qator mintaqalardagi ob -havo sharoiti ta'sir ko'rsatdi. Stavropolda, o'tgan yozning oxirida va kuzning boshida qurg'oqchilik yuz berdi, natijada kartoshkani yig'ish va tayyorlash jarayonida sezilarli mexanik shikastlanishlarga olib keldi, xuddi shunday muammo Tambov viloyatida ham bo'lgan. Moskva viloyatining Dmitrovskiy tumanida dehqonlar suv toshqini, qurg'oqchilikdan tortib, shamollar uchib ketishigacha bo'lgan tabiiy ofatlarning deyarli butun majmuasini boshdan kechirishdi. Bu epizodlarning barchasi kartoshkaga ayniqsa sezilarli ta'sir ko'rsatdi. Biroq, oxir -oqibat, tokchalarda kerakli miqdordagi mahalliy kartoshkani saqlashga muvaffaq bo'ldik.
Bundan tashqari, shu yilning fevral-mart oylarida federal tarmoqlar ishlab chiqaruvchilardan uy piyozining qoldiqlarini muddatidan oldin "yuvish" qiyinchiliklariga duch kelishdi. Mijozlarimiz mahsulot tanqisligini sezmasliklari uchun biz importni zudlik bilan "ulashga" majbur bo'ldik.
Ammo umuman olganda, biz hozirda sabzavot etkazib berishda jiddiy muammolarni ko'rmayapmiz.
- Rossiyada ishlab chiqarilgan sabzavot va kartoshka sifatiga intranet talablari oxirgi ikki mavsumda qayta ko'rib chiqildimi? Va agar shunday bo'lsa, qanday qilib?
Bizning tarmog'imizda "meva va sabzavotlar" toifasi trafikni keltirib chiqaradi. Kartoshkaga kelsak, u TOP-10 xaridlariga kiritilgan. Biz sabzavot va mevalarga yuqori talab qo'yamiz. Shu bilan birga, biz har doim o'z sheriklarimizga mahsulotni ishlab chiqarish, qadoqlash va etkazib berishni xaridorni qoniqtiradigan darajada tashkil etishda yordam berishga harakat qilamiz.
Mahsulotga qo'yiladigan barcha talablar shaffof va hammaga ochiq. Men shartlar to'plamini sanab o'tmayman, chunki ko'p vaqt talab etiladi. Albatta, biz imkon qadar sohadagi vaziyatga javob berishga harakat qilamiz, chunki har bir yangi mavsum o'ziga xos. Biz ishlab chiqaruvchilar, bizning toifadagi menejmentimiz, sifat menejmenti tizimi bo'limi bilan ishlaymiz va agar kerak bo'lsa, shartlarni moslashtiramiz. Misol uchun, agar hududlardan birida ob -havo hosilga ta'sir qilgan bo'lsa, biz yarmini qondiramiz va xaridorlarga zarar bermasdan talablarni yumshatamiz.
- So'nggi yillarda rus sabzavotlari va kartoshkasining sifati umuman yuqori / past bo'ldi deyish mumkinmi?
Zanjirimiz tokchalarida "Meva va sabzavotlar" turkumidagi mahsulotlar sifati yaxshilanmoqda va bu tarmoq va ishlab chiqaruvchilarning kelishilgan ishi natijasidir. Do'konlarning o'zida, o'tgan yildan boshlab, biz "Sifat yordamchisi" loyihasini ishga tushirdik, o'z ishiga sodiq xodimning vazifasi tashrif buyuruvchilarga eng yaxshi xizmatni taqdim etish uchun har kuni savdo nuqtasi va tovarlarning holatini kuzatishni o'z ichiga oladi. Hech kimga sir emaski, "Meva va sabzavotlar" turkumidagi sotuvlar xaridorlarning sodiqligining asosiy ko'rsatkichlaridan biridir. Rafda sifatli mahsulotlarni taklif qilib, biz iste'molchilarning savdo nuqtalariga bir hafta davomida takroriy tashriflariga ishonishimiz mumkin. Biz tahlil qildikki, agar mehmon bu mahsulotdan mamnun bo'lsa, u odatda do'konga haftasiga uch martagacha keladi.
Shu munosabat bilan, biz sheriklarimiz bilan birgalikda etkazib beriladigan tovarlarning xususiyatlarini yaxshilash bo'yicha muntazam ish olib boramiz.
Qishloq xo'jaligida ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning muvaffaqiyati va raqobatbardoshligi ko'p jihatdan jarayonlarni optimallashtirishga, ishlab chiqarish infratuzilmasini takomillashtirishga, kadrlarning uzluksiz rivojlanishiga va, albatta, yuqori sifatli urug'lik materiallariga bog'liq, shuning uchun hamkorlarimiz bu sohalarda, shu jumladan tarmoq bilan yillik shartnomalarda ko'zda tutilgan maqsadli avans to'lovlari.
Mijozlarga qulaylik yaratish va ular bilan yaxshiroq muloqot qilish maqsadida, 2019 yilda kompaniyamiz o'zining "Magnit tazelik" brendini ishga tushirdi, uning ostida hozir sabzavot va mevalar, 100 yildan boshlab sut va go'sht mahsulotlari toifalarida 2020 dan ortiq pozitsiyalar ishlab chiqariladi. Bu brend ostida nafaqat tarmoqning o'z korxonalari, balki hammualliflik loyihalari ham ishlaydi. Biz sifatni birgalikda nazorat qilamiz, mahsulotni transportimiz orqali katta geografik hududlarni qamrab olish imkoniyati mavjud. Bu brendning shiori: "Bog'dan to javongacha tazelik tezligida"! Aytgancha, brend yuqori baholandi va xususiy yorliqlar sohasidagi eng muhim voqea - Pivate Label Awards mukofotida "Yilning yutug'i" diplomini oldi.
Sifat darajasining o'sishiga 2020 yilda mahalliy ishlab chiqaruvchilardan, shu jumladan, kartoshkani sotib olish hajmini 5,4 foizga oshirganimiz ham yaqqol dalolat beradi. Shuni ta'kidlashni istardimki, yil davomida bizning ustuvor vazifamiz Rossiyada etishtirilgan sabzavot va mevalar, lekin afsuski, bizning bozorda mahsulot hajmi hali ham cheklangan. Buning asosiy sabablaridan biri - etarli miqdordagi zamonaviy omborxonalarning yo'qligi, demak, bu dehqonlar uchun yaxshi o'sish nuqtasidir. Masalan, biz Shimoliy Kavkaz respublikalarida, xususan, Kabardino-Balkariyada olma ishlab chiqaruvchilarni ajratishimiz mumkin. So'nggi yillarda yangi sovutish moslamalarini qurish sur'ati quvontirmoqda.
- Mahsulotni qadoqlash bo'yicha zanjirli talablar o'zgaradimi? Ekologik toza bo'lmagan (qayta ishlanmaydigan) materiallardan foydalanishga cheklovlar bormi?
O'tgan yili Magnit kompaniya faoliyatining barcha sohalarini qamrab olgan 2025 yilgacha barqaror rivojlanish strategiyasini qabul qildi. Hujjatda "Yashil xaridlar" alohida ustuvor yo'nalishi mavjud. Endi biz sheriklarni mas'uliyatli tanlash vositalarini ishlab chiqishda, eko-mahsulot ishlab chiqarish va eko-qadoqlashdan foydalanish bo'yicha qo'shma loyihalarni ishlab chiqishda davom etamiz. Shunday qilib, katta formatdagi do'konlarda kartoshkaning qog'ozdan yasalgan sumkachadagi o'rni joriy qilindi, qog'ozli sumkada sabzi va piyozni joriy etish ishlari olib borilmoqda.
Shuningdek, 2020 yilda Magnitning shaxsiy ishlab chiqarish zavodi individual qadoqlash parametrlarini optimallashtirish orqali qadoqlash materiallarining umumiy sarfini 9,5% ga kamaytirishga muvaffaq bo'ldi va do'konlarda biz 30% qayta ishlangan plastmassadan iborat sumkalardan foydalanishga o'tdik.
- Hozirgi sharoitda sizning kompaniyangiz kichik o'lchamdagi yuvilgan kartoshkani (yuqori darajali) yoki "iqtisod" toifasidagi "iflos" kartoshkani sotib olishga ko'proq qiziqadimi? Umuman olganda, so'nggi yillarda tarmoq do'konlaridagi kartoshka assortimenti qanday o'zgargan? Kengayadimi? Rafda har doim bir nechta tovarlar bo'lishi kerakmi (masalan, qizil va oq, pishirish va qovurish uchun, qadoqlangan va quyma holda).
Agar uch yil oldin "Magnit" da xaridor javonda faqat yuvilmagan kartoshkani uchratgan bo'lsa, hozirda assortiment sezilarli darajada kengaygan va har xil ehtiyojlar uchun joylar mavjud. Biz mijozlarning ijobiy javobini ko'ramiz va toifani rivojlantirishda davom etamiz. Do'konlarda klasterga qarab (nuqta maydoni, aholi punkti aholisi soni, xaridorlarning xohish -istaklari va boshqalar) kartoshkaning har xil turlari: kichik kalibrli yoki "chaqaloq", katta; yuvilgan, yuvilmagan; mukofot; har xil qadoqlash.
Albatta, asosiy talab katta kalibrli mahsulotlarga bo'lib, ularni tayyorlash osonroq. Biz hatto xaridorlarning fokus -guruhi bilan test o'tkazdik, bu kichik kartoshka ommaviy mahsulot emasligini ko'rsatdi. Biroq, bu pozitsiya ma'lum ehtiyojlarni qamrab oladi va shuning uchun tarmoqda ifodalanadi.
Bundan tashqari, biz qadoqlashni farq qildik: yalpi kartoshkadan tashqari (og'irligi bo'yicha) 2,5 kg to'rlarga qadoqlangan, yuqori sifatli buyumlar ekstruzion to'rga o'ralgan va tasmasi bilan to'ldirilgan, ranglari har xil (masalan, qizil - qovurish, oq - pishirish uchun, kattaroq - panjara uchun).
Biz ushbu toifaga katta e'tibor qaratamiz va hatto tarqatish markazlarimizdan biri asosida o'z qadoqlash ustaxonasini ishga tushirdik.
- Qishloq xo'jaligi shartnomalari haqida ko'proq ma'lumot bering. Sabzavot va kartoshka ishlab chiqaruvchilar bilan bunday hamkorlikdan qanday afzalliklarni ko'rasiz?
Yuqorida aytib o'tganimdek, bizning kompaniyamizda qishloq xo'jaligi shartnomasi bo'yicha ishlash tartibi bu yil o'zining birinchi yilligini nishonladi, biz birinchi marta 2016 yilda rossiyalik fermerlarga bu shartlarni taklif qildik. Biz ushbu loyihadan juda mamnunmiz, har bir yangi mavsumda kompaniya mahalliy mahsulotlarni tarmoqqa etkazib berish hajmini ko'paytirmoqda.
Biz 60 dan ortiq etkazib beruvchilar bilan ishlaymiz, ular turli sabzavotlar (kartoshka, karam, sabzi, piyoz, lavlagi) va mevalarni (olma, qovun - tarvuz), kompleksda - 50 dan ortiq mahsulotni jo'natadi. 2020 yilda qishloq xo'jaligi shartnomalari bo'yicha kompaniya 300 ming tonnaga yaqin sabzavot va meva sotib oldi. Agar biz kartoshka haqida alohida gapiradigan bo'lsak, u holda bu loyihadagi hajmni tashkil etuvchi toifadir, bu etkazib berishning qariyb 50 foizini tashkil qiladi.
Qishloq xo'jaligi shartnomasining asosiy afzalliklari - bu, birinchi navbatda, ishlab chiqaruvchilar va tarmoq uchun barqarorlik va kelajakka bo'lgan ishonch, ular mavsum davomida kafolatlangan sotish va etkazib berishda namoyon bo'ladi. Bir qator chora -tadbirlar, tarmoq vakillari va ishlab chiqarish uchastkalari xodimlari o'rtasida doimiy aloqa, agronomlarimizning mavsum davomida korxonalarga muntazam tashriflari - tayyorlanish paytidan boshlab etkazib beriladigan mahsulotlarning barqaror sifati muhim ahamiyatga ega. ekish va yig'ish va saqlash bilan tugatish uchun. Shuningdek, biz ishlab chiqaruvchining saytida sifatni tekshiruvchi (sug'urta) tekshiruvini tashkil qilamiz, bu esa o'z navbatida tovarni qaytarish ehtimolini kamaytiradi va shu bilan qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchisi uchun ham, tarmoq uchun ham potentsial xarajatlarni kamaytiradi.
Politsiyachi