O'simliklar biokimyosi instituti olimlari. Germaniyaning Halle shahridagi Leybnits genetik muhandislik texnikasidan foydalangan holda binafsha rangli pomidorlarni yaratdi. Buning uchun ular lavlagidagi betanin biosintezi uchun mas'ul bo'lgan genlarni pomidor o'simligiga kiritdilar va ularni pishgan mevalarda faollashtirdilar.
Betanin pomidor o'simliklarida ishlab chiqarilmaydi, u lavlagidan olinadi va tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatiladi.
Ushbu tadqiqotning asosiy maqsadi inson iste'moli uchun pomidorning yangi navini yaratish emas, balki genetik muhandislik usullarini takomillashtirish edi, chunki bu holda transgen o'simliklar aniq ko'rinadigan pigment hosil qiladi.
O'simliklar juda samarali va murakkab tizimlar bo'lib, ular ko'p sonli tartibga solish mexanizmlariga ega bo'lib, ular tezlashtirish o'rniga ishlab chiqarilgan moddaning biosintezi jarayonini sekinlashtirishga qodir. Ushbu murakkab qayta aloqa mexanizmlari hali ham yaxshi tushunilmagan.
Hallelik tadqiqotchilar pomidor o'simligiga betanin biosintezi uchun zarur bo'lgan uchta genni, shuningdek, kiritilgan genlar faqat pishib etish davrida mevalarda faol bo'lishi uchun bir nechta "genetik kalitlarni" kiritdilar. Biroq, mevada betanin ishlab chiqarish dastlab ahamiyatsiz edi.
Pigment biosintezini yuqori darajada ushlab turish uchun muhim kashshof moddani ta'minlovchi to'rtinchi genni kiritish kerak edi. Shu tariqa quyuq binafsha pomidorlar paydo bo'ldi, ular tarkibida lavlagidan ham ko'proq betanin mavjud.
Olingan mevalar iste'mol qilish uchun mutlaqo xavfsiz va juda foydali, chunki betanin, boshqa ko'plab pigmentlar kabi, kuchli antioksidant ta'sirga ega.
Binafsharang mevalar oziq-ovqat bo'yoqlari bo'lgan betanin manbai ham bo'lishi mumkin. Yogurt va limonadlarni bo'yash uchun pomidor betaninidan foydalanishga bo'lgan dastlabki urinishlar qiziqarli va istiqbolli natijalar berdi.