Kartoshka sanoatida yuqori daromadni ta'minlash uchun uzoq muddatli saqlash vaqtida ildiz po'stlog'ining yaxshi ko'rinishini ishlab chiqarish va saqlash juda muhimdir, chunki yuvilgan va qadoqlangan kartoshka zamonaviy savdoda ustunlik qiladi. Kambag'al yoki notekis teri rangi va holati kabi kartoshka sanoat uchun rad etish yoki pasaytirish uchun muhim va qabul qilib bo'lmaydigan qimmat muammo hisoblanadi. Albatta, bir qator kasalliklar va fiziologik kasalliklar (to'r, ko'kalamzorlashtirish, o'sib chiqqan yasmiq, yoriqlar, mexanik shikastlanishlar) namoyon bo'lishi bilan bog'liq boshqa qobiq muammolari mavjud, ammo bu maqolada faqat tabiiy qobiq va uni yaxshilash imkoniyatlari haqida so'z boradi. holat.
Ixtisoslashgan adabiyotlarda kartoshka tubining qobig'i yoki tashqi to'qimasi birgalikda periderma deb ataladi. Periderma hujayralarning himoya qatlami bo'lib, u pastki parenxima hujayralaridan suv yo'qotilishini kamaytiradi va tuproq patogenlaridan himoya qiladi. Periderma uch xil hujayradan iborat: fellem (qo'ziqorin), felogen (qo'ziqorin kambiyi) va felloderm (1-rasm). "Pel" atamasi ba'zan butun peridermaga, ba'zan esa faqat pellemga nisbatan qo'llaniladi.
Fellem yoki tiqin peridermaning eng tashqi to'qimasi bo'lib, u suv yo'qotilishiga qarshilik ko'rsatadi, mexanik kuchga ega va patogen bakteriyalar va zamburug'larga samarali to'siq bo'lib xizmat qiladi. Fellema hujayralari taxminan "g'isht" shakliga ega va hujayralararo bo'shliqlarsiz bir-biriga mahkam o'rnashgan. Turli navlarning tipik kartoshka peridermasi umumiy qalinligi 7-18 mikron bo'lgan 100-200 hujayrali qatlamlardan iborat. Floresansiya va berberin kabi bo'yoqlar bilan bo'yash orqali pellemning suberinga boy ekanligi osongina aniqlanadi va bu fellem hujayralarini asosiy hujayra qatlamlaridan aniq ajratib turadi. Suberin glitserin bilan o'zaro bog'langan fenolik va alifatik birikmalardan tashkil topgan hidrofobik polimer bo'lib, birlamchi devor va plazmalemma o'rtasida joylashgan. Suberatsiyalangan hujayralar havo bilan to'ldiriladi va shuning uchun issiqlik izolatsiyasini ta'minlaydi, suberatsiyalangan devorlar mikroorganizmlarning (mexanik va kimyoviy) kirib kelishini oldini oladi va suberinga singib ketgan mum konlari ichki to'qimalarning qurishini oldini oladi.
Suberinga qo'shimcha ravishda, kartoshka tuber peridermasi antioksidant, antibakterial va insektitsid xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa ko'plab himoya kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalar suberin biosintezining oraliq mahsulotlari yoki mustaqil himoya metabolitlari bo'lishi mumkin. Metabolitlarga qutbsiz mumlar, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, to'yingan dikarboksilik kislotalar, monoatsilgliserinlar, 1-alkanollar, n-alkanlar, sterollar va polifenollar, xinik kislotalar, fenolikaminlar, fenolik kislotalar, fenolikaminlar, fenolik kislotalar, flavonoidal-kontinalin, flavonoidal-kontinalina, solatrioza va boshqalar), saponinlar, poliaminlar (putresin, spermin va spermidin hosilalari), shuningdek, metilprotodiossin va protodiossin.
Tabiiy (mahalliy) kartoshka qobig'ining shakllanishi uch bosqichda sodir bo'ladi: 1- peridermaning boshlanishi - kambial felogen subepidermal hujayralarning differentsiatsiyasidan hosil bo'ladi; 2- yetilmagan peridermaning rivojlanishi - faol fellogen kengaygan tuberga terining ko'proq qatlamlarini qo'shadi; bo'linadigan felogen mo'rt va yo'q qilishga moyil bo'lib, bu terining pastki tuber pulpasidan ajralib chiqishiga va terining shikastlanishining qimmat ishlab chiqarish muammosiga olib kelishi mumkin; 3- peridermaning yetilishi - vegetatsiya oxirida tuber o'sishni to'xtatadi, yangi teri hujayralari talab qilinmaydi va felogen faol bo'lmaydi. Natijada, periderma qatlamlari qobiqning o'rnatilishi, pishishi va barqarorlashishi deb ataladigan jarayonda tuber pulpa (parenxima) ga mahkam yopishadi (2-rasm).
Kartoshka ildizi o'zgartirilgan poya bo'lib, stolonning apikal kurtaklari yaqinida shishgan internod sifatida ajralib chiqa boshlaydi. Stolonning tashqi qatlami epidermis bo'lib, u keng tarqalgan stomatalarga ega. Tup hali juda yosh bo'lsa-da, epidermis allaqachon rivojlanayotgan ildizning poyasining oxiridan boshlanib, tez orada butun yuzaga tarqaladigan periderma bilan almashtiriladi. Tup no‘xat kattaligiga yetganda periderma tugallanadi. Periderma hosil bo'lganda, stomataning joylashgan joyidan to'g'ridan-to'g'ri pastda joylashgan hujayralar faol ravishda bo'linadi va yasmiq hosil qiladi. Tupning o'sishi va periderma rivojlanishi davrida felogen faol lateral meristema hisoblanadi. Fellogen xujayralari bo'linadi va tuberning tashqi tomonida joylashgan yangi hujayralar phelleme hujayralariga aylanadi. Fellema hujayralarining felogen tomonidan ishlab chiqarilishi va tuber yuzasida eksfoliatsiya natijasida pellem hujayralarining yo'qolishi, ildiz o'sishi bilan taxminan muvozanatda bo'ladi. Phelloderm ham felogendan keladi.
Ko‘ndalang kesimlar gematoksilin bilan bo‘yalgan va mos ravishda to‘qima va hujayra yadrolarining morfologiyasini va suberizatsiyalangan hujayra devorlarining avtofluoresansini tekshirish uchun yorug‘lik mikroskopi (chap panel) va ultrabinafsha mikroskop (o‘ng panel, qora fon) ostida ko‘rilgan. (A) Peridermaning boshlanishi - subepidermal hujayralar dedifferentsiyalanishdan o'tib, fellojen bosh harflarini (Phg) (aylana shaklida) hosil qiladi, ular ketma-ket fellemsellalarni (oq hujayralar) hosil qiladi. (B) Epidermisning yetilmagan rivojlanishi - fellogen faol bo'lib qoladi va kengaygan ildizga ko'proq hujayralar (Ph) qo'shadi. Kattalashtirilgan tasvir (2,5x kattalashtirish) ikkita katak (qizil o'qlar) orasidagi ajratilgan hujayralarni ko'rsatadi. Hujayra devori vayron bo'lishga moyil bo'lib, bu pishmagan qobiqning ildiz yuzasidan ajralishiga olib keladi. (C) peridermaning pishishi - bargni olib tashlash yoki o'simlik qarishidan so'ng, ildiz o'sishi to'xtaydi, hujayra fellogenining bo'linishi to'xtaydi va barqarorlashuv jarayoni boshlanadi. Fellogen qatlami etilish bosqichida aniqlanmaydi. O'lchov chiziqlari: 200 mikron.
Kartoshka qobig'i to'liq shakllanmagan bo'lsa, u mashinalarning ishchi qismlari, toshlar, bo'laklar, tushgan ildiz va boshqalar bilan mexanik aloqada shikastlanadi (ajraladi). Mahalliy va yarali peridermalar to'qimalarning kelib chiqishi, tuzilishi va morfologiyasi bo'yicha o'xshash, ammo to'yinganlik jarayoni va pektin va antosiyanin tarkibi bilan farqlanadi. Bundan tashqari, yara peridermasi suberini mumsimon alkil ferulatlar bilan boyitilgan va suvni ko'proq o'tkazuvchan bo'ladi. 3-1 kun ichida shikastlangan joyda qoplama qatlami hosil bo'ladi, bunda tuber parenximasining ochiq hujayralari devorlari lignifikatsiya / suberizatsiyaga uchraydi. 3-kunida fellogenning rudimentlari sezilarli bo'ladi va qoplovchi qatlam ostida yangi fellem hujayralarining ustunlari aniq ko'rinadi. 3-kundan boshlab yangi hosil bo'lgan pellemaning tashqi qatlamlaridan ichkariga qarab suberizatsiya jarayoni sodir bo'ladi, 4-kuni esa pellemaning suberizatsiyalangan qatlamlari tekislanadi va siqiladi, bu yara peridermasining yetilganligini ko'rsatadi.
Yaralanganidan 20-30 minut o'tgach, aoksin va lipid gidroksiperoksid darajasining vaqtincha ko'tarilishi yara peridermasi shakllanishiga olib keladigan sitologik hodisalarni boshlaydi. Abscisik kislota, etilen va yasmon kislotasi darajasi yaralanishdan keyin va periderma hosil bo'lishidan oldin qisqa vaqt ichida vaqtincha ko'tariladi. Yaraning periderma shakllanishi 20-25 ° C da eng tez sodir bo'ladi, past haroratlarda (10-15 ° C) kechiktiriladi va 35 ° C dan yuqori haroratlarda, O' konsentratsiyasida inhibe qilinadi.2 1% dan kam va harorat 15 ° C yoki undan yuqori. Harorat, kislorod kontsentratsiyasi va nisbiy namlikning kombinatsiyasi ildizlarning fiziologik holatidan kelib chiqqan holda, iloji boricha tezroq ochiq ichki to'qimalarni muhrlab qo'yish va patogenning kirib kelishi va suv yo'qotilishining oldini olish uchun optimallashtirilishi kerak.
Teri rivojlanishining buzilishi, natijada silliq po'stli navlarning qorayishi (3B-rasm), ko'pincha suboptimal o'sish sharoitlari tufayli yuzaga keladi. Ushbu fiziologik buzilish patogenlar tomonidan qo'zg'atilgan emas. Qizil-jigarrang rang irsiy xususiyat bo'lishi mumkin, masalan, taniqli amerikalik Russet Burbank navi. Qizil-jigarrang po‘stlog‘li ildiz mevalari silliq po‘stlog‘li kartoshkaga qaraganda qalinroq po‘stloq qatlamiga ega bo‘lib, texnik navlar uchun bu foydali xususiyatdir, chunki po‘stlog‘i qanchalik qalinroq bo‘lsa, ildizning ichki zararlanishi shunchalik kam bo‘lsa, hosilning tovaruvchanligi shunchalik yuqori bo‘ladi. Fellema hujayralari qatlamlarining zonal to'planishi, masalan, tuproqning yuqori harorati yoki ildiz rivojlanishi paytida parchalanmasligi uchun qo'shni pellem hujayralarining kuchli birlashishi natijasida felogen faolligining oshishi natijasida yuzaga kelishi mumkin. Bu, shuningdek, suberizatsiyaning kuchayishi yoki pektin va gemitsellyuloza miqdori ortishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Rivojlanish jarayonida ildizning kengayishi bilan qalin teri yorilib, to'r yoki qizil-jigarrang rangga ega bo'ladi.
Turli vaziyatlarda kartoshka terisini shakllantirish algoritmlari va natijalari sezilarli darajada farqlanadi. Kartoshkaning mahalliy va yarali peridermasining shakllanishi ko'p o'n yillar davomida o'rganilgan va asosiy e'tibor fellem hujayra devorining suberizatsiyasi tabiatiga berilgan, ya'ni. peridermaning asosiy himoya xususiyatlarini beruvchi jarayon. So'nggi o'n yillikda qobiq shakllanishi jarayonlarining genetik jihatlari faol o'rganildi, ma'lum bir qobiq rangining manba genlari va ko'plab naqshlar aniqlandi. Kerakli genlarni kiritish orqali ma'lum kartoshka navlarining teri rangini o'zgartirishda muvaffaqiyatga erishildi. Shu bilan birga, o'sish yoki mexanik shikastlanish paytida tuber po'stlog'ining faolroq shakllanishi uchun fellogen hujayralarining faollashishini nazorat qilishning aniq biologik mexanizmlari va imkoniyatlari to'g'risida hali ham tushunchalar mavjud emas va ildiz pishishi va o'rnatilishi jarayonida xuddi shu hujayralarni inaktivatsiyasi. oxirgi peeling. Yetilmagan periderma faol bo'linuvchi felogen qatlamga ega, etuk peridermada (saqlovchi kartoshkaga xos) ham fellogen qatlamga ega, lekin u faol emas va yangi tiqin hujayralarini hosil qilmaydi.
Kartoshka qobig'ining holatini ham vizual, ham aniq instrumental nazorat usullari bilan baholash mumkin. Ko'pgina ishlab chiqarish laboratoriyalari endi xodimlarga ildiz mevalarining sifatini oldindan belgilangan toifalarga nisbatan vizual baholashga yordam berish uchun sifat jadvallaridan foydalanadi. (Bunday diagrammaga misol 4-rasmda).
Sifat jadvallari keng qo'llaniladi, chunki ularni ishlab chiqarish arzon (va ko'pincha mijoz tomonidan etkazib beriladi) va mahsulot sifatini nazorat qiluvchi xodimlarni nisbatan tez va oson o'qitish uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, insonning vizual taassurotlari asosidagi baholari sub'ektivdir va xatolikka yo'l qo'yishi mumkin. Shu sababli, so'nggi yillarda optik skanerlar ildizlarning ko'rinishini va qobig'ining holatini baholash sohasiga faol ravishda kiritildi. Optik saralash yuqori mahsuldorlikka ega, soatiga 100 tonnagacha va belgilangan nostandart rad etish mezonlari bo'yicha doimiy (24/7) mahsulot sifatini ta'minlaydi. Ushbu texnologiya sohasi jadal rivojlanmoqda. Agar 5 yil oldin uning imkoniyatlari yuvilgan kartoshkani 3-4 parametr bo‘yicha tekshirish bilan chegaralangan bo‘lsa, bugungi kunda yuvilmagan kartoshkaning 7-8 parametri uchun optik saralash uskunasi ommaviy ishlab chiqarilmoqda (5-rasm). Kartoshkaning pastki terisini, ichki nuqsonlarini optik skanerlashda allaqachon muvaffaqiyatlar mavjud.
Peeling holatini tekshirish uchun siz tijorat porlash o'lchagichlaridan ham foydalanishingiz mumkin (6-rasm). Yaltiroq terilar ko'proq yorug'likni aks ettiradi, shuning uchun turli xil teri sifatiga ega kartoshka navlari yoki partiyalari o'rtasidagi farqlar raqamli tarzda baholanadi. Kartoshka uchun maxsus qurilmalar ishlab chiqarishga urinishlar bo'ldi, ammo bu ommaviy ishlab chiqarishga olib kelmadi.
Kartoshka po‘stlog‘ining holatiga ta’sir etuvchi va undan foydalanish mumkin bo‘lgan eng muhim agrotexnik omillar qatoriga nav, tuproq teksturasi, ekish chuqurligi, oziqlanish, tuproq harorati, suv ta’siri, botqoqlik, vegetatsiya davri va saqlashdan keyingi davolash rejimi kiradi.
Peelning holati turli navlar orasida sezilarli darajada farq qiladi. Turlar orasidagi farqlar qadoqlash sanoati va chakana savdo tarmoqlarida yaxshi ma'lum, ammo navlarning qobig'ining sifat ko'rsatkichlari etarli darajada standartlashtirilmagan. Naslchilik firmalari navlarning terisini tavsiflash uchun turli terminologiyadan foydalanadilar. Ilgari ular asosan rangni, ko'zlarning chuqurligini va silliqligini - po'stlog'ining to'rliligini ko'rsatdilar. So'nggi paytlarda "terini tugatish" atamasi tobora keng tarqalgan, ammo uni ushbu ko'rsatkichning "yomon - o'rtacha - yaxshi - zo'r" darajalariga belgilash mezonlari e'lon qilinmagan. Natijada, har qanday nav po'stining o'ziga xos tuproq, iqlim va texnologik o'sish sharoitida haqiqiy holati faqat amalda aniqlanadi. Peeling silliqligini saqlash muddati butun saqlash muddati davomida navni yuvish uchun ishlatishning yaroqliligi va imkoniyatlarini belgilaydi. Texnik navlar uchun ham qo'pol, qo'pol qobig'i qabul qilinishi mumkin emas, chunki ildizlarni tozalashda yuvish va chiqindilar narxi oshadi.
Tuproq turi terining tozaligiga ta'sir qiladi, ammo tuproq teksturasining ta'siri ilmiy jihatdan batafsil tavsiflanmagan. Qumda o'sadigan ildizlarda chirindida o'sadigan ildizlarga qaraganda ko'proq fellem hujayralari qatlamlari mavjud. Qadoqlash sanoatida ma'lumki, loy yoki loy tuproqlarda o'stirilgan ildiz mevalari abraziv qumli tuproqlarda o'stirilgan ildiz mevalaridan ko'ra yaxshi teri yuvilishi mumkin. Torfli tuproqlarda o'sadigan ildiz mevalari ham silliq teriga ega bo'lishi mumkin, ammo bu ildizlarning ko'rinishi yomonroq rangga ega bo'lishi mumkin. Ya'ni, ko'proq abraziv tuproqlarda o'sadigan ildizlarda mantar qatlami qalinroq bo'ladi, ammo tuzilish, silliqlik va porlash gil tuproqlarda yaxshiroq ko'rinadi. Chuqur ekish sayoz ekish bilan solishtirganda ingichka teriga olib keladi.
Tuproqning yuqori harorati (28-33 ° S) sharoitida ildiz mevalari nisbatan qalin po'stlog'iga ega bo'lib, qorayish va tarmoq hosil bo'lishiga ko'proq moyil bo'ladi. Bir tajribada peridermaning qalinligi 10,20,30 haroratda o'stirilgandaоC mos ravishda 120, 164, 182 mkm edi. Haddan tashqari sug'orish terining tirnash xususiyati va xiralashishini kuchaytiradi deb o'ylashadi, ammo buni tasdiqlovchi nashr etilgan dalillar kam yoki umuman yo'q. Nashrlar mavjudki, qobig'ining porlashi quritishdan yig'im-terimgacha bo'lgan vaqtga teskari proportsionaldir (ya'ni, o'rim-yig'im oralig'ining qisqarishi kartoshkaning porlashiga olib keladi).
To'g'ri muvozanatli ovqatlanish teri kasalliklarini kamaytiradi va qobig'ining ko'rinishini yaxshilaydi, shuningdek, qobig'ining qalinligiga ta'sir qiladi, lekin hamma hollarda emas. Aniqlanishicha, N, P va K ni birgalikda qo'llash yoki organik o'g'itlarni qo'llash faqat azotdan foydalanishga nisbatan fellemning qalinligini va fellogen va fellodermaning umumiy qalinligini oshiradi. So'l va mikroelementlarning po'stloq sifatiga ta'siri haqida ko'plab nashrlar mavjud, ammo aniqlangan o'ziga xos naqshlarning aksariyati faqat bir nechta ozuqaviy elementlarga tegishli.
azot. Qo'llaniladigan azotli o'g'itning vaqti va miqdori etuklikka nisbatan katta ta'sir ko'rsatadiganligi sababli ko'karishlar sezuvchanligiga katta ta'sir ko'rsatadi. Azot tanqisligi hosilning erta qarishiga olib keladi va agar ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lsa, o'rim-yig'imdan oldin uzoq vaqt davomida so'lib qolgan poyalar ostida saqlansa, ko'karishlarga moyil bo'ladi. Haddan tashqari azot (ayniqsa, mavsum oxirida) hosilning pishishini kechiktiradi, natijada solishtirma og'irlik kamayadi, qobiq va ko'karishlar shikastlanishiga sezuvchanlik kuchayadi va qobiqning yomon yopishishi kuzatiladi. Amerikalik kartoshka yetishtiruvchilarning fikricha, sug'oriladigan kartoshka uchun azotni qo'llashning umumiy darajasi 350 kg azot / ga dan oshmasligi kerak, avgust oyining o'rtalarida esa petiolesdagi nitrat miqdori millionda 15 000 qismdan oshmasligi kerak. Azotning haddan tashqari qo'llanilishi terining shakllanishiga salbiy ta'sir qiladi, agar quritish o'simlik rivojlanishining dastlabki bosqichlarida amalga oshirilsa. Ko'pincha azotning haddan tashqari qo'llanilishi defoliatsiyaga olib keladi. Azotni qo'llash mavsumning kutilgan uzunligiga qarab sozlanishi kerak. Teri holati yomon bo'lgan navlarda azotdan foydalanganda ayniqsa ehtiyot bo'lish kerak.
Fosfor. Azotdan farqli o'laroq, fosfor, qoida tariqasida, ildizlarning pishishiga, kuchli qobig'ining shakllanishiga va hatto retikulyatsiya rivojlanishiga yordam beradi. Fosfor faol o'sish davrida ildizlarning uchlari tomonidan so'riladi, shuning uchun fosforli o'g'itlar ekishdan oldin qo'llanilishi kerak.
kaliy kartoshka ostida har doim optimal miqdorda va boshqa oziq moddalarga nisbatda qo'llanilishi kerak. Agar kaliy etishmasligi bo'lsa, ildiz mevalarni tozalashdan keyin go'shtni qorayishga moyil bo'ladi. Kaliyning haddan tashqari qo'llanilishi o'ziga xos tortishish va umumiy rivojlanishni pasaytiradi.
kaltsiy hujayra devorining mustahkamligiga ta'siri tufayli ko'karishlarga sezuvchanlikni pasaytiradi. Tupdagi kaltsiy kontsentratsiyasi har bir kilogramm quruq vazn uchun 200-250 mikrogramdan oshganda, ko'karishlarga moyillik odatda eng past bo'ladi. Kaltsiyning eng samarali singishi ekishdan oldin tuproqqa qo'shilganda sodir bo'ladi.
oltingugurt muntazam va kukunli qoraqo'tir darajasini pasaytiradi. Eng yaxshi ta'sir tuproqqa oltingugurtni ekish paytida osonlik bilan erishish mumkin bo'lgan shaklda qo'shish orqali erishiladi, ammo oltingugurtning bargdan qo'llanilishi ham infektsiyani kamaytirishi mumkin.
Bor Hujayra devorlarida kaltsiyni barqarorlashtirishga yordam beradi va kaltsiyning so'rilishiga ta'sir qiladi, shuning uchun kaltsiy zaxiralari muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash va kaltsiyni iste'mol qilishning afzalliklarini maksimal darajada oshirish uchun muhimdir.
rux odatda kukunli qoraqo'tirni bostirish uchun ishlatiladi. Faqat uning tuproqqa qo'llanilishi etarli samaradorlikni ta'minlaydi.
Vegetatsiya davrida o'g'itlardan malakali foydalanish bilan qobig'ining holati yaxshilanganligi haqida ko'plab dalillar mavjud (7-rasm). Biroq, ta'sir asosan kasalliklarning rivojlanishini kamaytirish orqali erishiladi. Barglardan o'g'itlashning qobig'ining qalinligi, silliqligi va porlashiga bevosita ta'siri haqida hech qanday dalil yo'q. Murakkab oziqlanish bilan tajribalar, masalan, Angliyada ba'zi navlarda mo'rt peeling muammosini hal qila olmadi.
Surat 7. Makro va mikroo'g'itlar yordamida po'stlog'ining holatini yaxshilash samaradorligi
Kartoshka terisini yaxshilaydigan boshqa ekinlarni boshqarish usullariga quyidagilar kiradi:
• Optimal unumdorligi, agrokimyoviy ko'rsatkichlari va tuproq teksturasiga ega dalalarni tanlash. Kasallik, yomon drenaj yoki past suvni ushlab turish qobiliyati kabi noqulay omillar mavjud bo'lgan dalalarni istisno qilish;
• Po‘stlog‘ining to‘liq pishishi uchun agroiqlim resurslaridan to‘liq foydalanish. Kasallik darajasi past bo'lgan yuqori sifatli urug'lardan foydalanish;
• chigit materialini tayyorlash jarayonida, ekish vaqtida va vegetatsiya davrida kasalliklarning tarqalishini kamaytirish uchun fungitsidlar, mikrobiologik preparatlar, biologik faol moddalardan foydalanish;
• Umumiy qoraqo'tir kabi kasalliklarning oldini olish yoki kamaytirish uchun sug'orish;
• Jismoniy zarar va kasalliklarning ifloslanishini oldini olish uchun yaxshi ob-havo sharoitida o'z vaqtida quritish va yig'ish;
• Kartoshkani ekishdan oldin darhol ohaklashdan saqlaning, chunki bu qoraqo'tir paydo bo'lishiga yordam beradi.
Tuber terisini kasalliklardan kimyoviy himoya qilish tizimini ushbu maqolaning bir qismi formatida batafsil tasvirlab bo'lmaydi. Bu alohida katta mavzu, katta hajmdagi kartoshka etishtirishda himoya vositalaridan foydalanish majburiydir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'plab teri kasalliklari (rizoktonioz, oddiy va kumush qoraqo'tir) muvaffaqiyatli davolanadi va ko'plab faol moddalar samarali, tanlov keng va bir qator muammolar uchun kimyoviy vositalarning imkoniyatlari etarli emas (antraknoz, chang). qoraqo'tir, bakterial chirish) va faqat bir nechta samarali molekulalar mavjud.
Peel kasalliklarini nazorat qilish uchun qo'shimcha imkoniyatlar nisbatan yangi turdagi himoya vositalaridan - mikrobiologik preparatlar va o'sish regulyatorlaridan foydalanish orqali taqdim etiladi. Misol uchun, Qo'shma Shtatlarda 50-D gerbitsidi 2,4 yildan ortiq vaqt davomida an'anaviy mahalliy qizil po'stli kartoshka navlarining rangini yaxshilash va barqarorlashtirish uchun keng qo'llaniladi. To'yingan rangning ta'siri bir necha oy davom etadi va qoraqo'tir tarqalishining sezilarli kamayishiga erishiladi (8-rasm). Ushbu maqsadli foydalanish 2,4-D gerbitsidining rasmiy qoidalariga kiritilgan:QIZIL KARTOSHA (Yangi bozorda etishtiriladi): Ushbu mahsulotni to'g'ri o'z vaqtida qo'llash odatda qizil rangni yaxshilaydi, qizil rangni saqlashga yordam beradi, terining ko'rinishini yaxshilaydi, ildiz to'plamini oshiradi va ildiz hajmining bir xilligini yaxshilaydi (kamroq jumbos). Ekinlarning javobi xilma-xillikka, stress omillariga va mahalliy sharoitga qarab farq qilishi mumkin. Mahalliy tavsiyalar uchun qishloq xo'jaligini kengaytirish xizmati va boshqa malakali ekin maslahatchilari bilan maslahatlashing. Tabiiy to'q qizil rangga ega navlar odatda davolanishdan kamroq foyda ko'radi. 1.6 dan 5 gallon suvga yer yoki havo uskunalari yordamida bu mahsulotning 25 suyuqlik untsiyasini akrga qo'llang. Tanlangan sprey hajmi o'simliklarni yaxshi qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Kartoshka kurtaklari paydo bo'lishidan oldingi bosqichda (taxminan 7-10 dyuym balandlikda) birinchi dasturni qiling va 10-14 kundan keyin ikkinchi dasturni qiling. Har bir ekin uchun ikkita dasturdan oshmasligi kerak. Qo'llashdan keyin 45 kun ichida hosilni yig'ib olmang. Noto'g'ri qo'llash yoki boshqa pestitsidlar va qo'shimchalar bilan aralashish, hosilning shikastlanish xavfini oshirishi mumkin.
Odatda, saqlash vaqtida qobiqlarning ko'rinishi yaxshilanmaydi, shuning uchun saqlashga kirishda po'stlog'ining sifati eng katta ahamiyatga ega. Kartoshkaning yuvilgan bozorda yuqori sifatni ta'minlashi va bu sifatni saqlash muddati davomida saqlab turishi uchun dala agronomiyasining eng yaxshi teri sifatiga erishishda samarali bo'lishi juda muhimdir. Zamonaviy saqlash texnologiyalari yordamida 35 haftadan ko'proq vaqt davomida yaxshi po'stloq sifatini saqlab qolish mumkin, lekin faqat hosilni yig'ish paytida sifat yuqori bo'lsa. Peelingni tugatishning ko'p jihatlari allaqachon o'rim-yig'im paytida aniqlanadi va saqlashda ozgina o'zgaradi. Bu to'r, o'sish yoriqlari va umumiy qoraqo'tir va rizoktoniya kabi ba'zi kasalliklarga tegishli. Shu bilan birga, qobiqning ko'plab parametrlari saqlash vaqtida yomonlashishi mumkin: porlashi, yasmiq kattaligi, antraknoz, kumush va chang qoraqo'tir.
Saqlash vaqtida terining yaxshi holatini saqlab qolish uchun, hosilni saqlash joyiga qo'ygandan so'ng, iloji boricha tezroq muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi (agar terilar buzilmagan va etarlicha mahkam o'rnatilgan bo'lsa va nav teri dog'iga moyil bo'lmasa). Bundan tashqari, sirt namligini olib tashlash uchun saqlashning dastlabki bosqichlarida hosilni quruq havo bilan ventilyatsiya qilish kerak. Kartoshkani 4,0 ° C dan past haroratda saqlashga harakat qiling.
Saqlash paytida ildizlarning yuzasi ko'pincha yorqinligini yo'qotadi. Maxsus tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu buzilish, agar davolanish davrida hujayralar namlikni yo'qotsa, saqlashning dastlabki ikki haftasida qoplama qatlamidagi hujayralarning qulashi natijasida yuzaga keladi. Periderma strukturasining o'zgarishi teri yuzasining qo'pollashishiga olib keladi, bu esa porlashni buzadi va teri xira bo'ladi. Qo'ziqorinning tashqi qatlamlari saqlash vaqtida tozalanadi, lekin boshqa hech narsa bilan almashtirilmaydi, silliq, porloq, yorqin qobiq qo'pol, zerikarli va qo'pol bo'lib qolishi mumkin (9-rasm). zarar va periderm mustahkamlash juda qat'iy rioya qilish kerak.
Asosiy saqlash davrida optimal shamollatish rejimlari, qoida tariqasida, peelingning porlashini kamaytirishga minimal ta'sir ko'rsatadi. Ammo bir qator navlar saqlashda saqlanadigan maksimal namlik 98% bo'lganida, mantarning yaxshi holatini ko'rsatadi. Tupni yuqori nisbiy namlikda saqlash ildizning vazn yo'qotishini 1-2% ga kamaytiradi. Shu bilan birga, siz saqlashda namlik kondensatsiyasi xavfi haqida eslashingiz kerak, bu hosilning sifati va xavfsizligi uchun salbiy oqibatlari quritishdan kilogramm halok bo'lishi mumkin bo'lgan tejashdan bir necha baravar yuqori. Zamonaviy fitopatologik sharoitda 90-95% namlikni saqlab turish (va bu ventilyatsiyasiz davrlarda tuplararo bo'shliqda ildizlarning nafas olishi natijasida hosil bo'lgan namlik darajasi, ya'ni bu saqlanadigan kartoshkaning tabiiy xususiyati) optimal hisoblanadi. . Qo'ziqorin va bakterial kasalliklarning tarqalish xavfi bo'lgan partiyalar uchun nisbiy namlik darajasini 85-90% saqlash tavsiya etiladi, bu esa saqlash mahsulotining fiziologik va bakteriologik buzilishining oldini oladi. Ko'p qizil navlarning qobig'ining porlashi uzoq muddatli saqlash vaqtida yomonlashadi. Oziq-ovqat plyonkalari bilan qoplash orqali yuqori sifatni saqlab qolish uchun radikal urinishlar qilinmoqda. Bir tajribada to'rt xil qoplama kompozitsiyasi ishlatilgan. Alginat asosidagi qutulish mumkin bo'lgan qoplamalar, ayniqsa, qizil po'stlog'li kartoshkaning rangi, porlashi va umumiy qabul qilinishi nuqtai nazaridan sezgir baholashni sezilarli darajada yaxshiladi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, qutulish mumkin bo'lgan qoplama bilan ishlov berish qobig'ining rangini, ayniqsa F1 va F2 formulalarini sezilarli darajada yaxshilagan.
Savdodan oldingi tayyorgarlik jarayonida ildiz mevalarni ekmoqchi saqlash va yaxshilash imkonini beradigan texnologiyalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aylanadigan cho'tkalari bo'lgan barabanli yuvish mashinalari (ular jilo deb ataladi, 11-rasm) kartoshka po'stlog'ining yorqinligini oshirishi mumkin, ya'ni qishloq xo'jaligi amaliyotlari va saqlashning ba'zi salbiy ta'sirini yuqori sifatli yuvish orqali sezilarli darajada yo'q qilish mumkin. kartoshkaning buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan ildiz po'stlog'ining yaxlitligi. Yangi partiyaga yoki navga o'tishda yuvishning ildiz po'stlog'iga ta'sirini har doim tezda baholash va yuvish tartibini sozlash kerak. Ushbu bosqichda mikrobiologik ifloslanish darajasini, shu jumladan ishlatiladigan suvni ham kuzatib borish, oziq-ovqat sanoati uchun tasdiqlangan dezinfektsiyalash va mikroblarga qarshi vositalardan foydalanish kerak. Hamma hali ham nou-xau rejimida yuvilgan kartoshkani himoya vositalari bilan davolash qoidalarini himoya qilish va saqlashga harakat qilmoqda.
Kartoshka po'stlog'ining sifatini tashish va sotish bosqichida saqlash shamollatish uchun etarli teshikli qadoqlash va yorqin nurning uzoq vaqt ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaslik orqali ta'minlanadi, bu muqarrar ravishda yashil rangga va glikoalkoloidlarning to'planishiga olib keladi. Kartoshka po‘stlog‘ini yetishtirish, saqlash va sotishda ko‘kalamzorlashtirish mavzusi alohida e’tiborga loyiqdir.
Shunday qilib, qobig'i ildiz mevalaridagi muhim himoya funktsiyalarini bajaradi va iste'molchilarning kartoshka sifatini baholashini aniqlaydi. Yuvilgan va qadoqlangan mahsulotlarni sotish hajmi oshgani sayin, ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan talablar ortadi. Peridermaning bardoshli, silliq, porloq mantar qatlamini shakllantirishning ko'plab naqshlari aniqlangan, ammo bu jarayonni boshqarish uchun universal tizim algoritmi mavjud emas. Kartoshka po‘stlog‘ining holatini yaxshilashning samarali variantlari bu eng yaxshi navlar va tuproq navlarini tanlash, vegetatsiya davrining agroiqlim resurslaridan to‘liq foydalanish, kasalliklarning rivojlanishining oldini olish, barqaror suv ta’minoti, makro va mikroelementlar bilan muvozanatli va to‘liq o‘g‘itlash, meva-sabzavotlarni o‘g‘itlashdan iborat. biologik faol moddalar va o'sish regulyatorlaridan foydalanish, o'z vaqtida quritish, yuqori sifatli tozalash va saqlashning birinchi bosqichlarini malakali va aniq bajarish, mexanik shikastlanmaslik, maxsus uskunalar yordamida ildiz mevalarni ekmoqchi.
Surat 11. Polishing kir yuvish mashinasi
Material muallifi: Sergey Banadisev, qishloq xo'jaligi fanlari doktori, Doc-Gene Technologies