Milliy meva-sabzavot ittifoqi ma'lumotlariga ko'ra, mamlakatda mavjud bo'lgan 20 million tonna sabzavot va kartoshkani saqlash uchun mo'ljallangan idishlarning atigi 25-6,9 foizi eng so'nggi standartlarga javob beradi.
APH Group (kartoshka va sabzavotlarni etishtirish va saqlash uskunalarini etkazib beruvchisi) ma'lumotlariga ko'ra, hozirda Rossiyada etishtirilgan sabzavot mahsulotlarining kamida 40-50 foizini saqlash uchun joy yo'q.
Yuqori texnologiyali omborlarning asosiy qismi yirik fermer xo'jaliklari va qishloq xo'jaligi xo’jaliklarida to’plangan. Umuman olganda, barcha sabzavot yetishtiradigan korxonalar uchun zamonaviy quvvatlarning ulushi 50 foizdan kam, - deydi APH Group tijorat direktori Andrey Grobovoy. Mavjud sabzavot saqlanadigan omborlarning aksariyati Sovet davrida qurilgan, ularning ahvoli eng yaxshi emas. "Uskunalar eskirgan, eski avtomatizatsiya ishlatilgan, devorlari deyarli zich emas, ular uzoq vaqt saqlashga yaroqsiz", - deya tasdiqlaydi "Agroline" ning bosh direktori Anna Peskisheva (sabzavot va mevalarni loyihalash, qurish va jihozlash bilan shug'ullanadi) saqlash joylari).
Minimal yo'qotishlar bilan uzoq muddatli saqlash uchun sabzavot do'konlari samarali namlash tizimlari va sovutish uskunalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Har xil saqlash statistikasi imkoniyatlariga ega masofaviy iqlim nazorati tizimlari allaqachon yuqori texnologik konteynerlarning ajralmas qismidir, dedi Grobovoi Agroinvestor nashriga. Kichik fermer xo'jaliklari asosan o'z mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri daladan sotadilar yoki jihozlanmagan binolarga yotqizadilar, u erda sabzavotlar maksimal darajada bir necha oy saqlanadi va yuqori sifatli yo'qotishlar bilan saqlanadi. Sabzavot mahsulotlarini sanoat sharoitida etishtirish yuqori sifatli saqlashsiz amalga oshirilmaydi. "Xazinani fermerlar aslida pullarini qo'yadigan bank bilan taqqoslash mumkin", deydi top-menejer. "O'rim-yig'im boshida va bahorda sabzavot narxidagi farq 100 foizga yetishi mumkin."
Biroq, zamonaviy saqlashga ega bo'lish, avtomatik ravishda yuqori darajada bo'lishini anglatmaydi. Qurilish va ekspluatatsiya jihatidan qimmat bo'lgan texnologiyalardan foydalangan holda, jiddiy yo'qotishlarga olib keladigan va xarajatlarni oqlashga imkon bermaydigan xatolardan qochish juda muhimdir. APH Group ma'lumotlariga ko'ra, noto'g'ri saqlash joyidagi yo'qotishlar juda muhim bo'lishi mumkin - 70% gacha. Ayniqsa, muammoli tozalash bo'lsa va omborga kirish bosqichida mahsulot sifati past bo'lsa, deya ta'kidlaydi Grobovoy. Biroq, barcha tavsiyalar bajarilgan taqdirda ham, ba'zi mahsulot yo'qotilishlarini oldini olish mumkin emas. "Yaxshi va adolatli ko'rsatkich bu mintaqadagi yo'qotishlarning 5-7%", deydi u.
Har bir qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchisi yuqori texnologiyali sabzavotlarni saqlash omborini qurishga qodir emas. Imkoniyatlarning narxi ko'plab omillarga bog'liq. Bunga binolarning konfiguratsiyasi, mahsulot turi va shamollatish turi kiradi. Masalan, Grobovoyning so'zlariga ko'ra ishonchli gollandiyalik shamollatish tizimi kartoshkani saqlash uchun 1,5 rubl / kg va piyoz uchun 3,5 rublni tashkil etadi, shuningdek namlantirish, issiqlik qurollari va boshqalar kabi qo'shimcha sifatli texnik xizmatlarning narxi. sabzi va karam uchun sovutish uskunalari narxi 8-10 rubl / kg gacha bo'lishi mumkin. Konteynerlarda saqlashda siz uning narxini ham hisobga olishingiz kerak. Quritilgan yog'ochdan tayyorlangan yuqori sifatli yog'och idishni 4-5 ming rublga sotib olish mumkin. Unda odatda 0,9-1,3 tonna sabzavot saqlanadi. Ya'ni, konteynerlar narxi ba'zan HVAC uskunalari narxidan yuqori bo'lib, top-menejerning e'tiborini tortadi.
Binolarning narxi ham har xil. Bu 10-12 ming rubl / m² narxidagi tayyor ramkasiz omborlar yoki metall ramkalar va sendvich panellardan qilingan binolar, ularning narxi 50 foizga qimmatroq bo'lishi mumkin. "Ammo bu 25-30 yil davom etadigan omborxona uchun bir martalik xarajat va dala jihozlaridan farqli o'laroq, ta'mirlash va ehtiyot qismlar bilan bog'liq minimal xarajatlarni talab qiladi", deb ta'kidlaydi Grobovoy. Shu bilan birga, zamonaviy quvvatlar narxlar kon'yunkturasiga qarab faqat bir yil davomida o'z samarasini berishi mumkin.
Manba: http://kvedomosti.ru