Qovurilgan, qaynatilgan, kartoshka pyuresi, fransuzcha kartoshka, go'sht va qo'ziqorinli kartoshka keklari, kartoshka pancakes, qovurilgan o'riklar, shangi ... Sevastopol oshpazlik maktabining bitiruvchisi Tosya Kislitsyina tomonidan yozilgan "Sevimli maslahat" retseptlar ro'yxatini eslang. ?
Haqiqatan ham juda ko'p narsa bor, chunki bu sabzavot slavyanlarning oshpazlik faoliyatiga qat'iy kirib bordi va biz ishonch bilan ayta olamiz: bizning oramizda, belarusliklar orasida unga bo'lgan muhabbat allaqachon genetik darajada o'rnatilgan.
Belarusiya Fanlar akademiyasining Vitebsk mintaqaviy qishloq xo'jaligi instituti xodimlari Belarus selektsiyasining sakkiz navidan qaynatilgan kartoshkani tatib ko'rishni taklif qilishdi. Aynan shu muassasada ushbu hosilning tez mikro-klonli tarqalishi urug'larni etishtirish tizimida biotexnologik usullar asosida amalga oshiriladi, bu esa virussiz urug'li kartoshka va yuqori hosil olish imkonini beradi. Yanvar-aprel oylarida ikkinchi non institutda maxsus jihozlangan qutilarda so'yish usuli bilan targ'ib qilinadi. Har bir o'simlik ildiz mevalarni ekishdan oldin avval institut laboratoriyasida sinov naychalarida o'stiriladi va keyin issiqxonalarga ko'chiriladi.
“Bir necha yil oldin nafaqat institut xodimlari uchun, balki kartoshkadan ommaviy tatib ko'rish g'oyasi paydo bo'ldi, - deydi institut direktori Andrey Balysh. - Bizning mahsulotlarimiz qancha ko'p odamni sinab ko'rsa, shunchalik yaxshi: biz mijozlar va iste'molchilarning xohish-istaklarini bilib olamiz. Axir, har bir xilma-xillik nafaqat mahsuldorligi, kasallikka chidamliligi, balki pishirishda ta'mi bilan ham ajralib turadi. Shaxsan menga Breeze va Vector yoqadi.
Andrey Ivanovichning so'zlariga ko'ra, kartoshkachilik bo'yicha respublika ilmiy-amaliy markazi bilan qo'shma loyihani amalga oshirish bo'yicha aniq kelishuv mavjud bo'lib, uning maqsadi institut bazasida kartoshkaning yangi navlarini katta hajmda etishtirishdir.
Kartoshkani nafaqat maxsus taklif qilingan mehmonlar tatib ko'rishdi, ular orasida viloyat ijroiya qo'mitasining qishloq xo'jaligi, ekinlarni etishtirish, em-xashak ishlab chiqarish boshqarmasi boshlig'i Ivan Boris, qishloq xo'jaligini kimyoviy tozalash bo'yicha loyihalash-qidiruv stantsiyasi direktori Vasiliy Leontyev, viloyat urug'chilik, karantin inspektsiyasi direktori o'rinbosari bor. va o'simliklarni himoya qilish Nikolay Ugolev, shuningdek Tulovo agro-shaharchasining oddiy aholisi.
Institut zalida allaqachon yoqimli ishtahani taralayotgan hid sezilib turar edi, unga ko'ra har kim idish-tovoqdagi turli xil va pishiq guruxlarga joylashtirilgan qaynatilgan kartoshkani sinab ko'rish uchun majlis zaliga kirishi mumkin edi. Ildiz ekinlari bir xil sharoitda tuz va har qanday ziravor qo'shmasdan pishirilgan. Shuningdek, tatib ko'rish uchun institut xodimlari oltin jigarrang qobig'i bo'lgan kartoshka kreplarini taklif qilishdi. Belarusiya kartoshkasini tatib ko'rishni istaganlardan bir zumda bir qatorda: odamlar urinib ko'rishdi, fikr almashishdi va ovoz berishdi.
- Men bu sabzavotni yaxshi ko'raman, shuning uchun mamnuniyat bilan ta'mga keldim. Kelgusi yoz mavsumida qaysi birini sotib olishni bilish uchun men hozir barcha navlarni baholamoqchiman, - dedi Tulovskiy qishloq kengashi kotibi Elena Shamshura.
Ovoz berish natijalariga ko'ra Lileya kartoshkasi g'olib bo'ldi. Ovoz berganlarning aksariyati uning uchun edi. Ikkinchi o'rinni "Nara" pishiqligining o'rta guruhi egalladi, uchinchisi, hayratlanarli darajada, Belarusiya "Skarb" kartoshkasining standarti edi.
Keyinchalik ilmiy konferentsiya bo'lib o'tdi. Institutning kartoshka bo'limi boshlig'i Oleg Ravbisning so'zlariga ko'ra, so'nggi 5 yil davomida xodimlar 80 dan ortiq ilmiy tadqiqotlar olib borishgan va ushbu mavzu bo'yicha ko'plab maqolalar yozilgan. Ushbu hosilning to'qqizta navi ishlab chiqarishga tatbiq etildi va 9 ta nav namunalari, shu jumladan po'stlog'i va pulpasining noan'anaviy rangi bo'lgan tajriba maydonida sinovdan o'tkazildi. Ovqat pishayotganda ham ulardan biri to'yingan binafsha rang bo'lib qoladi. Asosiy e'tibor yuqori hosil beradigan va kasalliklarga, viruslarga va mexanik shikastlarga chidamli navlarni olishga qaratiladi, ularning ko'plari - Manifest, Vector, Breeze - Belarusiya chiplari ishlab chiqaruvchilari tomonidan plitalar ko'rinishida keng qo'llaniladi.
Tadbir natijalarini sarhisob qilar ekan, Andrey Balysh institutning ishi eng toza urug'lik materiallarini olishga yo'naltirilishini ta'kidladi, ular asosiy xaridorlardan tashqari, Tolochinskiy konserva zavodi, Olgovskoe ishlab chiqarish kooperativi va Vitebskdagi "Milk" OAJning Rudakovo filiali, - oddiy yozgi aholi, shuningdek shaxsiy tomorqa egalari sotib olishlari mumkin.
Aytgancha. Kartoshka eng aqlli sabzavot hisoblanadi, xromosomalar soni bo'yicha u qarindoshlaridan oldinda. Mana, bizning Belarusiya kartoshkamiz nafaqat mazali, balki aqlli!
Manba: http://www.vitbichi.by