Olimlar toksik bo'lmagan, biologik parchalanadigan va mikroblarga qarshi yangi oziq-ovqat qoplamasini ishlab chiqdilar, bu oziq-ovqat chiqindilari va oziq-ovqat kasalliklarini atrof-muhitga plastmassa qo'shmasdan kamaytiradi. Yangi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, bu material sabzavotlarga samarali püskürtülebilir. Ularni iste'mol qilishdan oldin kompozitsion suv bilan osongina yuviladi. Tadqiqot natijalari e'lon qilindi 20 yil 2022 iyun, soat Tabiat ovqatlari.
Plastmassa atrof-muhitda uzoq vaqt qolishi mumkin, ammo yangi qoplama biologik parchalanadi. U pullulan, kraxmaldan olingan polisakkarid polimeriga asoslangan. Qoplama, shuningdek, tabiiy antimikrobiyal ingredientlarni (limon kislotasi va kekik yog'i), shuningdek, nisin saqlovchi moddasini o'z ichiga oladi, ularning barchasi odamlar uchun xavfsiz hisoblanadi (o'rtacha miqdorda iste'mol qilinganda).
Qoplamani ishlab chiqarish uchun olimlar fokuslangan rotatorli jet spinning yoki FRJS deb nomlangan tizimdan foydalanganlar. FRJS tizimini qog'oz konusiga o'raladigan ingichka iplar hosil qilish uchun erigan shakarni kichik teshiklardan tez aylantiradigan paxta konfet mashinasi bilan taqqoslash mumkin. FRJS shuningdek, oziq-ovqat mahsuloti atrofiga o'ralishi mumkin bo'lgan o'rgimchak tolalari (bu holda pullulandan emas, balki xushbo'y shakardan qilingan) yo'naltirilgan oqimini yaratadi.
Jamoa shuningdek, qoplamaning oziq-ovqat xavfsizligini qanday yaxshilashini sinab ko'rdi. Tadqiqotchilar kerakli testlarni o'tkazganlarida, ular mahsulot yuzasida ham bakteriya, ham qo'ziqorin populyatsiyasining kamayganini ko'rdilar. Olimlar, shuningdek, qoplangan avokadolarning chirishga moyilligi kamroq ekanligini aniqladilar, bir hafta ichida mevalarning atigi 50 foizi buziladi, qoplanmagan avakadolarning 90 foizi. Qoplangan avakadolar yashil ichki rangini saqlab qolish ehtimoli ko'proq edi.
Garchi bu oziq-ovqat uchun birinchi antimikrobiyal qoplama bo'lmasa-da, tadqiqotchilar bugungi kungacha eng samarali va oson qayta ishlanadigan variantni yaratganiga ishonishadi. Ularning ta'kidlashicha, buzadigan amallar texnologiyasi boshlang'ich materialni kamroq talab qiladi, bu esa ipak tolali qoplamalarga qaraganda samaraliroq bo'ladi, bu esa mahsulotlarni avval materialga botirib, keyin quritilishini talab qiladi. Plastiksiz oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash bo'yicha boshqa urinishlar orasida tsellyuloza asosidagi plyonkalar mavjud; ularni yuvib bo'lmaydi, ba'zilari hatto qayta ishlanishi kerak.
Jamoa hozirda bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulot elementlarini qayta ishlash uchun qoplama jarayonini yaxshilash ustida ishlamoqda. Olimlar bir nechta variantlarni, jumladan, quvur liniyasiga asoslangan tizimni ko'rib chiqmoqdalar, ammo bu hali rejalashtirishning dastlabki bosqichida.